Pieci galvenie uztura draudi smadzenēm nelabvēlīgi ietekmē ne tikai šī orgāna darbību, bet arī visu ķermeni. Tāpēc iepazīstiet produktus, no kuriem uzturā labāk izvairīties!
Satura rādītājs:
Top 5 uztura smadzeņu briesmas:
- Sviests un margarīns
- Sarkana gaļa un auksti gaļas izstrādājumi
- Siers
- Cepti un ātrās ēdināšanas produkti
- Saldumi
Pieci lielākie uztura riski smadzenēm - ir vērts tos zināt, jo zināt, kādus produktus ierobežot, ir tikpat svarīgi, kā attiecībā uz ēdienkartē norādītajiem produktiem.
Vārds "limits" šeit ir ļoti labs vārds, jo 2015. gadā publicētajā MIND diētas modelī nav aizliegtu produktu! No otras puses, neregulāra uztura ieteikumu ievērošana dod redzamus rezultātus. Tāpēc apskatīsim piecus galvenos uztura riskus smadzenēm.
Produkti MIND diētā (smadzenēm piemērotākā diēta) ir sadalīti 15 kategorijās. Ir 10 produkti, kuriem ir pozitīva ietekme, un tie jālieto regulāri, un vēl 5 no tiem ir iekļauti melnajā sarakstā. Ilgu laiku es nebiju pārliecināts, kāpēc daži no šiem produktiem tika aizliegti, līdz uzzināju par oksidēto holesterīna formu (VLDL vai oxy-LDL) ietekmi uz smadzenēm.
Lasiet arī:
Vai pēc vienas rijības dienas jūs varat iegūt svaru?
Smadzeņu un zarnu ass - kāpēc zarnas ir otrās smadzenes?
Diēta, kas palielina jūsu IQ
Sviests un margarīns
Sviestu un margarīnu ieteicams ierobežot līdz 1 tējkarotei dienā vai arī tos vispār neizmantot. Sviests, īpaši dzidrināts sviests (tā sauktais ghee), ir oksidēto holesterīna frakciju avots. Šie savienojumi - atšķirībā no augsta molekulārā svara neoksidētā holesterīna (ABL un ZBL) - mazā izmēra dēļ spēj šķērsot asins-smadzeņu barjeru. To oksidētā forma padara tos ārkārtīgi reaktīvus. Viņu molekulā ir nesapārots elektrons, viņi cenšas reaģēt ar visiem sastaptajiem savienojumiem un šūnām, tos bez žēlastības iznīcinot. Cilvēka smadzenes tiem ir īpaši pakļautas.
Līdzīgi ar sacietējušu margarīnu. Vienīgi fakts, ka augu eļļa istabas temperatūrā ir cieta, rada bažas. Šis fakts nozīmē, ka tas jau ir pārstrādāts, un, kā mēs zinām no iepriekšējā raksta, mēs noteikti dodam priekšroku dabīgai pārtikai, nevis pārstrādātiem produktiem. Turklāt margarīns, pateicoties tam pakļautajiem procesiem, var saturēt transtaukskābes, kuras jebkurā uzturā vajadzētu samazināt līdz minimumam, jo tās veicina kancerogenēzi (tās ir kancerogēnas) 1.
Sarkana gaļa un auksti gaļas izstrādājumi
Sarkanai gaļai, īpaši atgremotājiem (piemēram, govīm), ir negatīva ietekme uz cilvēka ķermeni, tāpēc ieteicams to neēst vairāk kā četras reizes nedēļā. Īpaši bīstami ir pārstrādāti gaļas produkti, piemēram, desas un auksti gaļas izstrādājumi. Bailes, kuras īpaši iecienījuši un iegādājušies veci cilvēki, daudz vairāk pakļauti smadzeņu novecošanai!
Pētījumi liecina, ka regulāra sarkanās gaļas lietošana veicina zarnu mikrofloras sastāva izmaiņas. Cilvēkiem, kuriem patīk steiki un cūkgaļas karbonādes, līdzsvars tiek traucēts par labu nelabvēlīgām zarnu baktērijām. Tas ir arī viens no iemesliem, kāpēc resnās zarnas vēzis ir biežāk sastopams. Tomēr zarnas par velti netiek dēvētas par mūsu "otrajām smadzenēm", jo tieši šeit smadzenēm tiek nosūtīta lielākā daļa signālu. Zarnas ir arī svarīgs orgāns, kas ražo savienojumus, kas stimulē nervu sistēmu un labsajūtu. Citiem vārdiem sakot, lielākā daļa galvas problēmu sākas agri, klusi, iekšā2.
