CHŁODNIK - lietuviešu un ne tikai. Kalorijas, uzturvērtības īpašības

Chłodnik ir zupa, kas tiek pasniegta aukstā veidā. Populārākās ir: lietuviešu biešu zupa un gurķu zupa. Īpaši ir vērts ēst aukstu zupu, kad siltums līst no debesīm un jums nav apetītes. Šī garšīgā un vieglā zupa jūs atsvaidzinās, dos enerģiju un neapgrūtinās jūsu vēderu! Pārbaudiet, cik daudz kaloriju ir saldētavā un kādas uzturvērtības īpašības tai piemīt.

Aukstā zupa ir garšīga, veselīga un viegli pagatavojama. Vispopulārākā ir lietuviešu aukstā zupa, t.i., aukstā biešu zupa (sarkanās bietes lapas un saknes).

Tomēr siltajās dienās jūs varat sasniegt arī aukstu gurķi (izgatavotu no gurķiem), avokado, redīsus vai tomātus, melones un zemenes. Auksto zupu var pagatavot no jebkurām sastāvdaļām - dārzeņiem, augļiem, piena produktiem, raudzēm, buljoniem.

Satura rādītājs:

Aukstā zupa - kalorijas, veselības īpašības
Aukstā zupa ar kefīru, paniņām un jogurtu
Aukstā zupa, kuras pamatā ir buljoni un krājumi
Aukstā zupa, kuras pamatā ir skābes un raugs
Aukstā biešu zupa, mangolds, gurķi
Aukstā zupa ar avokado, meloni un zemenēm

Aukstā zupa - kalorijas, veselības īpašības

Aukstā zupa ir ne tikai garšīga, bet galvenokārt ļoti veselīga, īpaši izgatavota no neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem. Pateicoties vitamīniem un minerālvielām, ko tie satur, dzesētāji stiprina ķermeņa imunitāti, atjauno to un uztur lielisku fizisko stāvokli.

Viņiem ir arī labvēlīga ietekme uz skaistumu - tie uzlabo ādas, matu, zobu un naglu stāvokli. Dzesētājos ir maz kaloriju, tāpēc tie saglabā slaidu figūru. Lietuviešu aukstās zupas šķīvis sver 320 g un nodrošina 205 kcal. Tomēr tie ir ļoti sātīgi, jo satur milzīgu daudzumu šķiedrvielu.

Dzesētāji ir lieliski piemēroti dzesēšanai, palīdzot izdzīvot karstākajā laikā. Tie atsvaidzina, efektīvi remdē slāpes un aizpilda šķidruma trūkumu organismā. Viņu sagatavošana prasa maz laika un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.

Jūs varat brīvi apvienot sastāvdaļas un to proporcijas, katru reizi mainot dzesētāja garšu. Vissvarīgākais ir tas, ka produkti ir svaigi un labi atdzesēti.

Aukstās zupas raksturu piešķir piedevas - augļi vai dārzeņi, bet garšu nosaka bāze: piens, buljons vai skābe.

Aukstā zupa ar kefīru, paniņām, jogurtu

Piena dzesētāji ir labs olbaltumvielu avots. Tos var pagatavot no rūgušā vai acidofilā piena (paskābinātā pienā esošās olbaltumvielas organisms viegli absorbē). Garšīgas ir arī aukstās zupas no kefīra, dabīgā jogurta, paniņām un sūkalām.

Jogurts satur fosforu, magniju, vitamīnus A, C, B1, B2, niacīnu) un bagātīgu kalcija daudzumu, kas pasargā no osteoporozes. Cilvēkiem, kuriem veikta antibiotiku ārstēšana, vajadzētu ķerties pie šādas aukstas zupas - jogurts palīdz atjaunot ķermeņa baktēriju floru.

No otras puses, tie, kas sūdzas par kuņģa slimībām, var izārstēt gremošanas traucējumus, meteorisms un aizcietējumus. Raudzētie piena dzērieni satur arī dzīvas baktēriju kultūras, kas uzlabo gremošanu un atvieglo vērtīgo uzturvielu uzsūkšanos.

Lai dabisko jogurtu pārvērstu par vēsāku, vienkārši pievienojiet svaigus dārzeņus un zaļumus vai augļus un saldas garšvielas. Tā ir laba alternatīva mazam ēdājam - ir vērts izmantot mazuļa vājumu desertos un dot viņam saldu, aukstu zupu.

Viss, kas jums jādara, ir sajaukt acidophilic pienu, kefīru vai paniņas ar svaigiem augļiem. Kalcija dēļ intensīvas augšanas periodā šāds dzesēšanas šķidrums jādod bērnam.

Aukstā zupa, kuras pamatā ir buljoni un krājumi

Visbiežāk mēs gatavojam gaļas buljonus, bet aukstajai zupai labāk ir dārzeņu krājumi. Lai gan dārzeņi vārīšanas laikā zaudē daudz vitamīnu un minerālvielu, liela daļa paliek ūdenī - tāpēc ir vērts to izmantot kā dzesētāja pamatu.

Buljonu ir ļoti viegli pagatavot, jo tas tiek pagatavots ... pats par sevi. Ielieciet ūdenī tikai ķekaru zupas dārzeņu, dažus piparus, piparus, lauru lapu un vāriet 20-30 minūtes.

