Makadāmijas rieksti (makadāmija) - īpašības, uzturvērtības un pielietojums

Skatīt vairāk fotoattēlu Makadāmijas rieksti 5

Makadāmijas riekstiem (makadāmijas riekstiem) ir daudz uzturvērtību un veselības īpašību. Šie rieksti, kuriem ir maiga sviesta garša, var palīdzēt novērst tādas dzīvesveida slimības kā diabēts un sirds slimības. Turklāt makadāmijas riekstus izmanto virtuvē, un no tiem iegūto eļļu - kosmētikā.

Makadāmijas riekstiem (makadāmijas riekstiem) ir unikālas īpašības un uzturvērtība. No visiem riekstiem visvairāk tauku satur makadāmijas rieksti, no kuriem lielākā daļa ir nepiesātinātie tauki, kuru regulāra lietošana pozitīvi ietekmē veselību. Makadāmijas rieksti satur arī lielu daudzumu kālija, kas regulē asinsspiedienu, fosforu, kas atbild par spēcīgiem kauliem, un niacīnu, kas atbalsta nervu sistēmu. Turklāt makadāmijas riekstiem ir unikāla, nedaudz sviesta garša, tāpēc tos izmanto virtuvē. Savukārt eļļu, kas iegūta no makadāmijas riekstiem, izmanto kosmētikā.Amerikāņu policisti viņiem ir atraduši arī praktisku pielietojumu - sasmalcināti rieksti darījumu laikā izliekas saplaisājuši, lai atmaskotu gangsterus.

Makadāmijas rieksti - cik kaloriju ir makadāmijas riekstiem?

Makadāmijas rieksti ir treknākie (tauki pārsniedz 75 procentus) un kaloriskākie rieksti - 100 g nodrošina pat 718 kcal. Viņiem var pielīdzināt tikai pekanrieksti, kas 71 procentā. sastāv no taukiem un nodrošina 691 kcal (uz 100 g). Brazīlijas rieksti ir trešais pēc kaloritātes (67,10 g tauku un 659 kcal uz 100 g).

1 makadāmijas rieksts sver 3 g un nodrošina mazāk nekā 22 kcal.

Lielākā daļa taukvielu makadāmijas riekstos ir veselīgi nepiesātinātie tauki, kas palīdz uzturēt pienācīgu holesterīna līmeni un labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu - tie aizsargā pret koronāro sirds slimību un sirdslēkmi. Turklāt viņiem ir svarīga loma, lai smadzenes darbotos pareizi. Šie "labie" tauki arī palīdz ... zaudēt svaru. Zinātnieki jau sen ir atzinuši, ka cilvēki, kas ēd riekstus, mēdz būt plānāki nekā cilvēki, kuri neiekļauj šos ēdienus savā uzturā. Tādēļ jūs varat tos ēst pat ar novājēšanas diētu - jums vienkārši jāatceras par mērenību.

Lasiet arī: Lazdu rieksti - īpašības un uzturvērtības Indijas rieksti - īpašības un uzturvērtības Priežu rieksti (piniola) - īpašības un uzturvērtības Vērts zināt

Makadāmijas rieksti - uzturvērtība (uz 100 g)

Enerģētiskā vērtība - 718 kcal
Kopējais proteīns - 7,91 g
Tauki - 75,77 g
Ogļhidrāti - 13,82 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 4,57)
Šķiedra - 8,6 g

Vitamīni

C vitamīns - 1,2 mg
Tiamīns - 1,195 mg
Riboflavīns - 0,162 mg
Niacīns - 2 473 mg
B6 vitamīns - 0,275 mg
Folijskābe - 11 µg
E vitamīns - 0,54 mg

Minerāli

Kalcijs - 85 mg
Dzelzs - 3,69 mg
Magnijs - 130 mg
Fosfors - 188 mg
Kālijs - 368 mg
Nātrijs - 5 mg
Cinks - 1,30 mg

