Kokosrieksts (kokosrieksts) - īpašības un uzturvērtības

Kokosrieksts ir rieksts, kas savas veselības īpašības ir parādā ārkārtas uzturvērtībām - īpaši retajai taukskābju grupai, kas ietver tie paātrina vielmaiņu. Tāpēc cita starpā ieteicams lietot kokosriekstu novājēšanai. Pārbaudiet, kāda ir kokosriekstu darbība un kādus citus tā izmantošanas veidus.

Kokosrieksts ir rieksts, kura veselības īpašības novērtē ne tikai tā amatieri, bet arī zinātnieki. Nav brīnums - kokosriekstu mīkstumā, rieksta cietā apvalka baltajā un gaļīgajā oderē ir daudz šķiedrvielu, kālija, magnija un fosfora, kā arī folskābes. Tomēr vislielāko veselības vērtību piešķir piesātinātajām taukskābēm, kuras satur kokosriekstu mīkstums.Tomēr šīs nav tās pašas piesātinātās taukskābes, kas sastopamas lielākajā daļā dzīvnieku izcelsmes produktu, garās ķēdes triglicerīdos (LCT), kas veicina augstu holesterīna līmeni un aterosklerozes attīstību. Kokosriekstu piesātinātās taukskābes ir vidējas ķēdes triglicerīdi (MCT), kas tiek metabolizēti atšķirīgi. Sakarā ar to, ka to daļiņas ir mazākas, vielmaiņa ir ātrāka. Tam nav nepieciešami fermenti, kas piedalās LCT tauku metabolismā, t.i., lipāze un žults. MCT skābes apiet tauku šūnas un tiek absorbētas tieši no kuņģa-zarnu trakta vārtu vēnā. Rezultātā tie netiek rezervēti kā rezerves materiāls, bet ir ātri pieejams enerģijas avots.

Kokosrieksts svara zaudēšanai

Šo kokosriekstu īpašību lieto cilvēki, kas lieto novājēšanu. Savukārt Brazīlijas zinātnieki, kuru rezultāti tika publicēti žurnālā "Lipids", apgalvo, ka kokosrieksti jāiekļauj uzturā, īpaši cilvēkiem, kuri cīnās ar vēdera aptaukošanos, jo tie palīdz ar to cīnīties.

Svaigs kokosrieksts ir diezgan kalorisks (354 kcal / 100 g), tāpēc tas jāēd mērenā daudzumā - tikai tad tas veicinās svara zudumu.

Lasiet arī: Kokosriekstu cukurs - īpašības un pielietojums Kokosriekstu ūdens: īpašības un uzturvērtība. Kokosriekstu ūdens priekšrocības KOKOSS EĻĻA - īpašības un pielietojums

Viņu eksperimentā piedalījās 40 sievietes vecumā no 20 līdz 40 gadiem, kuras cieta no vēdera aptaukošanās. Viņi atklāja, ka sievietēm, kuras patērēja kokosriekstu eļļu (satur MCT skābes), ĶMI un zemāks vidukļa apkārtmērs bija ievērojami zemāks nekā sievietēm kontroles grupā. Tomēr citi ir skeptiski par šo pētījumu rezultātiem (ieskaitot Ešliju Simmonsu, Kanzasas Universitātes slimnīcas kardiologu) un atzīmē, ka apkārtmēru starpība bija neliela, un ar īstermiņa pētījumiem vien nepietika, lai pamatotu no celulozes iegūtās kokosriekstu eļļas lietošanas ieguvumi veselībai.

Turklāt 100 g kokosriekstu mīkstuma satur 15,23 g ogļhidrātu, no kuriem lielākā daļa ir gandrīz 60 procenti. (9 g / 100 g) ir šķiedra, kas piepilda kuņģi un ilgu laiku dod sāta sajūtu. Žāvētā kokosriekstu mīkstumā ir vēl vairāk uztura šķiedrvielu - nedaudz vairāk par 23 g šķiedrvielu uz 100 g.Šis daudzums sedz gandrīz visu ķermeņa šķiedrvielu daudzumu dienā!

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!

Uzziniet vairāk Tas noderēs

Svaigas kokosriekstu mīkstuma uzturvērtības (uz 100 g)

Enerģētiskā vērtība - 354 kcal
Kopējais proteīns - 3,33 g
Tauki - 33,49 g
Ogļhidrāti - 15,23 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 6,23)
Šķiedra - 9,0 g

Vitamīni

C vitamīns - 3,3 mg
Tiamīns - 0,066 mg
Riboflavīns - 0,020 mg
Niacīns - 0,540 mg
B6 vitamīns - 0,054 mg
Folijskābe - 26 µg
E vitamīns - 0,24 mg
K vitamīns - 0,2 µg

Minerāli

Kalcijs - 14 mg
Dzelzs - 2,43 mg
Magnijs - 32 mg
Fosfors - 113 mg
Kālijs - 356 mg
Nātrijs - 20 mg
Cinks - 1,10 mg

Datu avots: USDA Nacionālā barības vielu datu bāze

Kokosrieksti pazeminās holesterīna līmeni

Piesātinātās taukskābes, ko satur kokosriekstu mīkstums, neveicina holesterīna līmeņa paaugstināšanos un aterosklerozes attīstību.

Kokosrieksts ir kālija kase (356 mg / 100 g), tāpēc tas var veicināt asinsspiediena pazemināšanos.

