Atbilde uz jautājumu, kā netērēt pārtiku, nemaz nav grūta, un tas ļaus pārtiku izmantot līdz galam un samazināt mājsaimniecības izdevumus. Mēs izmetam galvenokārt tāpēc, ka pērkam pārāk daudz un nespējam saskaņot nopērkamo pārtikas daudzumu mūsu faktiskajām vajadzībām. Mēs iesakām, kā vienlaikus samazināt pārtikas izšķērdēšanu, izlietot to līdz galam un ietaupīt naudu.
Pārtikas atkritumi galvenokārt ir Eiropas un Ziemeļamerikas iedzīvotāju problēma - katrs no viņiem izmet 95-115 kg pārtikas gadā, savukārt Subsahāras Āfrikas iedzīvotājs tikai 6-11 kg. Pārtikas izšķērdēšanas apjoms ASV ir milzīgs. Tas, visticamāk, ir saistīts ar faktu, ka pārtika ir salīdzinoši lēta, lētākā, kāda jebkad bijusi, un nav īpaši vērtīga. Vidēji amerikāņi pārtikas produktiem tērē tikai 5,5 procentus no saviem ienākumiem, savukārt vācieši - 11,4 procentus, franči - 13,6 procentus, itālieši - 14,4 procentus, meksikāņi - 24,1 procentus un kenijieši - 45. 9 procenti.
Kā nezaudēt pārtiku? Pārtika tiek izmesta ražošanas laikā
Daudzos pasaules reģionos ir dramatisks pārtikas trūkums, savukārt augsti attīstītajās un jaunattīstības valstīs katru gadu izgāž 1,3 miljardus tonnu pārtikas. Tā ir ļoti liela problēma Eiropā, un Polija ir piektajā vietā to valstu sarakstā, kur visvairāk izmet.
Bieži vien jūsu pirktie produkti pat netiek atvērti. Polijā gadā tiek izšķiesti 9 miljoni tonnu pārtikas, no kuriem 2 miljoni tonnu izmet individuālie patērētāji. Katru mēnesi tas mums maksā 25–45 PLN vienai personai, kas nozīmē, ka, racionāli pārvaldot pārtiku, 4 cilvēku ģimene gadā varētu ietaupīt PLN 1-2 tūkstošus. Pārtika tiek izšķiesta visos piegādes ķēdes līmeņos:
Visbiežāk produkti ar īsu derīguma termiņu - dārzeņi un augļi, aukstā gaļa, piena produkti un maize - nonāk atkritumu tvertnē.
- ražošanas un audzēšanas laikā,
- pēc ražas novākšanas un uzglabāšanas posmā,
- apstrādes un iepakošanas laikā,
- izplatīšanā individuāliem klientiem un restorānos.
Pārtikas izmetšana ir ne tikai neētiska un neekonomiska, bet arī pārtikas tirgū un ekonomikā. Problēmas mērogs ir tik liels, ka ANO ir izvirzījusi vienu no 2015. – 2030. Gada mērķiem samazināt pārtikas izšķērdēšanu.
Situācija var uzlaboties, pateicoties arvien pieaugošajai sabiedrības informētībai (pat 60 procenti poļu atzīst, ka pārtērē pārtiku, t.i., pamanījuši problēmu), kā arī racionālāka ražotāju un lielo pārtikas pārdevēju rīcība, kuri nepārdoto pārpalikumu, piemēram, sezonas produktus, sāk pārskaitīt uz sadarbības bankām. un ziedojot pārtiku tiem, kam tā nepieciešama.
Kā samazināt pārtikas izmetumu? Plānojiet pirkumus
Lai gan mums nav ietekmes uz pārtikas izšķērdēšanu visā piegādes ķēdē, mēs varam kontrolēt šo parādību kā individuāli apzināti patērētāji. Ir daudz noderīgu metožu, kas palīdzēs jums veikt optimālus pirkumus un samazināt pārtikas izšķērdēšanu.
