Nav dzīves bez skābekļa. Bet tā atvasinājumi, t.s. brīvie radikāļi izraisa slimības, paātrina novecošanās procesu. Nodrošinot ķermeni ar antioksidantiem (sauktiem arī par antioksidantiem), izmantojot Vidusjūras diētu, mēs varam mazināt to kaitīgo iedarbību.
Par laimi mēs zinām, kā rīkoties, lai brīvie radikāļi būtu mūsu sabiedrotais, nevis ienaidnieks. Katrai no mūsu ķermeņa 70 triljoniem šūnu nepieciešama pastāvīga skābekļa padeve. Tas ir nepieciešams, lai visas vitāli svarīgās aktivitātes, sirds, smadzeņu, muskuļu darbs un gremošana darbotos pareizi. Elpošanas laikā katra šūna izdala reaktīvus skābekļa atvasinājumus, kurus sauc par brīvajiem skābekļa radikāļiem vai oksidētājiem. Veselam cilvēkam apmēram 5 procenti no viņiem pārveidojas. skābeklis. Brīvo radikāļu ražošana ir arī dabisks ķermeņa novecošanās rezultāts. Bet oksidētāji rodas arī nefizioloģiskās situācijās, piemēram, slimību, sauļošanās, nepareiza uztura, stresa rezultātā. Lai ķermenis darbotos pareizi, ir nepieciešams neliels daudzums brīvo radikāļu. Bet to pārpalikums var nodarīt lielu kaitējumu.
Lasiet arī: ĶMI kalkulators - pareizas ĶMI Vidusjūras diētas formula: noteikumi, norādītie produkti, ēdienkarte Vai vēlaties atmest smēķēšanu? Izpildiet motivācijas testu
Kā veidojas brīvie radikāļi?
Tie nav dzīvi organismi, piemēram, baktērijas vai vīrusi. Oksidanti ir atomi, kuriem ir raksturīga struktūra. Katrs atoms sastāv no kodola un elektronu pāri, kas riņķo ap to. Tikmēr brīvais radikālis ir atoms, kurā ir viens elektrons bez pāra, brīvs (tātad nosaukums brīvais radikālis), kurš par katru cenu mēģina ziedot vientuļo elektronu vai paņemt pazudušo no kaimiņu šūnām. Kad viņam tas izdodas, viņš pats atgūst stabilitāti un vienlaikus sabojā blakus esošos audus.
Brīvie radikāļi ir ārkārtīgi aktīvi. Tāpat kā bioloģiskās raķetes, tās ceļo pa visu ķermeni un sabojā visu, ar ko saskaras: šūnu sienas, olbaltumvielas, gēnus. Ādā tie iznīcina kolagēna šķiedras, kas noved pie ādas audu noslīdēšanas un grumbu veidošanās, acī tie izraisa deģeneratīvas izmaiņas, kas var izraisīt kataraktu, un asinsvados oksidē holesterīnu, paātrinot aterosklerozes procesus. Atrodot ceļu ģenētiskajā materiālā (DNS), tie var izraisīt vēža izmaiņas. Jautājumu sarežģī fakts, ka viens brīvais radikālis, nozogot elektronu no citām molekulām, rada vairāk radikāļu, tādējādi pastiprinot iznīcināšanas darbu. Brīvie radikāļi ļoti ātri vairojas: viens rada citu, nākamais šāda ķēdes reakcija var ilgt mūžīgi. It kā ar to būtu par maz, mums pastāvīgi uzbrūk oksidētāji no ārpuses. Spēcīgs šo kaitīgo daļiņu ģenerators ir nikotīna dūmi, automašīnu izplūdes gāzes, ultravioletie stari. Tos piegādā augsti pārstrādāta pārtika, pārkaisa un mākslīgi apaugļoti augļi un dārzeņi, krāsvielas saturoši produkti, konservanti. Brīvo radikāļu avots ir arī čipsi, kartupeļi, krekeri, pica, salātu mērces, jo tajos esošie tauki ātri oksidējas.
