Stevija: priekšrocības un trūkumi

Stevia (vai stevia), produkts, kas iegūts no Stevia rebaudiana auga, tiek izmantots kā saldinātājs. Tas ir pazīstams ar priekšrocībām salīdzinājumā ar cukuru.

Stevija priekšrocības

Stevija ir aptuveni 300 reizes saldāka par parasto cukuru. Ķermenis tik tikko neapstrādā steviju un šādā veidā gandrīz neko nenoņem no augu sastāvdaļu enerģijas. Tāpēc steviju uzskata par gandrīz bez kaloriju saldinātāju .

Papildus tam, ka stevia ir mazāk kaloriju nekā cukurs, kas veicina svara zaudēšanas procesus, tas arī palīdz kontrolēt apetīti - vēl viens faktors, kas padara to par svarīgu sabiedroto svara zaudēšanā. Daži sludinājumi atklāj citas stevijas īpašības, kas nav zinātniski pierādītas, un tāpēc tās nav jāņem vērā.

Stīvijas trūkumi

Dažiem cilvēkiem ir slikta dūša, sāpes un vājums stevijas ļaunprātīgas izmantošanas dēļ. Turklāt produktam ir kontrindikācijas bērniem un grūtniecēm. Arī hipertensijas un diabēta slimniekiem to nevajadzētu lietot, jo tas var izraisīt ievērojamu asinsspiediena un glikozes līmeņa pazemināšanos asinīs - šai cilvēku grupai bīstamu.

Stevijas aizliegums

Augu izcelsmes reģionā, kas atrodas starp Paragvaju un Brazīliju, cilvēki vairākus gadsimtus ir izmantojuši steviju kā dabisku saldinātāju . Tomēr dažās Eiropas valstīs stevija ilgu laiku tika aizliegta, jo notika diskusija par augu iespējamo mutagēno iedarbību (DNS maiņu).

Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) 2004. gadā atzina, ka augu saldie savienojumi ir nekaitīgi veselībai. 2011. gada decembrī Eiropā tika atļautas desmit stevijas pārtikas piedevas - tās sauca par steviola glikozīdiem.

Stevia rūpnieciskā ražošana

Lai arī atšķirībā no aspartāma un ciklamāta, stevijas pamatā ir dabiskas izejvielas; Steviola glikozīdu ražošana ir rūpniecisks process, kurā izmanto dažus kaitīgus produktus, piemēram, alumīnija sāļus .

zerbor -123RF.com