1. Pērciet tikai to, kas jums nepieciešams
Pirms lielu pirkumu veikšanas vislabāk ir pārskatīt virtuves plauktu un ledusskapja saturu, lai izvairītos no priekšmetu dublēšanās, un līdz ar to tos izmest. Visbiežāk mēs izmetam pārtiku tāpēc, ka pērkam pārāk daudz, nespējam spriest, cik daudz pārtikas mums patiešām vajag, un mūs aizrauj tādas reklāmas kā "ņem 3 un maksā par 2".
2. Plānojiet maltītes iepriekš
Racionālu un ekonomisku pārtikas preču iepirkšanos ir vieglāk veikt, ja zinām, ko ēdīsim tuvākajā nākotnē - vismaz galvenajām maltītēm.
3. Izveidojiet iepirkumu sarakstu
Iepirkšanās ar sarakstu ir ātrāka (jo mēs tik ilgi nedomājam, ko izvēlēties) un ekonomiskāka (grūtāk ir nonākt slazdā, neapzināti ieliekot to grozā). Produktu saraksta sagatavošana iepriekš plānotām ēdienreizēm ir lielisks veids, kā nopirkt tik daudz pārtikas, cik jūs faktiski varat ēst. Ja tradicionālais papīrs un pildspalva šķiet pārāk arhaiska, ir pieejamas daudzas viedtālruņu lietotnes, kurās varat izveidot burtus. Daži no viņiem iesaka, kurā no jūsu apmeklētajiem veikaliem jūsu iepirkumu sarakstā tiek piedāvāts konkrēts produkts.
Kā samazināt pārtikas izšķērdēšanu? Rūpējieties par pareizu pārtikas uzglabāšanu
1. Pārbaudiet derīguma termiņu
Ir labi zināt, ko nozīmē termini ar derīguma termiņu. “Izlietot līdz” ir atrodams ilgstošiem produktiem, piemēram, piena produktiem, un tas nozīmē, ka produkts pēc noteiktā datuma nav derīgs patēriņam. "Vislabāk pirms" teikts, ka pēc iesaiņošanas datuma produktu joprojām var ēst, taču tas var zaudēt dažas tā īpašības. Neuzkrājiet preces, kas ātri bojājas un kurām ir īss derīguma termiņš.
2. Pārtiku pienācīgi uzglabājiet
Dārzeņus vislabāk uzglabāt ledusskapja apakšējā atvilktnē, gaļa jāsasaldē, ja jūs neplānojat to izmantot uzreiz, un aukstā gaļa, kas pēc svara nopirkta plastmasas maisiņā, jāievieto kastē vai jāiesaiņo papīrā. Pārbaudiet arī temperatūru ledusskapī un noregulējiet to uz glabāto priekšmetu daudzumu.
3. Izmantojiet vakuuma iepakojumu
Vakuuma maisi un kastes, kas ļauj uzglabāt pārtiku bez piekļuves gaisam, 2-3 reizes pagarina tā svaigumu un izturību. Šos iepakojumus var iegādāties lielajos lielveikalos un labiekārtošanas veikalos.
4. Izmantojiet saldētavu
Ja esat sagatavojis pārāk daudz ēdiena (kas var notikt īpaši Ziemassvētku vai Lieldienu laikā), neviens vairs to nevēlas ēst, iesaldējiet vēlākam laikam. Kad esat nopircis pārāk daudz augļu, sagrieziet tos gabalos, sadaliet tos porcijās un sasaldējiet. Tie būs lieliski piemēroti smūtijam. Nebaidieties no sasalšanas. Tā ir vismazāk invazīvā pārtikas uzglabāšanas metode, kas saglabā lielāko daļu produktu uzturvērtības.
Lasiet arī: "Labākais pirms" un "Labākais pirms" - kā lasīt derīguma termiņus uz iepakojumiem?
Kā netērēt pārtiku: 4 galvenie noteikumi- DOMĀJIET PIRMS IZMETUMA: padomājiet, pārbaudiet, ko vēl var izdarīt ar produktu.
- FREEZE: tas ir viens no labākajiem veidiem, kā uzglabāt pārtiku; Tas labi darbojas gan ar svaigiem produktiem, gan ar gataviem ēdieniem.
