Pīrāgs ir plakana smilšu mīkla, uz kuras liek augļus, konservus vai citas piedevas. Vispopulārākais ir spinātu pīrāgs, kā arī ābolu vai zemeņu pīrāgs. Citronu vai aveņu pīrāgs (saldais pīrāgs) ir ne mazāk populārs. Citi ķeras pie vistas vai dārzeņu pīrāga (sāļa pīrāga). Pārbaudiet, cik daudz kaloriju satur pīrāgs un kādas uzturvērtības tam ir.
Satura rādītājs:
- Tart - salda un sāļa
- Spinātu pīrāgs - uzturvērtība
- Pīrāgs - vai pīrāgs ir veselīgs?
- Ābolu pīrāgs - cik daudz tajā ir kaloriju?
- Diētiskā pīrāgs - kā to pagatavot?
- Pīrāgs ar zemenēm - kalorijas
- Tart - kā pagatavot pīrāgu mīklu?
- Pīrāgs (pīrāga dibens) - kalorijas
Tarta jau bija pazīstama viduslaiku Francijā. Sākotnēji ēda tikai smilšu mīklas, un 16. gadsimtā pīrāga pildījums tika sagatavots pirmo reizi.
Pīrāgi šajā periodā tika uzskatīti par delikatesi, un sākotnējais pildījums bija pikants - visbiežāk gaļa. Turpmākajos gadsimtos popularitāti ieguva šodien ļoti iecienītās pīrāgi ar saldajiem pildījumiem.
Starp slavenākajiem pīrāgiem Francijā ir: Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, citronu, rabarberu, zemeņu un dārzeņu pīrāgi.
Salds un sāļš pīrāgs
Pīrāgs sastāv no pamatnes un salda (salda pīrāga) vai pikanta vai sāļa pildījuma (sāļa pīrāga).
Ir vairāki pīrāgu veidi:
- tart Tatin - nāk no Francijas. Tas tika nosaukts pēc viesnīcas Tatin, kur tā pirmo reizi tika sagatavota. Pīrāgu pildījumu gatavo no āboliem (šķirnēm, kas pēc izcepšanas nesadalās), kurus liek uz cepešpannas un pēc tam pārklāj ar mīklu. Šis pīrāgs tiek pasniegts silts. Šo pīrāgu var pagatavot arī ar bumbieriem, persikiem, ananāsiem vai ar dārzeņiem, piemēram, tomātiem, sīpoliem
- Bourdaloue tart - tas ir tradicionāls franču tarts. Tās nosaukums cēlies no tās ielas nosaukuma, kurā atradās konditoreja, no kuras tā nāca. To gatavo, pamatojoties uz smilšu mīklas izstrādājumiem, mandeļu masu un bumbieriem. Tas tiek pasniegts silts, iepriekš pārkaisa ar mandelēm vai riekstiem
- Tropézienne tart - tas ir tāda veida pīrāgs, kas pirmo reizi tika sagatavots Sentropezā, tāpēc to sauc arī par "La Tarte de Saint-Tropez". Pīrāgs sastāv no brioche rauga mīklas, kas pildīta ar olu krēmu un sviesta krēmu
- pīrāgs amandīns - tas ir pīrāgs, kas sastāv no smilšu mīklas, mandeļu krēma un sukādes
- saldais pīrāgs - pīrāgs, kas pagatavots uz smalkmaizītes pamata ar olu krēmu, kokosriekstu, maskarpones vai krējuma krēmu un uz tā izkārtotiem augļiem, piemēram, mellenēm, zemenēm, avenēm, rabarberiem
- sausais pīrāgs - ir kūka smilšu mīklas apakšā, uz kuras tiek novietotas dārzeņu masas, piemēram, spināti, brokoļi, puravi, cukini, bietes. Dārzeņu vidū ir arī dzeltenais siers, fetas siers vai rīvēta mocarella. Jūs varat arī sagatavot sausu pīrāgu ar sēnēm vai gaļu
- kiša - pīrāga veids, ko gatavo uz smilšu mīklas pamata, uz kura uzliek sausu pildījumu (dārzeņu, gaļas vai siera) un pārlej ar olu-krējuma vai olu-piena masu. To var pasniegt karstu vai aukstu
Spināti - kādas ir tā īpašības?
