Lielo ģeogrāfisko atklājumu laikmetā garšvielas bija vērtīgāka prece nekā zelts. Senie cilvēki novērtēja to garšu un aromātu, kā arī saglabāšanas un ārstnieciskās īpašības. Kuras no šodien pieejamajām garšvielām var uzskatīt par veselīgākajām? Skatiet mūsu subjektīvo rangu.
Garšvielas ir kaltētas augu daļas ar unikālām garšas un aromāta īpašībām. Dažiem no tiem, izņemot neparasto garšu un aromātu, ir arī vērtīgas sastāvdaļas, kas pozitīvi ietekmē mūsu veselību: tās aizsargā pret vēzi, kavē ķermeņa novecošanās procesu un palīdz daudzu slimību gadījumā. Šeit ir garšvielas, kas šajā ziņā izceļas no pārējām.
Satura rādītājs
- Kurkuma
- Kanēlis
- Ingvers
- Kajennas pipars
- Safrāns
- Krustnagliņas
- Melnās sēklas
Kurkuma
Kurkuma veselību veicinošās īpašības ir zinātniski pierādītas, un tas viss pateicoties tur esošajam kurkumīnam. Šai vielai piemīt pretiekaisuma, antibakteriālas un antioksidanta īpašības.
Kurkuma vissvarīgākās ārstnieciskās īpašības:
- mazina sāpīgas menstruācijas,
- paātrina remonta procesus smadzenēs, piem. pēc insulta un Alcheimera slimības laikā,
- piemīt pretvēža īpašības,
- nomierina gremošanas problēmas,
- palīdz ar kuņģa čūlu,
- palīdz vīrusu infekciju ārstēšanā.
Vērtīgākais vērtīgo sastāvdaļu satura ziņā ir svaigs sakneņi, bet arī kurkuma pulverveida veidā saglabā savas neparastās īpašības. Ir viens nosacījums - lai tas būtu efektīvs, tas jāapvieno ar piperīnu, ko cita starpā var atrast: paprikā un melnajos piparos.
Kurkumu vislabāk iegādāties atsevišķā iepakojumā, jo tikai 20% garšvielu sajaucas.
Lasiet arī:
- Kad muskatrieksta veselība tiek veicināta un kad tā var būt kaitīga?
Kanēlis
Kanēlis, t.i., sasmalcināta Ceilonas kanēļa miza (Cinnamonum zeylanicum) ir daudzu vielu kase, no kurām vērtīgākā ir kanēļa aldehīds, kam piemīt pretvēža īpašības, un epikatehīns, kas kopā ar aldehīdu var novērst neirodeģeneratīvo slimību attīstību un atbalstīt to ārstēšanu.
Citas kanēļa īpašības:
- paātrina vielmaiņu un tauku sadedzināšanu,
- piemīt antibakteriālas īpašības, palīdz kuņģa čūlu gadījumā,
- kavē vienšūņu un sēnīšu attīstību,
- regulē cukura līmeni asinīs,
- pazemina holesterīna līmeni.
Izvēloties šo garšvielu, ir vērts pievērst uzmanību izcelsmes valstij, jo, kā liecina pētījumi, Ceilonas kanēlim ir visvairāk veselību veicinošo īpašību. Ķīniešu kanēlis (Cinnamomum cassia) satur vairāk kumarīna, kura pārpalikums var kaitēt aknām.
Lasiet arī:
- Garšvielas: kāda ir to unikalitāte?
Ingvers
Ingvers (Zingiber officinale) ir viens no vecākajiem augiem, ko kultivē tropu Āzijā vairāk nekā 3000 gadus, bet tas ir pazīstams arī Tuvajos Austrumos un Dienvideiropā ilgi pirms romiešiem.
Ingveram ir spēcīga pretiekaisuma un antioksidanta iedarbība. Efektīvi atbalsta cīņu pret vēža šūnām, jo tas ierobežo jaunu asinsvadu veidošanos.
