Shirataki nūdeles ir izgatavotas no miltiem, kas iegūti no Konņaku rūpnīcas bumbuļiem. Shirataki nesatur cukuru un taukus, bet tajā ir daudz šķiedrvielu, tāpēc tā ir vērtējama diabēta un novājēšanas diētu sastāvdaļa. No kurienes iegūti Shirataki makaroni un kādi ir tā ieguvumi veselībai?
Satura rādītājs:
- Shirataki nūdeles - sastāvs un uzbūve
- Shirataki nūdeles - no kurienes tās rodas?
- Širataki nūdeles - veselības vērtības
- Shirataki nūdeles - kā lietot
Shirataki nūdeles - sastāvs un uzbūve
Shirataki nūdeles ir 97 procenti. no ūdens un 3 procentos. no miltiem, kas iegūti no Konnyaku sakņu dārzeņiem (latīņu Amorphophallus konjac), ko sauc arī par konjaku vai konnyaku kartupeļiem.
Konņaku bumbulis nav glīts. Tas atgādina lielu, saplacinātu bietes ar nelīdzenu, raupju ādu. Pēc nomizošanas Konnyaku bumbuļus sasmalcina masā, no kuras gatavo miltus un no tā Shirataki makaronus.
Shirataki nūdelēm ir intensīva balta krāsa un stingra, bet nedaudz gēla konsistence, kas apgrūtina sarežģītāku formu veidošanu. Tāpēc Shirataki parasti ir garu pavedienu vai lentu formā. Tomēr jūs varat mainīt šo makaronu krāsu, ražošanas procesā pievienojot tiem spinātus.
Pašiem Shirataki makaroniem nav garšas. Tā vietā tas ar nepacietību absorbē mērču vai citu ēdienu sastāvdaļu garšu. Širataki ir arī bez smaržas, lai gan šeit noderēs mājiens. Gadās, ka Shirataki makaronu ražotāji iemērc to šķidrumā ar zivju smaku. Tomēr jūs varat viegli atbrīvoties no šī nepatīkamā aromāta, izskalojot makaronus zem auksta tekoša ūdens straumes.
Shirataki nūdeles - no kurienes tās nāk
Konņaku bumbuļi nāk no Indoķīnas apgabala. Konnyaku ir vairāk nekā 130 šķirņu, taču tikai viena no tām ir ēdama Japānai un Ķīnai, kur tās līdz šim ir ārkārtīgi populāras. Interesanti, ka pirms tika atklātas kulinārijas īpašības, Konnyak tika izmantots kā zāles ... caurejai, jo tas nesagremots iziet cauri visai gremošanas sistēmai, efektīvi noņemot no tā visas paliekas.
"Woodoo lilija", "ziloņu spuldze", "velna mēle" ir Konņaku necaurlaidīgo, bet veselīgo bumbuļu reģionālie nosaukumi.
Širataki nūdeles - veselības vērtības
Shirataki nūdelēs nav tauku, cukura, olbaltumvielu un lipekļa. Tāpēc tas var būt sastāvdaļa uzturā cilvēkiem ar cukura diabētu, kuri nepanes kviešus, kā arī veģetāriešiem un vegāniem.
Shirataki satur maz ogļhidrātu, jo 100 g produkta ir tikai 0,5 g, kas nozīmē tā vienlīdz zemo siltumspēju - mazāk nekā 3 kcal / 100 g.
Šādam zemas kaloritātes produktam Shirataki satur diezgan daudz minerālvielu - galvenokārt kalciju, bet arī kāliju, cinku, magniju un dzelzi.
Lielākais Konnyaku bumbuļu un Shirataki makaronu ieguvums ir glikomannāns, t.i., augu šķiedra. Mūsu ķermenis joprojām nav ieguvis spēju to sagremot, tāpēc glikomannāna īpašības, kas "attīra" gremošanas sistēmu no balasta vielām un novērš, piemēram, resnās zarnas slimības, simtiem gadu ir palikušas nemainīgas.
Turklāt, reaģējot ar ūdeni, glikomannāns palielinās 17 reizes tilpumā, gremošanas traktā pārvēršoties par želeju. Tas piepilda kuņģi, ātri sniedzot sāta sajūtu, kas ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar lieko svaru un aptaukošanos, kuri ievēro diētas ar samazināšanu. Turklāt želejveida šķiedras viela pārklāj zarnu sienas, efektīvi novēršot to, ka tās absorbē pārāk daudz tauku. Tā rezultātā Shirataki makaroni arī samazina holesterīna līmeni asinīs, cita starpā novēršot sirds un asinsvadu slimības.
100 g Shirataki makaronu satur:- tauki - 0
- olbaltumvielas - 0
- cukurs - 0
- šķiedra - 4,5 g
- kalcijs - 45-70mg
- kālijs - 60 mg
- magnijs, cinks, dzelzs
- kaloriju vērtība - 3 kcal
Shirataki nūdeles - kā lietot
Shirataki nūdeles nav nepieciešams gatavot. Pietiek ar to vispirms izskalot zem auksta ūdens, lai atbrīvotos no jebkādas zivs smakas, un pēc tam apmēram 1 minūti pārlej ar aukstu ūdeni. Sagatavošanas beigās Shirataki pievieno pārtikai, lai piešķirtu tai aromātu un temperatūru.
Shirataki nūdeles var iegādāties dārzeņu un diētu veikalos, bet arī parastajos lielveikalos un tiešsaistes veikalos. Slēgtus makaronu iepakojumus uzglabā sausā un vēsā vietā, un tos maksimāli atver ledusskapī. Trīs dienas.
