Piparkūkas ir neapstrīdama pirmā vieta saldumu vidū Ziemassvētku vakarā un Ziemassvētkos. Īstās vecās poļu piparkūkas tiek gatavotas mēnesi pirms Ziemassvētkiem, taču, ja jūs sākat cept pēdējā brīdī, nekas nezaudē - skatiet ātro piparkūku recepti un piparkūku receptes ar piedevām: ar kafiju, augļiem, burkānu piparkūkām un medus alu.
Mūsu piparkūku tradīcijas aizsākās seno slāvu laikos - viņu rituālos tika izmantota mīkla ar medu. Bet pirmsslāvu laika piparkūkas bija cietas, jo vēl nebija zināmi paaugstināšanas līdzekļi, un tā nesmaržoja saknes, kas parādījās tikai 15. gadsimtā, pateicoties izciliem pētniekiem. Šodien mēs pērkam gatavu piparkūku garšvielu vai pagatavojam to pēc savas gaumes, sajaucot maltu kanēli, kardamonu, krustnagliņas, rīvētu muskatriekstu, dažreiz piparus un smaržīgos piparus.
Īstās vecās poļu piparkūkas tiek pagatavotas mēnesi pirms Ziemassvētkiem.
Tomēr vissvarīgākā piparkūku sastāvdaļa ir medus, to var saharificēt (zīme, ka tas nav viltots), jo tas tik un tā tiek uzkarsēts. Mīklai ir vērts pievienot žāvētus augļus - rozīnes, sasmalcinātus riekstus un mandeles, sasmalcinātas žāvētas plūmes vai aprikozes. Gatavās piparkūkas var sajaukt ar ievārījumu vai marcipānu un pārklāt ar šokolādi vai matējumu. Īstās vecās poļu piparkūkas tiek pagatavotas mēnesi pirms Ziemassvētkiem. Vispirms ir jāmīca mīkla, kurai jānogatavojas vēsā vietā, un tā tiek cepta 3 vai 4 dienas pirms Ziemassvētkiem, lai piparkūkām būtu laiks drupināt. Piemēram, ietīts celofānā un tur vēsumā, tas ilgu laiku paliks svaigs. No piparkūku mīklas varat arī izcept Ziemassvētku dzimšanas vietu vai piparkūku namiņu. Izrullēto mīklu izgriež pēc sagatavotās veidnes, un pēc cepšanas to pielīmē ar glazūru vai karameli.
Ātro piparkūku recepte
Sastāvdaļas • 40 grami miltu • 1/2 glāze cukura • 1/4 kg medus • 2 ēdamkarotes eļļas • 2 olas • tējkarote soda • 1/2 glāze piena • garšviela piparkūkām
Olas sakuļ ar cukuru, pievieno eļļu, miltus, iesildītu medu un pienā izšķīdinātu soda un piparkūku garšvielu. Pagatavojiet mīklu, tai jābūt bieza krējuma konsistencei. Atstājiet mīklu dažas stundas nosegtu, ielieciet to iegarenā formā, kas izklāta ar papīru (kūkas) un cep apmēram stundu 160 ° C temperatūrā.
Veco poļu piparkūku recepte
Sastāvdaļas • 1/4 kg medus • glāze cukura • 100 g sviesta • 1/2 kg miltu • 2 olas • tējkarote cepamā soda • 1/4 glāze piena • piparkūku garšviela • izvēlēti gardumi • plūmju ievārījums
Uzkarsē medu ar cukuru un sviestu un atdzesē ar miltiem, olām un soda, kas izšķīdināta pienā. Pievienojiet garšvielas, žāvētus augļus un riekstus, uzmanīgi mīciet mīklu. Ielieciet tos katlā (akmens vai emaljas), pārklājiet ar linu audumu un novietojiet malā vēsā vietā. Pēc 2-4 nedēļām izrullē pankūkās, liek uz cepešpannām, kas izklāta ar cepamo papīru. Cep 160 ° C temperatūrā. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, pārnesiet to ar ievārījumu, iesaiņojiet to ar papīru un no augšas ievietojiet to ar dēli.
Lasiet arī:
- Magoņu kūka - kā pagatavot perfektu magoņu kūku?
- Siera siera kūka - auksta, ar persikiem, Vīnes. Cik daudz kaloriju ir siera kūkā?
- Augļu kūka - uzturvērtības, kalorijas
- Piparkūku cepumi - vai piparkūkas ir veselīgas? Cik viņiem ir kaloriju?
- Kutia: tradicionāls Ziemassvētku vakara ēdiens. Cik daudz kaloriju ir kutijai?
Jāšanās ar piparkūkām
ARĪ PĀRBAUDIET, KĀ DARĪT:
- Tradicionālais poļu medus ekstrakts: pārbaudīta recepte
- Piparkūkas, kas vienmēr darbojas: ātru un vienkāršu piparkūku recepte
- Vecās poļu nogatavināšanas piparkūkas: soli pa solim recepte
ikmēneša "Zdrowie"