- PROCESS: ēdiena gatavošana ar pārpalikumiem ne tikai neļauj ēdienu izmest, bet arī ietaupa naudu un ir ļoti nelietderīga.
- DALĪT: Dodiet ēdienu saviem kaimiņiem vai kolēģiem vai nogādājiet to palīdzības centros, ēstuvēs, ēdnīcās (šeit ir vietas, kur pārtiku var koplietot un apmainīt) un patversmēm.
Kā samazināt pārtikas izšķērdēšanu? Izmantojiet pārpalikumus
1. Pieņemiet nepilnību
Mēs esam pieraduši pirkt tikai ideāla izskata dārzeņus un augļus. Rezultātā lauksaimniecības zemē, kas ir uzturvērtības ziņā pilnīga, bet neatbilst lieluma, formas un krāsas standartiem, paliek milzīgs daudzums pārtikas. Amerikas Savienotajās Valstīs katru gadu šādi tiek izšķiesti 10 miljoni tonnu pārtikas. Ir organizācijas, kas pārdod neglītus dārzeņus un augļus, par 20-50 procentiem lētāk nekā veikalos, kas mudina mūs mazāk pievērst uzmanību to izskatam.
2. Izmantojiet pārpalikumus
Vakariņu atlieku izmetšana ir izplatīta prakse daudzās mājās. Tomēr jūs varat tos izmantot, piemēram, ēdot vakariņās, izmantojiet atlikušo gaļu zupai, pievienojiet dārzeņus omletei, apcepiet novecojušu maizi olā un pagatavojiet franču grauzdiņus. Iespēju ir daudz, un vienīgais ierobežojums ir izturība pret pārpalikumu izmantošanu.
3. Esiet elastīgs, gatavojot savu recepti
Lai pagatavotu labu ēdienu, jums nav jāievēro sastāvdaļas recepte, it īpaši, ja to ir daudz. Ir vērts iedvesmoties no receptes, bet gatavot, lai izmantotu ledusskapī atrodamo. Cukini baklažānu vietā, sīpols puravu vietā, valrieksti pekanrieksta vietā, cūkgaļa liellopa gaļas vietā. Protams, iegūtā garša būs nedaudz atšķirīga, taču tas ļaus jums samazināt atkritumos izmesto pārtikas daudzumu un nedaudz ietaupīt.
Kā samazināt pārtikas izšķērdēšanu? Praktiski padomi
- iesaiņojiet svaigus garšaugus maisos un iesaldējiet;
- garšaugi, kas zaudē svaigumu, karbonāde, sajauc ar olīveļļu un garšvielām, ielej ledus gabaliņu veidnē un sasalst; izmantot kā garšvielu, piemēram, sautētiem dārzeņiem;
- ielieciet aukstās gaļas un sieru no folijas iesaiņojuma papīrā vai plastmasas kastē, kas izklāta ar papīru;
- Sadaliet salātus lapās, rūpīgi nosusiniet, uzglabājiet traukā, kas izklāts ar sausu papīra dvieli, kas absorbēs mitrumu - faktors, kas paātrina salātu pasliktināšanos;
- pievienojiet garšaugus, garšvielas, nedaudz ūdens un etiķi burkā ar pārējo majonēzi, enerģiski samaisiet un izmantojiet kā trauku mērci;
- pārlejiet zupas vai mērces pārpalikumu hermētiskā maisiņā vai kastē un ielieciet to saldētavā;
- pagatavojiet grauzdiņus vai grauzdiņus no novecojušas maizes;
- atsvaidziniet novecojušos konditorejas izstrādājumus, sildot tos krāsnī;
- Zāles, sparģeļus vai maurlokus turiet viegli iegremdētus ūdenī;
- notīriet sieru ar plānu sviesta kārtu, lai ledusskapī tas neizžūtu.
Kā būt bez atkritumiem? Programmā Drogowskazy (Eska Rock) Maikls Poklenkovskis veicina cīņu ar atkritumiem. Polijas Zero Waste Association līdzdibinātājas Silvija Sikorska un Anna Komara klausītājiem sniedz daudz praktisku padomu:
Norādes. Nulles atkritumi. Dzirdiet par to, kā netērēt. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem
Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video
Avoti:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