Brīvie radikāļi nemaz nav tik slikti
Brīvo radikāļu loma nav tikai ļauna darīšana. Viņiem ir arī daudzas noderīgas funkcijas. Viņi piedalās noteiktu enzīmu un hormonu veidošanā, oksidē toksiskas vielas, tādējādi palīdzot atbrīvoties no tām no organisma. Tie vājina svešas šūnas, piemēram, baktērijas vai vīrusus, tādējādi leikocītiem un makrofāgiem (t.i. imūnsistēmas laupījuma šūnām) ir vieglāk galīgi tikt galā ar iebrucēju. Bez brīvajiem radikāļiem slimības apkarošanā svarīgi iekaisuma procesi nevarētu notikt.
Brīvie radikāļi - svarīgs līdzsvars
Problēma ir tāda, ka pēc tam, kad brīvie radikāļi ir spēlējuši nozīmīgo lomu, tie nekavējoties jāneitralizē ar antioksidantiem, ko sauc par antioksidantiem vai antioksidantiem. Mūsu ķermenis tos var ražot pats. To sauc endogēnie antioksidanti, t.i., fermenti un hormoni, piemēram, melatonīns, koenzīms Q10, estrogēns. Starp tiem vissvarīgākā loma ir glutationam (GSH) - šis ferments var atteikties no diviem elektroniem un tādējādi neitralizēt daudzus radikāļus. Tomēr, ja drošības dienesti, t.i., antioksidanti, ir nepietiekami attiecībā uz brīvajiem radikāļiem (piemēram, traucētu aizsardzības mehānismu rezultātā), rodas oksidatīvais stress. Brīvie radikāļi vēršas pret šūnām, no kurām tie radušies, un tas var izraisīt slimības un priekšlaicīgu ķermeņa novecošanos. Tas noved pie aterosklerozes un sirds un asinsvadu slimību, tostarp sirdslēkmes un insulta, attīstības, kas ir galvenie nāves cēloņi augsti attīstītajās valstīs. Pārtraucot ķermeņa fizioloģisko līdzsvaru (homeostāzi), tie var stipri vājināt imūnsistēmu. Šodien noteikti ir zināms, ka oksidētāji veicina daudzu hronisku un deģeneratīvu slimību attīstību, piemēram, artrītu, diabētu, tīklenes deģenerāciju, Parkinsona un Alcheimera slimības, vēzi, piem. resnās zarnas, plaušas, kuņģis.
Efektīvs atvieglojums
Ķermeņa efektivitāte jau iztīrīto brīvo radikāļu "attīrīšanā" samazinās vai nu novecojot, vai arī noteiktu slimību rezultātā. Bet ne tikai. Mēs ieelpojam izplūdes gāzes, pārāk maz kustamies, ļaujamies hamburgeriem vai kartupeļiem. Mēs smēķējam cigaretes, neizvairāmies no alkohola, stresu ēdam ar saldumiem. Un tas viss nozīmē, ka organisms pats nevar tikt galā ar brīvo radikāļu pārpalikumu.
Tāpēc mums tas jāatbalsta, nodrošinot pārtikas antioksidantus (eksogēnos antioksidantus). Tas galvenokārt attiecas uz atveseļošanos, cilvēkiem ar hipertensiju, diabētu, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā menopauzes periodā, kā arī uz senioriem. Smēķētājiem, cilvēkiem, kuri strādā kaitīgos apstākļos, dzīvo stresa apstākļos, kā arī lielo pilsētu iedzīvotājiem ir lielāks pieprasījums pēc antioksidantiem.Ārsti mudina mūs pāriet uz Vidusjūras diētu, jo tajā ir daudz vielu, kas ļauj vislabāk tikt galā ar brīvajiem radikāļiem. Noteikumi ir vienkārši: daudz dārzeņu un augļu, pilngraudu produkti, maz tauku, gaļas un auksti gaļas izstrādājumi. Dzīvnieku tauku vietā ieteicams lietot augu taukus, galvenokārt rapšu eļļu un olīveļļu, un taukainas jūras zivis. Palīdzēt var arī augu izcelsmes preparāti, piemēram, tēja no attīrīšanas.