Taukskābes

piesātināts - 12,061 g
mononepiesātināts - 58 877 g
polinepiesātinātie - 1,502 g

Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Ēd riekstus veselībai

Makadāmijas rieksti pazemina kopējā un "sliktā" holesterīna līmeni

Diēta, kas bagāta ar makadāmijas riekstiem, pazemina kopējo holesterīna līmeni un tā "slikto" ZBL frakciju vīriešiem un sievietēm ar mērenu hiperholesterinēmiju (paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs), žurnālā Journal of Nutrition apgalvo Pensilvānijas štata universitātes (ASV) pētnieki. Piecu nedēļu eksperimentā piedalījās 25 cilvēki ar vidēji smagu hiperholesterinēmiju - 15 sievietes un 10 vīrieši un tika sadalīti divās grupās. Pirmais bija ar makadāmijas riekstu diētu, bet otrais - ar tipisku amerikāņu diētu. Izrādījās, ka kopējā holesterīna līmenis un tā "sliktā" ZBL frakcija pirmajā grupā ir zemāka nekā otrajā. Pētnieki uzsver, ka MUFA mononepiesātinātās skābes, kas ir ļoti bagātas ar makadāmijas riekstiem, ir atbildīgas par šo efektu, un viņi iesaka tos iekļaut uzturā, kas novērš sirds un asinsvadu slimības.

Vērts zināt

Makadāmijas rieksti ir bīstami suņiem

Makadāmijas rieksti ir veselīgi cilvēkiem, bet indīgi suņiem. Apēdot pat vienu riekstu ar savu mājdzīvnieku, var rasties tādi simptomi kā staigāšanas traucējumi, drudzis, vemšana un pat nāve. Tiek pieņemts, ka makadāmijas riekstu toksīni ir atbildīgi par to. Tomēr nav zināms, kas ir šie toksīni un kāpēc tie apdraud suņu veselību un dzīvību. Citi rieksti nav indīgi suņiem, taču tos nevajadzētu dot jūsu pet, jo tie ir taukaini un grūti sagremojami, kas jūsu mājdzīvniekam var izraisīt diskomfortu kuņģī.

Makadāmijas rieksti samazina ... nāves risku

Dana-Farbera vēža institūta, Brigamas un sieviešu slimnīcas, kā arī Hārvardas Sabiedrības veselības skolas Bostonā (ASV) zinātnieki gāja soli tālāk, apgalvojot, ka makadāmijas riekstu, kā arī citu riekstu regulāra ēšana samazina dažādu nāves gadījumu iespējamību. izraisa pat 20% ¹

"Acīmredzamākais ieguvums, šķiet, ir 29% samazināta varbūtība nomirt no sirds slimībām. Bet mēs redzējām arī ievērojamu mirstības samazināšanos - par 11 procentiem - no vēža," saka līdzautors Čārlzs S. Fukss .¹ Šie ir ļoti ticami dati. jo pētījums tika veikts 30 gadus gandrīz 120 000 cilvēku grupā, kuri regulāri aizpildīja anketas par saviem ēšanas paradumiem.

Jau sen ir atklāts, ka cilvēkiem, kuri regulāri ēd riekstus, ir daudz mazāks risks saslimt ar sirds slimībām, 2. tipa cukura diabētu, aterosklerozi, kolorektālo vēzi un citām nopietnām slimībām. Tādējādi rieksti ļauj izbaudīt veselību un ilgāku dzīvi.

Svarīgs

Makadāmijas rieksti ļoti ātri sarec!

Sakarā ar to, ka makadāmijas rieksti satur daudz tauku, tie ātri sarec. Lai tas nenotiktu, tie pēc svara jāiegādājas iepakojumos, nevis lielos apjomos. Iepakojumā esošie ir pasargāti no gaisa, gaismas un mitruma, kas palēnina kaitīgo oksidēšanās procesu. Pēc iepakojuma atvēršanas ielieciet uzgriežņus hermētiskā traukā.

Esiet piesardzīgs ar makadāmijas riekstiem, kuriem ir pelējuma, appelējis aromāts. Šajos riekstos var būt pelējums, ko sauc par aflatoksīniem, kas var izraisīt nopietnas gremošanas problēmas.