Gluži pretēji - žurnālā "Lipids" publicētie pētījumi liecina, ka tie veicināja "labā" ABL holesterīna līmeņa paaugstināšanos un pazemināja tā "sliktā" ZBL frakciju, tādējādi samazinot aterosklerozes un turpmāku sirds slimību risku. Pierādījumus par kokosriekstu pozitīvo ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmas darbu var atrast arī Austrālijā un Polinēzijā. Šo apgabalu iedzīvotāji patērē visvairāk kokosriekstu produktu pasaulē un mazāk cieš no sirds slimībām. Tomēr skeptiķi atzīmē, ka nav zināms, vai tas ir saistīts ar diētu, kuras pamatā ir kokosrieksti, vai arī tajā ir citi faktori.

Kokosrieksts zobu samazināšanai un piena sēnītei

Kokosrieksts var novērst dobumus, apgalvo Athlone Tehnoloģiju institūta (AIT) zinātnieki Vestmītā (Īrijā). Tas viss pateicoties tajā esošajai kokosriekstu eļļai, kas, nonākot saskarē ar siekalām (un īpaši ar tajā esošajiem gremošanas enzīmiem), novērš kariesu izraisošo baktēriju pielipšanu un nogulsnēšanos un tādējādi to pavairošanu mutes dobumā. Zinātnieki apgalvo, ka eļļa kokosriekstu mīkstumā var būt tikpat efektīva kā ķīmiskās skalojamās mutes. Turklāt viņi apgalvo, ka eļļa cīnās ar raugu Candida albicanskas izraisa piena sēnīti.

Kokosrieksts ir dabiska antibiotika?

Savukārt citu zinātnieku pētījumi liecina, ka valriekstu mīkstumā esošās vielas var cīnīties ar staphylococcus aureus un pat tikt galā ar herpes vīrusu, masalām un gripu. Kaut arī kokosrieksts nav oficiāli apstiprināts, daži to uzskata par dabisku antibiotiku.

Vai kokosrieksts var novērst Alcheimera slimības attīstību?

Vidējas ķēdes triglicerīdi, kas atrodami kokosriekstu mīkstumā, var novērst attīstību, kā arī palīdzēt ārstēt Parkinsona un Alcheimera slimību. Zinātnieki jau 2006. gadā "Novecošanas neirobioloģijas" lappusēs apgalvoja, ka vidējas ķēdes triglicerīdu ievadīšana Alcheimera slimniekiem ievērojami uzlaboja viņu stāvokli. Tomēr šie ir provizoriski pētījumi, un, lai apstiprinātu šīs kokosriekstu īpašības, ir nepieciešami papildu testi.

Kokosrieksts - izmantojiet virtuvē

Jūs varat ēst kokosriekstu mīkstumu tūlīt pēc uzgriežņa uzlaušanas tieši no čaumalas, vai arī uz tā pamata varat pagatavot desertus.

Svarīgs

Pirms iegādāties kokosriekstu, tas ir jāsakrata. Ja dzirdat šļakstošas ​​skaņas, tas nozīmē, ka kokosrieksts ir svaigs - tie ir vienīgie rieksti, kas jums jāiegādājas. Ja nedzirdat šļakatām troksni, kokosriekstu serde ir sausa, padarot kokosriekstu vecu un praktiski neēdamu.

Svaigi sarīvēta kokosriekstu mīkstums, pievienojot karstu pienu vai ūdeni, var būt pamats masām un krēmiem. No otras puses, žāvētu un sarīvētu kokosriekstu mīkstumu, t.i., kokosriekstu skaidas, var izmantot kā dekorējumu kūkām un kūkām, kā arī kā piedevu desertiem, augļu salātiem un saldējumam. Kokosriekstu skaidas labi darbosies arī kā zivju pārklājums. Turklāt kokosriekstus var kombinēt ar kartupeļiem vai rīsiem.

Svaigam kokosriekstam ir zems glikēmiskais indekss (IG = 45), tāpēc diabētiķi to var izvēlēties, sastādot ikdienas ēdienkarti.

MĒĢINIET >> Taizemes kokosriekstu zupas recepte ar savvaļas rīsiem un garnelēm

Kokosriekstu var izmantot arī dzērienos un atsvaidzinošos augļu kokteiļos.

Ir vērts zināt, ka kokosriekstu milti, kas izgatavoti no smalki sasmalcinātas, žāvētas un vājinātas kokosriekstu mīkstuma, satur visvairāk šķiedrvielu starp visiem tirgū piedāvātajiem miltiem. Turklāt tas nesatur lipekli un ir hipoalerģisks, tāpēc to var lietot cilvēki, kas cīnās ar celiakiju vai lipekļa un citām pārtikas alerģijām.

Tas jums noderēs

Kokosrieksts - kā atvērt kokosriekstu?

Kā nomizot kokosriekstu? Kokosriekstā ir 3 dobumi. Vienā no tām izveidojiet caurumu (parasti vienu ir viegli izurbt, pārējie divi rada problēmas). Šim nolūkam varat izmantot šauru nazi vai korķa skrūvi. Pēc tam apgrieziet kokosriekstu otrādi un izlejiet kokosriekstu ūdeni caur tajā esošo dobo caurumu, kuru varat izmantot arī kulinārijas vajadzībām.

Tad cieši turiet koksu un sitiet to ar smagā naža neaso pusi (nevis asmeni) pa perimetru. Valriekstam pašam vajadzētu pārsprāgt un atvērties. Ja nē, jūs varat sev palīdzēt, piesitot iestrēgušo nazi ar gaļas mīkstinātāju. Tomēr tad jāpievērš īpaša piesardzība.

Kā tagad atdalīt mīkstumu no čaumalas? Paņemiet nazi ar apaļu galu. Izspiediet mīkstumu un mēģiniet to atdalīt no riekstu čaumalas (patiesībā jums tas ir tikai nedaudz jāpadara prom no čaumalas). Pēc tam ar asu nazi mizojiet mīkstumu no brūnas ādas.