Citas ingvera īpašības:
- dziedē saaukstēšanos un citas vīrusu infekcijas,
- palīdz ar sāpēm locītavās un muskuļos,
- atvieglo gremošanu, dziedē meteorisms,
- nomierina nelabumu, novērš vemšanu pēc anestēzijas un ķīmijterapijas,
- novērš trombozi,
- pazemina holesterīna līmeni,
- dziedē migrēnu,
- mazina sāpīgas menstruācijas,
- palielina koncentrēšanos un garīgo sniegumu,
- sasilda visu ķermeni.
Ingvers ir lieliski piemērots zupām un salātiem. Kā uzkoda vai piedeva zivīm varat pasniegt svaiga ingvera šķēles, kas marinētas citronu sulā. Ingvera sakne, sagriezta šķēlēs un 10-15 minūtes ielej ar verdošu ūdeni, ir lielisks dzēriens (karsts un auksts), lai mazinātu slāpes. Āzijā ingveru lieto kā afrodiziaku.
Svarīgi ir tas, ka ingveru nedrīkst ēst cilvēki, kas cīnās ar kuņģa čūlu un kuņģa refluksu.
Lasiet arī:
- Eksotiskas garšvielas: uzziniet par to iespējām
Kajennas pipars
Kajēnas pipari ir izgatavoti no kajēnas pipariem, kas ir žāvēti, malti un šajā formā nonāk pie mūsu galda. Neparasto īpašību dēļ šī garšviela ir jāatrod ne tikai uz mūsu galdiem, bet arī mājas aptieciņā. Un tas viss pateicoties kapsaicīna saturam, kam piemīt pretiekaisuma un pretsāpju īpašības.
Kajēnas piparu ieguvumi veselībai:
- paātrina vielmaiņu,
- palīdz sadedzināt taukus,
- pazemina asinsspiedienu,
- dziedē kuņģa čūlas,
- samazina locītavu sāpes,
- stiprina ķermeņa imunitāti,
- pazemina holesterīna līmeni,
- aizsargā pret sirdslēkmi,
- ir pretvēža iedarbība.
- palīdz ārstēt hipertensiju.
Kajenna piparus pievieno austrumu ēdieniem, dārzeņu ēdieniem, bet tas var būt arī sastāvdaļa uzkodām pirms treniņa (piemēram, putra). Vai arī jūs varat to pievienot ūdens pudelē un visu dienu malkot.
Svarīgi ir tas, ka Kajēnas pipari nav ieteicami cilvēkiem, kuri lieto diabēta zāles, zāles, kas nomāc kuņģa skābes sekrēciju, kā arī kombinācijā ar dažiem augiem un medikamentiem, ieskaitot aspirīns, varfarīns, teofilīns, ginkgo, ingvers un žeņšeņs.
Lasiet arī:
- Kāpēc čilli pipari ir noderīgi veselībai?
Safrāns
Ķīnā safrāns tika izmantots jau 16. gadsimtā, lai uzlabotu cirkulāciju, apturētu asiņošanu un nomierinātu. Tibetas medicīnā safrāna tonizējošo iedarbību izmantoja sirds un nervu sistēmas slimībās.
Tautas medicīnā safrāns kalpoja arī kā spazmolītisks, pretsāpju līdzeklis, atkrēpošanas līdzeklis un stimulants, tāpēc to cita starpā izmantoja:
- saaukstēšanās,
- skarlatīns,
- vējbakas,
- astma.
Safrāns tika izmantots arī menstruāciju regulēšanai un arī kā afrodiziaks. Agrāk vīrieši ar seksuālām disfunkcijām dedzīgi ķērās pie šī dabiskā līdzekļa, kas paredzēts potenci. Kopumā tradicionālās medicīnas ieteikumos ir iekļauti vairāki desmiti citu safrāna zāļu lietojumu.
Mūsdienu zinātnieki ir atklājuši, ka safrāns satur daudzas ārstnieciskas vielas, piemēram, krocīnu, rūgtumu, pikrocrocīnu un safranālu. Krokīns ir īpaši interesējis zinātniekus. Pateicoties tā īpašībām, safrāna iespējamā izmantošana tādās slimībās kā:
- depresija,
- sterilitāte,
- kuņģa čūlas.
