Alfredo mērce

Alfredo mērce ir viena no pazīstamākajām un novērtētākajām mērcēm pasaulē, kas nav savādi, jo ir garšīga. Turklāt to ir viegli un ātri pagatavot.

Kas ir Alfredo mērce?

Šefpavārs Alfredo di Lelio pirmo reizi pagatavoja šo populāro mērci, lai pavadītu fettuccine savā restorānā Alfredo di Lelio, kas atrodas Romā. Recepte kļuva slavena, un mērce ieguva tās radītāja vārdu.

Mēdz teikt, ka viss sākās, kad Marija Pikforda un Douglas Fairbanks medusmēnesī 1927. gadā izmēģināja fettuccine ar Alfredo mērci. Viņi bija tik apmierināti, ka nolēma dot di Lelio dakšiņu un zelta karoti ar attēlu, kurā abi ēd pie restorāns Acīmredzot Pikfords un Fērbenks saviem Holivudas draugiem gatavoja slaveno fettuccine Alfredo - ēdienu, kura beigās devās apkārt pasaulei.

Kāda ir oriģinālā Alfredo mērces recepte

Oriģinālajā 1914. gada receptē bija parmezāna siers un sviests . Alfredo jaunievedums attiecībā uz esošo recepti sastāvēja no dubultas sviesta devas pievienošanas, lai viņa grūtniece sieva varētu vieglāk sagremot fettuccine.

Lai gan Alfredo mērce tika izveidota, lai pavadītu fettuccine, tas nenozīmē, ka to nevar izmantot citu makaronu un pat gaļas, vistas, dārzeņu vai jūras velšu garšai.

Kā pagatavot mājās gatavotu Alfredo mērci

Alfredo mērci var ātri un viegli pagatavot mājās. Jums būs nepieciešami trīs ēdamkarotes sviesta un divi olīveļļas. Divas maltas ķiploku daiviņas, divas tases bieza krējuma, šķipsniņu piparu, pusi tases rīvēta Parmesan siera un tasi mozzarella siera.

Lai sāktu, uz vidējas uguns pannā izkausē sviestu ar olīveļļu. Pēc
Pievienojiet ķiplokus, krējumu un piparus. Sautējiet un laiku pa laikam samaisiet ar koka karoti. Pēc tam pievienojiet rīvētu Parmezāna sieru un turpiniet maisījumu maisīt uz lēnas uguns desmit minūtes vai līdz mērce sabiezē. Tad jums jāpievieno mozzarella siers.

Kādas ir labākās makaronu receptes ar Alfredo mērci

Papildus barojošajām un garšīgajām Alfredo mērces nūdeles tiek pagatavotas desmit minūtēs, ne vairāk kā vienu, ne mazāk.


Nūdeles tiek vārītas al dente, tās atlej un ievieto stikla traukā.

Tajā pašā laikā sviests uz vidējas uguns kūst pannā. Tad pievienojiet krējuma sieru un ķiploku pulveri un samaisiet ar stiepļu slotiņu līdz gludai, bez gabaliņiem. Pēc tam pamazām pievieno pienu, kamēr maisījumu labi saputo. Sieru pievieno gatavošanā un mērci pieliek pipariem. Kad mērce ir ieguvusi vēlamo konsistenci, to pasniedz uz nūdelēm un izrotā ar bazilika lapām.

Kā pagatavot dažus spageti ar Alfredo mērci

Nav neparasti, ka spageti ar Alfredo mērci tik ļoti iepriecina mājas mazos.


Vispirms pagatavojiet makaronus al dente ar sāli un divām tabletēm vistas buljona.

Pannā izkausē sviestu un pievieno krējumu. Ir ļoti svarīgi labi samaisīt, lai abas sastāvdaļas pareizi sajauktos. Kad mērce sāk sabiezēt, jums jāpievieno parmezāna siera pulveris, ķiploku pulveris un melnie pipari. Dažas sekundes turpiniet maisīt ar koka karoti maisot un pēc garšas un pētersīļiem pievienojiet sāli.

Tad citā pannā apcepiet bekona strēmeles un pievienojiet tās spaketei kopā ar Alfredo mērci.

Kā pagatavot Alfredo mērci ar olu

Ir dažādas Alfredo mērces receptes. Dažreiz sviesta un siera mērci sabiezina ar roux vai bechamel. Citas receptes ietver olu un piena krējumu. To var pagatavot arī ar buljonu, baltvīnu, sīpolu, šķiņķi, dārzeņiem, jūras veltēm vai vistu.

Stefānija Freija <- Shutterstock.com