Kombucha (kombucha) - tējas sēņu īpašības

Skatīt vairāk fotoattēlu KOMBUCHA (kombucha) - tējas sēnes īpašības 3

Kombucha (kombucha) jeb tējas sēne (vai japāņu sēne) ir baktēriju kolonija un īpaša rauga kultūra, uz kuras pamata tiek gatavots kombučas dzēriens. Tās ārstnieciskās īpašības dabiskā medicīna ir izmantojusi vairāk nekā divus tūkstošus gadu, taču līdz šim nav veikti zinātniski pētījumi, kas apstiprinātu dzēriena ārkārtas efektu. Tomēr ir ziņots par daudzām blakusparādībām. Kādas tad ir kombučas patiesās īpašības?

Kombucha (kombucha), sarunvalodā - tējas sēne, japāņu sēne vai - nepareizi - Tibetas sēne, ir baktēriju kolonija un īpaša rauga kultūra, kas pieder SCOBY grupai (simbiotiskās baktēriju un raugu kultūras), t.i., rauga un baktēriju simbiotisko kultūru grupai. Tātad, kombucha sarunvalodā tiek dēvēta par tējas sēni vai japāņu sēni, taču tā patiesībā nav sēne.

Kā izskatās kombuča? Tas ir kūkas formas želejas masas formā. Pievienojot saldinātai tējai, tas sāk fermentācijas procesu, kā rezultātā tiek ražota kombucha.

Tās veselības īpašības tika novērtētas jau senatnē. Nav brīnums - tas satur daudzas organiskās skābes, t.sk.

etiķskābe, pienskābe un glikonskābe
B grupas vitamīni
askorbīnskābe (C vitamīns)
minerālvielas, piemēram, cinks (lielākais daudzums), magnijs, kalcijs, dzelzs un varš

Kombučas dzēriena sastāvā var atrast arī alkoholu, kofeīnu, cukuru un citas vielas.

Satura rādītājs

Kombucha dzēriens - veselības īpašības
Cik tur ir patiesības? Zinātnieki pēta kombucha
Kombučas pārpalikums var būt kaitīgs
Kombucha dzēriens - kontrindikācijas. Kuram nevajadzētu to dzert?

Kombucha dzēriens - veselības īpašības

Kombucha dzēriens tiek reklamēts kā dzīves eliksīrs, universāls līdzeklis, gandrīz visu slimību panaceja. Tas ir ieteicams, cita starpā uz:

novājēšanu
bezmiegs
atmiņas zudums
apetītes trūkums
hipertensija
holesterīna līmeņa pazemināšana
pirmsmenstruālais sindroms
hroniska noguruma sindroms
imunitātes stiprināšana
regulējot gremošanas sistēmas darbu
aknu, nieru un urīnpūšļa darbības uzlabošana
ķermeņa attīrīšana no toksīniem
artrīts
reimatisms

un pat ļoti nopietnu slimību gadījumā, piemēram:

diabēts
AIDS
audzēji

Cik tur ir patiesības? Zinātnieki pēta kombucha

Diemžēl nav daudz zinātnieku, kas būtu veikuši pētījumus par kombučas ietekmi uz veselību. Šajā mazajā grupā ietilpst pētnieki no Lodzas Medicīnas universitātes Toksikoloģijas un bromatoloģijas katedras Bromatoloģijas katedras. Pēc zinātnieku domām, kombucha dzērienam ir vairākas būtiskas īpašības:

līdzsvaro vielmaiņu
ietekmē asins attīrīšanu un ķermeņa skābumu
paaugstina enerģijas līmeni
atbalsta ķermeņa detoksikācijas un gremošanas procesus

Tāpēc viņi apgalvo, ka to var ārstēt kā dabisku uztura bagātinātāju.

Zinātnieki no Indijas ir veikuši arī pētījumus par kombučas īpašībām. 2003. gadā Deli Aizsardzības fizioloģijas un sabiedroto zinātņu institūta pētnieki žurkām, kuras iepriekš bija saņēmušas svina acetāta devas, ievadīja fermentētu tēju. Tā atklāja, ka tas uzlaboja grauzēju imūnsistēmu, kuru bija novājinājis oksidatīvais stress (izraisīja saindēšanos ar svina acetātu), un samazināja DNS bojājumu skaitu. Rezultāti liecina, ka kombucha dzērienam var būt spēcīgas antioksidanta un imūnmodulējošas īpašības.

Savukārt citi zinātnieki no Indijas, kuru rezultāti 2010. gadā tika publicēti žurnālā Food & Function, apgalvo, ka kombucza dzēriens var palīdzēt ārstēt kuņģa čūlas. Pētnieki pelēm, kas cieš no peptiskās čūlas slimības, deva kombucza dzērienu, kas bija fermentēts 4 dienas. Galu galā izrādījās, ka šādi pagatavotais dzēriens bija tikpat efektīvs kā omeprazols - zāles, ko lieto peptiskas čūlas slimības gadījumā.

Tomēr tie ir tikai laboratorijas pētījumi, kuros iesaistīti dzīvnieki, kas tikai liecina, ka kombucha dzērienam var būt ārstnieciskas īpašības.