Tad dārzeņus noņem ar karoti ar rievu vai buljonu izlej caur sietu un noliek malā, lai atdziest. Lai ietaupītu sev darbu, varat vairāk pagatavot un iesaldēt.

Jo mazāk ūdens jūs lietojat, jo būtiskāka būs brūvēšana. Šāds buljons lieliski attīra visu ķermeni, noņem toksīnus un turklāt paātrina vielmaiņu.

Buljonu bāzes aukstās zupas ir arī lielisks piedāvājums tiem, kas dod priekšroku ēdienu sausajai garšai. Jūs varat pievienot nedaudz olīveļļas (vēlams, neapstrādātu auksti presētu) krājumam.

Tas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu - tajā ir vērtīgas taukskābes un antioksidanti, kas pazemina asinsspiedienu. Turklāt tas darbojas kā labākais kosmētikas līdzeklis - tas uzlabo ādas, matu un naglu izskatu.

Ieteicamais raksts:

Sarkanais borščs - uzturvērtības, kalorijas

Aukstā biešu zupa, mangolds, gurķi un daudz ko citu

Dārzeņus var ēst pēc vēlēšanās, jo tajos ir maz kaloriju (tomāts - 21 kcal, gurķis - 10 kcal, burkāns - 9 kcal), bet daudz šķiedrvielu un vitamīnu. Bietes un bietes ir vitamīnu avots: A, C, PP, B1, B2 un daudzas minerālvielas, t.sk. kalcijs, fosfors, dzelzs.

Pēdējo var atrast arī redīsos, kas papildus nodrošinās jūs ar kāliju, magniju un mangānu. Gurķiem ir nedaudz K vitamīna, lai palielinātu asins recēšanu. Svaigi zaļumi, kas pievienoti zupai, stimulēs gremošanas sulas izdalīšanos.

Gurķu dzesētāji lieliski garšo, pievienojot dilles, koriandru, piparmētru, maurlokus, un tomāti ir labāki ar oregano, baziliku un timiānu. Ja aukstā zupa ir galvenais vakariņu ēdiens, ceturtdaļās ielieciet cieti vārītu olu un pasniedziet ar jauniem kartupeļiem.

Vidusjūras reģiona virtuvē dominē gazpacho, kas ir pasaulslavenā aukstā tomātu zupa.Īpaši tas interesē spāņus un itāliešus.

Nav brīnums - tas ir viegls, sātīgs un ļoti veselīgs. Svaigi tomāti satur daudz vitamīnu un minerālvielu: A, B1, B2, C, PP, nātriju, kalciju, kāliju, dzelzi, varu.

Tie satur arī likopēnu, kas aizsargā pret sirds slimībām un vēzi un aizkavē novecošanās sekas. Spāņi sajaucot pievieno zupai novecojušu maizi, lai aukstā zupa būtu nedaudz skāba, blīva un aromātiska.

Auksto zupu var pagatavot arī no citiem dārzeņiem: burkāniem, pētersīļiem, ķirbjiem un pasniegt ar kārtainās mīklas krutoniem vai grauzdiņiem. Jums jāizmanto tikai iztēle!

Aukstā zupa ar avokado, meloni, zemenēm un daudz ko citu

Augļi ir pati veselība! Mellenes, kazenes un mellenes satur daudz E vitamīna. Tās satur daudz likopēna, kas cita starpā uzlabo redzi un aizsargā ķermeni. pret vēzi, sirds slimībām.

Augļi (kā arī dārzeņi) ir arī folskābes avots, kas pazemina sliktā holesterīna līmeni, regulē cukura līmeni asinīs un stiprina sirdi.

Tas arī novērš augļa malformāciju rašanos, tādēļ tas ir īpaši ieteicams grūtniecēm vai tām, kuras plāno bērnus.

Augļi, īpaši ogas, satur arī vielas, kas palēnina novecošanās procesu un uzlabo atmiņu, samazinot Alcheimera slimības risku. Viena porcija (125 g) mellenēm nodrošina tikpat daudz antioksidantu kā 5 vidēji āboli!

Tā pati zemeņu porcija attiecas uz pieaugušo ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna, savukārt kazenes uz mangānu un avenes - par trešdaļu no ikdienas nepieciešamības pēc niacīna. Ir vērts apvienot augļus, tādā veidā jūs padziļināsiet aukstās zupas garšu.

Tam pievienojiet nedaudz cukura (vēlams niedru cukuru), kanēli, vaniļu un kā piedevu kārtainās mīklas vai mazos makaronus.

Ja jūsu mazulis nepanes pienu un piena produktus, varat viņam sagatavot atdzesētus augļus vai svaigu augļu sulu. Un pasniedziet to ar cepumiem, sausām vafelēm vai vafelēm.

"ZDROWIE" mēnesī

Vērts zināt

Tadeušs, Ādama Mickeviča epopejas varonis, pēc atgriešanās ģimenes mājās viņus sagaidīja ar vakariņām, kas sākās ar lietuvieti, Polijas muižniecības iecienītāko vasaras ēdienu. Vecā, 19. gadsimta lietuviešu aukstās zupas recepte atšķiras no mūsdienu.

Papildus bietei tajā ir daudz sagrieztu cepta teļa gaļas, sasmalcinātas zivis, sparģeļi un vēžu kakli. Aukstās zupas gatavoja arī no kvasa, buljona, biešu skābes un pat alus. Mūsdienās visbiežāk tā ir piena bāze - jogurts vai kefīrs.