Safrāns ir visdārgākā garšviela pasaulē. Labas kvalitātes safrāns var maksāt līdz 40 000. PLN uz kg. Tāpēc to pārdod nevis gramos, bet gan grama desmitdaļās. Kopumā 1 maisiņš satur apmēram 0,3 g un maksā apmēram 12 PLN. Ir vērts zināt, ka augstās cenas dēļ safrāns bieži tiek viltots. Safrāna iepakojumā var būt citas līdzīgas garšvielas, piemēram, saflors (safrāns) vai malta kurkuma.
Ieteicamais raksts:
Zāļu pretvēža īpašībasKrustnagliņas
Krustnagliņas ir pikanto krustnagliņu - mūžzaļo koku, kuru dzimtene ir Āzija, žāvēti ziedu pumpuri. Krustnagliņu īpašības ir zināmas vairāk nekā 2 tūkstošiem. gadus to ārstnieciskā iedarbība tika izmantota senajā Ķīnā. Pēc četriem simtiem gadu arābu tirgotāji neļķes nogādāja Venēcijā, no kurienes viņi sasniedza pārējos Eiropas iedzīvotājus.
Krustnagliņu ārstnieciskās īpašības galvenokārt ir saistītas ar eigenola saturu - vielu, kas samazina enzīmu aktivitāti, kas izraisa iekaisumu, kavē rauga infekciju attīstību un pat vēža attīstības ātrumu, bet krustnagliņas ir atradušas pielietojumu arī citu slimību ārstēšanā.
Krustnagliņu īpašības:
- pazeminās holesterīna līmeni
- nomieriniet iekaisis kakls, klepus, notīriet aizliktu degunu,
- mazināt zobu sāpes,
- tie noņem nepatīkamas smakas no mutes, piemēram, ķiplokus.
Labāk ir nopirkt veselas krustnagliņas, jo tās pulverī ātri zaudē garšu. Veselas krustnagliņas var sasmalcināt kafijas dzirnaviņās, vēlams tieši pirms lietošanas. Nospiežot, eļļa izlido no svaigām krustnagliņām. Krustnagliņu svaigumu var pārbaudīt arī ar ūdens testu - svaigas krustnagliņas peld vertikāli.
Krustnagliņas - gan veselas, gan pulverveida - jāuzglabā cieši noslēgtā traukā sausā, vēsā, tumšā vietā. Veselu krustnagliņu var turēt gadu, pulverveida - 6 mēnešus.
Lasiet arī:
- Sinepju sēklas ne tikai reimatisma ārstēšanai
Melnās sēklas
Melnās ķimenes (Nigella sativa L.) ir Dienvidaustrumeiropas un Rietumāzijas dzimtene, kurai raksturīgi balti vai zili ziedi ar zilām vēnām. Tās augļi satur akmeņogles, trīsstūrveida sēklas, kuru veselības īpašības novērtēja pat faraoni. Senatnē tika uzskatīts, ka melnās sēklas "var dziedēt visu, izņemot nāvi", tāpēc to medicīnā izmantoja kā specifisku gandrīz visām slimībām.
Mūsdienu pētījumi liecina, ka melno ķimeņu sēklām ir potenciāls dziedinošs efekts. Sēklām piemīt pretsāpju īpašības, jo tās aizsargā kuņģa gļotādu un mazina bojājumus, kas rodas peptiskās čūlas slimības gaitā. Turklāt tie aizsargā aknas un nieres no ķīmisko vielu un zāļu toksiskās ietekmes.
Tradicionālajā medicīnā melnās sēklas lieto šādās slimībās:
- alerģiska astma
- ekzēma
- AD (atopiskais dermatīts),
- diabēts
- hipertensija,
- parazitāras slimības,
- un arī ar problēmām ar laktāciju.
Medicīnā tiek izmantotas maltas sēklas (parasti puse, ne vairāk kā 1 tējkarote, 2 reizes dienā), kā arī no sēklām pagatavota infūzija, novārījums vai tinktūra.