Nav pārliecinošu zinātnisku pierādījumu, ka kombucha dzērienam ir ārstnieciskas īpašības. To var ārstēt tikai kā uztura bagātinātāju, lai gan šajā gadījumā jāievēro piesardzība, jo pēc tā dzeršanas ir ziņots par daudzām blakusparādībām.

Kombučas pārpalikums var būt kaitīgs

Saskaņā ar ASV Slimību profilakses un kontroles centra (CDC) datiem 1995. gada maijā divas sievietes, kuras divus mēnešus katru dienu dzēra kombuču vairāk nekā 4 unces (apmēram 118 ml), tika hospitalizētas smagas pienskābes acidozes dēļ.

Viens no viņiem divas dienas pēc ievietošanas slimnīcā nomira no sirds apstāšanās. Lai gan tieša saikne starp fermentētu tēju un acidozi nav pierādīta, ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) eksperti brīdināja patērētājus būt piesardzīgiem, gatavojot un dzerot kombucha.

Par vēl vienu dzīvībai bīstamas pienskābes acidozes gadījumu pēc kombučas lietošanas tika ziņots 2009. gadā. Saskaņā ar American Cancer Society tīmekļa vietni, 22 gadus vecs vīrietis tika ievietots Losandželosas Cedars-Sinai slimnīcā elpošanas grūtību, drudža, apjukuma un augsta pienskābes līmeņa dēļ asinīs. Šie simptomi parādījās 12 stundu laikā pēc dzēriena dzeršanas. Pacients atveseļojās, un viņa ārsts uzskatīja, ka tieši raudzētā tēja veicina pienskābes acidozi.

Turklāt medicīnas literatūrā ir ziņojumi par citām blakusparādībām, piemēram, sliktu dūšu, vemšanu un galvassāpēm, kas novērotas cilvēkiem, kuri dienā lieto vairāk nekā 4 unces (aptuveni 118 ml) kombucha. Dažiem cilvēkiem ir attīstījušās arī alerģiskas reakcijas un aknu bojājumi, kā rezultātā rodas dzelte.

Attiecīgi Amerikas vēža biedrības speciālisti neiesaka pārmērīgi lietot kombucha. Nav ieteicams arī ēst to ilgu laiku.

Kombucha dzēriens - kontrindikācijas. Kuram nevajadzētu to dzert?

Cilvēki ar novājinātu imūnsistēmu

Kombucha stiprina imunitāti veseliem cilvēkiem. "Pacientiem ar novājinātu imunitāti nevajadzētu lietot nekontrolētā vidē ražotu kombučas dzērienu," apgalvo Memoriālā Sloan-Kettering vēža centra (ASV) speciālisti.

Kad to ražo nepiemērotos apstākļos (īpaši mājās, kur ir grūti saglabāt sterilitāti), dzēriens var būt piesārņots ar patogēnām sēnēm, piem. Aspergillus (aspergillus), kas ražo toksīnus, kas var būt īpaši bīstami cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu.

Tāpēc kombucha dzeršana nav ieteicama cilvēkiem ar HIV, AIDS, vēzi, kuriem tiek veikta ķīmijterapija, autoimūnas slimības, kā arī gados vecākiem cilvēkiem un citiem ar novājinātu imunitāti.

Bērni

Kombucha dzērienu nedrīkst dot arī bērniem ne tikai viņu neattīstītās imūnsistēmas dēļ. Gatavojot kombuču, cukurs tiek raudzēts un veidojas alkohols, kura saturs var būt pat 2 procenti.

Cilvēki, kas cīnās ar Candida Albicans

Daži avoti apgalvo, ka kombucha var palīdzēt ārstēt rauga infekciju, kaut arī tajā ir pats raugs. Raugs kombučā (Schizosaccharomyces) nav strīdu, kas izraisa slimības, gluži pretēji - tie var palīdzēt iznīcināt citus raugus.

Diemžēl nav zinātnisku pierādījumu, ka kombucha atbalsta cirpējēdes ārstēšanu. No otras puses, ir ziņots par sēnīšu infekciju gadījumiem pēc kombucha dzeršanas (tas, iespējams, bija piesārņots ar patogēnām sēnēm). Tāpēc cilvēkiem, kas cīnās ar kandidozi, nevajadzētu to sasniegt.

Diabētiķi

Daži apgalvo, ka cukura diabēts var lietot kombuči, jo fermentācijas procesā cukurs tiek pārveidots par citām vielām, piemēram, organiskām skābēm, fermentiem, vitamīniem un minerālvielām. Jā, tas tiek pārveidots, bet tikai aptuveni 95 procentos.

Tāpēc dzēriens no kobucha satur cukuru, kaut arī nelielos daudzumos. Turklāt diabēta slimniekiem to nevajadzētu dzert alkohola daudzuma dēļ, kas cita starpā var traucēt injicēto insulīnu un pretdiabēta līdzekļus.

Cilvēki, kas cīnās ar noteiktām zarnu slimībām

Kombucha dzērienu nav ieteicams lietot caurejas dēļ kofeīna satura dēļ, kas var saasināt tā gaitu. Tā paša iemesla dēļ fermentētu tēju nedrīkst lietot arī cilvēki ar kairinātu zarnu sindromu.