Ieteicamais raksts:
Cukura detoksikācija - kā atmest cukuru? Kā pārvarēt cukura atkarību?Siers
Viena no dažādu ātrās ēdināšanas produktu pamatsastāvdaļām. Garšīgs, dažkārt pat atkarīgs. Satur lielu daudzumu kalcija, bet nodrošina tikpat lielu daudzumu Oxy-ZBL. Tas pats par sevi ir ļoti kalorisks - viena populārā gouda šķēle jeb 25 g siera ir 79 kcal, ieskaitot 5,7 g tauku.
Siera patēriņš pozitīvi korelē ar lielāku mirstību. Paturot to prātā, ieteicams ierobežot siera patēriņu līdz mazāk nekā vienai porcijai nedēļā. Rieksti un visu veidu pastas, kuru lietošana ir ieteicama MIND diētā, ir ārkārtīgi garšīga alternatīva.
Cepti un ātrās ēdināšanas produkti
Strādājot ar pacientiem, es vienmēr uzsveru, ka cepšana ir viena no nedabiskākajām pārtikas termiskās apstrādes formām. Cepšanas laikā ķīmiskās un fizikālās izmaiņas notiek daudzos līmeņos. Tomēr, iespējams, neviens no tiem labvēlīgi neietekmē ķermeni ...
Pirmās izmaiņas, kas rodas pārtikā, cepot, īpaši olbaltumvielas un ogļhidrātus, ir akrilamīda ražošana (šī reakcija notiek arī cepšanas vai grilēšanas laikā). Akrioamīds ir pazīstams ar tā kancerogēno īpašību. Turklāt cepti ēdieni negatīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un sirdi, un jums jāzina, ka sirds un asinsvadu slimības parasti iet roku rokā ar smadzeņu neirodeģeneratīvām slimībām.
Tomēr ar pienācīgu termisko apstrādi jūs varat droši cept. Ir svarīgi nesildīt taukus līdz augstai temperatūrai, tikai tos nedaudz pievienot, lai ēdiens nepieliptu pie pannas. Termins "sautējums" ir piemērotāks cepšanai šajās temperatūrās.
Gaļas vai dārzeņu īslaicīgai sautēšanai nav negatīvas ietekmes uz veselību, salīdzinot ar dziļu cepšanu, kas uzkarsēta līdz augstai temperatūrai. Tātad jūs necepsiet rīvētas kotletes, bet porcijai garšīgu pankūku šī forma noteikti derēs.
Saldumi
Vai zinājāt, ka Alcheimera slimību parasti sauc par "III tipa cukura diabētu"? Tas ir tāpēc, ka slikti funkcionējoša cukura ekonomika smadzenēm apgrūtina efektīvu barošanu. Skābekļa un barības vielu pārvadāšana ir sarežģīta, un liekais cukurs (hiperglikēmija) ir toksisks smadzenēm.
Glikozes pārpalikums, kas parādās asinsrites sistēmā, īpaši pēc maltītes, kas bagāta ar cukuru, ir destruktīva. Turklāt, lietojot saldumus, ir daudz grūtāk kontrolēt apēsto kaloriju daudzumu. Gudri apvienojot pareizās sastāvdaļas, baudas sajūta kļūst ļoti iluzora, un uzkoda parasti nebeidzas vienā gabalā.
Augsti pārstrādātos produktos, piemēram, cepumos un saldumos, papildus lielam cukura daudzumam var atrast arī transtaukus un lielu piedevu un konservantu sarakstu. Atcerieties, ka nav nepieciešams izslēgt no uztura visus saldos produktus. Tomēr ir svarīgi, lai tie neparādītos katru dienu. Garšīga putra vai pankūkas ar ābolu būs daudz labāks risinājums nekā bulciņa, virtulis vai saldais jogurts.
Avoti:
1. McEvoy CT, Guyer H, Langa KM, Yaffe K. Neiroprotektīvās diētas ir saistītas ar labāku kognitīvo funkciju: Veselības un pensionēšanās pētījums. J Am Geriatr Soc. 2017. gads
2. Yin Cao, Lisa L Strate, Brieze R Keeley, Idy Tam, Kana Wu, Edward L Giovannucci, Andrew T Chan. Gaļas uzņemšana un divertikulīta risks vīriešu vidū. Zarnas, 2017. gads
Par autoru Mikołaj Choroszyński, dietologu un gastrocoach cilvēku uztura un dietoloģijas maģistrs, psihot dietologs, youtubers. Pirmās grāmatas Polijas tirgū par diētu, kas neitralizē neirodeģeneratīvās slimības, autors "MIND Diet. Ceļš uz ilgu mūžu". Viņš sevi piepilda profesionāli, vadot savu Bdieta diētas klīniku, jo uzturs vienmēr ir bijusi viņa aizraušanās. Viņa palīdz saviem pacientiem, sakot, ko ēst, lai saglabātu veselību un izskatītos labi.