>> Sargieties no pelējuma uzgriežņos

Makadāmijas rieksti un diabēts

Makadāmijas rieksti, tāpat kā citi rieksti, efektīvāk kontrolē glikozes un "sliktā holesterīna" (ZBL) līmeni cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, nepalielinot svaru, liecina zinātnieku pētījums Sv. Maikla slimnīca un Toronto universitāte. 2 Pacienti ar II tipa cukura diabētu tika sadalīti trīs grupās. Pirmā grupa katru dienu saņēma cepumus (smalkmaizītes), otrā - riekstu maisījums (mandeles, pistāciju rieksti, valrieksti, pekanrieksti, lazdu rieksti, zemesrieksti un makadāmijas un Indijas rieksti). Trešā grupa ieguva gan smalkmaizītes, gan riekstus. Vislielāko labumu guva grupa, kas saņēma tikai riekstu maisījumu. Nesālīti rieksti, neatkarīgi no tā, vai tos ēd neapstrādātus vai grauzdētus, palīdz regulēt cukura un holesterīna līmeni asins plazmā, neveicinot aptaukošanos .²

Makadāmijas rieksti un grūtniecība

Pēc Dana-Faber bērnu vēža Bostonā pētnieku domām, grūtniecēm vajadzētu lietot riekstus. Viņi atklāja, ka to māšu bērniem, kuras grūtniecības laikā ēda riekstus, retāk bija alerģija pret ēdienu. Bērniem tika konstatēta trešdaļa mazāk alerģija pret riekstiem, ja viņu mātes grūtniecības laikā ēda riekstus. ³ Brazīlija, tajā bija iekļauti lazdu rieksti, valrieksti, makadāmijas rieksti, pekanrieksti, mandeles, pistācijas, indijas rieksti un zemesrieksti.

Tomēr ne visi piekrīt šādam viedoklim. Citi pētījumi liecina, ka grūtnieču riekstu patēriņš neietekmē viņu pēcnācēju alerģiju biežumu vai gluži pretēji - tas veicina alerģiju.

Tātad, kāda ir oficiālā nostāja par riekstu ēšanu grūtniecības laikā? Pašreizējie starptautiskie ieteikumi neiesaka un neievēro riekstu ēšanu grūtniecības laikā.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Ir pienācis laiks saglabāt smadzeņu darbību arī vecumdienās. Izmantojiet MIND JeszCoLubisz diētas priekšrocības, kas ir Veselības ceļveža inovatīvā tiešsaistes uztura sistēma. Atbalstiet savu prātu katru dienu, uzlabojiet atmiņu un koncentrēšanos. Turklāt izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti un pastāvīgu kontaktu ar pieredzējušu diētas ārstu.

Uzzināt vairāk

Makadāmijas rieksti - izmantojiet virtuvē

Krēmveida garšas dēļ makadāmijas riekstus bieži izmanto kūkās, cepumos un saldos krēmos. Tomēr tie labi sader arī ar ķiploku un anšovu mērcēm. Makadāmijas riekstu eļļu varat izmantot arī virtuvē, piemēram, salātiem.

Makadāmijas rieksti - izmanto kosmētikā

Makadāmijas eļļa atjauno ādu, atjauno epidermas lipīdu slāni un novērš ūdens zudumu no ādas. Intensīvi mitrina, tonizē, mīkstina un izlīdzina. To var izmantot visa ķermeņa kopšanai.

Uztura speciālists: Rieksti ir labs B vitamīnu, dzelzs un magnija avots

Avots: x-news.pl/TVN Meteo Active

Avots:

1. Riekstu ēšana samazina nāves risku, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398132,jedzie-orzechow-zredsza-ryzyko-zgonu.html
2. Uz riekstiem balstīta diēta diabēta ārstēšanai, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,383405,orzechowa-dieta-dobra-na-cukrzyce.html
3. Grūtniecības laikā ir vērts ēst riekstus, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398562,podczas-ciazy-warto-jesc-orzechy.html

4. Makadāmijas riekstiem bagāts uzturs samazina kopējo un ZBL holesterīna līmeni viegli hiperholesterinēmiskiem vīriešiem un sievietēm, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332