Vērts zinātPīrāgs ar spinātiem un fetu - kalorijas, uzturvērtība (uz 100 g)
Kaloriju vērtība - 206 kcal
Olbaltumvielas - 0,72 g
Tauki - 12,5 g
- piesātinātās taukskābes - 8,06 g
- mononepiesātinātās taukskābes - 3,11 g
- polinepiesātinātās taukskābes - 0,50 g
Holesterīns - 67,9 g
Ogļhidrāti - 14,4 g
Šķiedra - 1,11 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Kalcijs - 220,8 mg (22%)
Nātrijs - 440,0 mg (30%)
Fosfors - 174,47 mg (25%)
Kālijs - 109,5 mg (3%)
Dzelzs - 1,16 mg (12%)
Magnijs - 22,34 mg (6%)
Cinks - 0,18 mg (2%)
Varš - 0,07 mg (8%)
Vitamīni
B1 vitamīns - 0,07 mg (5%)
B2 vitamīns - 0,22 mg (2%)
B6 vitamīns - 0,10 mg (1%)
Niacīns - 0,34 mg (2%)
B12 vitamīns - 0,56 µg (23%)
Folāti - 67,87 µg (17%)
C vitamīns - 12,11 mg (13%)
A vitamīns - 306,6 µg (34%)
D vitamīns - 0,39 µg (3%)
Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads
Ieteicamais raksts:
Vafeles - kraukšķīgs gardums. Kalorijas, uzturvērtībasPīrāgs - vai pīrāgs ir veselīgs?
Tart ir kaloriju deserts. Vismazāk kaloriju saturošais pīrāgs ir ābolu pīrāgs, nedaudz pīrāgs ar zemenēm. Zemeņu pīrāga kaloriju saturs ir atkarīgs no sastāvdaļām, no kurām masa tika pagatavota: pīrāgs ar pudiņa masu ir mazāk kalorisks nekā ar maskarpones masu.
Pīrāgs ar spinātiem un fetu ir vissiltākais.Tas satur arī visvairāk piesātināto taukskābju un holesterīna, kas nelabvēlīgi ietekmē veselību: tie palielina sirds slimību, 2. tipa diabēta, liekā svara un aptaukošanās risku. Arī uz kviešu miltiem pagatavotajās pīrāgos nav uztura šķiedrvielu.
Pīrāgi tikai nelielā skaitā sedz pieaugušo ikdienas vajadzību pēc vitamīniem. Starp bagātīgākajiem ir B grupas vitamīni.Spināti un fetas pīrāgs ir A un C vitamīna avots.
Tāpat kā vitamīnu gadījumā, arī pīrāgi nav minerālu bagātība. Tomēr spināti un fetas pīrāgs ir pelnījuši uzmanību, jo tas ir fosfora, kalcija, cinka un dzelzs avots, bet tajā pašā laikā tas ir arī nātrija avots.
Pīrāgi nav deserts, kuru vajadzētu ēst katru dienu. To pārmērīgais patēriņš palielina liekā svara un aptaukošanās, sirds slimību risku un paaugstina holesterīna līmeni asinīs. Turklāt tortes nav ieteicamas cilvēkiem ar cukura diabētu, jo pēc to ēšanas palielinās glikozes līmenis asinīs.
Vērts zinātĀbolu pīrāgs - cik daudz tajā ir kaloriju? Uzturvērtības (100 g)
Kaloriju vērtība - 179 kcal
Olbaltumvielas - 2,4 g
Tauki - 7,89 g
- piesātinātās taukskābes - 5,03 g
- mononepiesātinātās taukskābes - 1,96 g
- polinepiesātinātās taukskābes - 0,32 g
Holesterīns - 35,0 g
Ogļhidrāti - 26,14 g
Šķiedra -1,65 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Kalcijs - 8,46 mg (1%)
Nātrijs - 7,69 mg (0,5%)
Fosfors - 25,51 mg (4%)
Kālijs - 110,2 mg (3%)
Dzelzs - 0,46 mg (5%)
Magnijs - 4,10 mg (1%)
Cinks - 0,27 mg (30%)
Varš - 0,04 mg (4%)
Vitamīni
B1 vitamīns - 0,04 mg (3%)
B2 vitamīns - 0,05 mg (4%)
B6 vitamīns - 0,03 mg (2%)
Niacīns - 0,26 mg (2%)
B12 vitamīns - 0,06 µg 3 (%)
Folāti - 15,29 µg (4%)
C vitamīns - 5,89 mg (7%)
A vitamīns - 82,26 µg (9%)
D vitamīns - 0,13 µg (1%)
Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads
Ieteicamais raksts:
Mellenes - raugs, drupa un vēl vairāk. Kalorijas, uzturvērtībasDiētiskā pīrāgs - kā to pagatavot?
Pīrāgus var pagatavot arī diētiskā veidā. Kviešu miltus aizstāj ar pilngraudu miltiem, mandeļu miltiem vai maltām auzu pārslām, pateicoties kurām pīrāgs būs bagātāks ar minerālvielām un šķiedrvielām.
Jūs varat arī pagatavot pīrāgu pamatnes bez miltiem, izmantojot riekstus, avokado un dateles, vai banānus, mandeles, tumšo šokolādi un kokosriekstu pienu, šīm pamatnēm nav nepieciešama cepšana.
Turklāt, lai pīrāgs būtu veselīgāks, sviestu var aizstāt ar kokosriekstu eļļu, cukuru, medu un pienu vai maskarponi, kas nepieciešama masas pagatavošanai - kokosriekstu pienu. Jūs varat arī izlaist krēmu un tā vietā izmantot tikai augļus, kas sajaukti ar tapioku.
Vērts zinātPīrāgs ar zemenēm - kalorijas, uzturvērtība (uz 100 g)
Kaloriju vērtība - 197 kcal
Olbaltumvielas - 3,28 g
Tauki - 8,49 g
- piesātinātās taukskābes - 5,51 g
- mononepiesātinātās taukskābes - 2,22 g
- polinepiesātinātās taukskābes - 0,30 g
Holesterīns - 36,93 g
Ogļhidrāti - 27,3 g
Šķiedra - 0,58 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Kalcijs - 61,53 mg (6%)
Nātrijs - 25,2 mg (2%)
Fosfors - 58,18 mg (8%)
Kālijs - 101,88 mg (3%)
Dzelzs - 0,39 mg (4%)
Magnijs - 8,59 mg (2%)
Cinks - 0,29 mg (3%)
Varš - 0,04 mg (4%)
Vitamīni
B1 vitamīns - 0,04 mg (3%)
B2 vitamīns - 0,11 mg (9%)
B6 vitamīns - 0,039 mg (3%)
Niacīns - 0,2 mg (1%)
B12 vitamīns - 0,23 µg (10%)
Folāti - 14,01 µg (4%)
C vitamīns - 11,71 mg (1%)
A vitamīns - 90,22 µg (10%)
D vitamīns - 0,14 µg (1%)
Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads
Ieteicamais raksts:
Donuts - vai tie ir veselīgi? Virslu veidi un uzturvērtībaTart - kā pagatavot pīrāgu mīklu?
Lai pagatavotu smilšu pamatni, nepieciešami milti, sviests, olu dzeltenumi vai olas, pēc izvēles ūdens, cukurs (saldas rīvētas bāzes gadījumā).
Apvienojiet visas sastāvdaļas, pagatavojiet mīklu un atdzesējiet, pēc tam izvelciet to un ielieciet to uz cepešpannas, izveidojot arī salocītās malas.
Jūs varat arī cept kūkas pamatu no rauga mīklas. Papildus miltiem pievieno olas, sviestu, cukuru vai sāli, raugu un siltu ūdeni. Pēc mīklas mīcīšanas tāpat kā smilšu mīklas izstrādājumus atdzesējiet un pēc tam ielieciet uz cepešpannas.
Ir arī pīrāgi ar kārtainās mīklas pamatni.
Pīrāgu var cept vairākos veidos: vienlaicīga pamatnes cepšana ar pildījumu, pašas pamatnes cepšana, uz kuras vēlāk tiek uzlikts pildījums, sākotnējā pašas pamatnes cepšana, uz kuras cepšanas beigās tiek likts pildījums, un visa cepšana vēl dažas minūtes.
Vērts zinātPīrāgs (pīrāga dibens) - kalorijas, uzturvērtība (uz 100 g)
Kaloriju vērtība - 372 kcal
Olbaltumvielas - 3,99 g
Tauki - 5,99 g
- piesātinātās taukskābes - 1,393 g
- mononepiesātinātās taukskābes - 3,338 g
- polinepiesātinātās taukskābes - 0,878 g
Ogļhidrāti - 76,8 g
Šķiedra - 1,5 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Kalcijs - 44,0 mg (4%)
Nātrijs - 361,0 mg (24%)
Fosfors - 93,0 mg (13%)
Kālijs - 66,0 mg (2%)
Dzelzs - 3,42 mg (34%)
Magnijs - 44,0 mg (11%)
Cinks - 0,28 mg (3%)
Varš - 0,073 mg (8%)
Vitamīni
B1 vitamīns - 0,285 mg (22%)
B2 vitamīns - 0,549 mg (42%)
B6 vitamīns - 0,38 mg (29%)
Niacīns - 3,8 mg (24%)
B12 vitamīns - 0,33 µg (14%)
Folāti - 100,0 µg (25%)
C vitamīns - 3,8 mg (4%)
A vitamīns - 285,0 µg (32%)
D vitamīns - 0,0 µg (0%)
Uzturvērtība: USDA,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads
Ieteicamais raksts:
Smilšu kūka - kalorijas (kcal), uzturvērtības Mēs iesakām e-ceļvedi
Autors: Preses materiāli
Ceļvedī jūs uzzināsiet:
- Kādās proporcijās un kad pievienot sastāvdaļas?
- Kādi milti būs labākie?
- Kādas piedevas man vajadzētu lietot?
- Kāda ir temperatūra?
- Kā ietaupīt kūku?
