Maqui ogas ir tumši un mazi augļi no Čīles. Viņu galvenā veselībai labvēlīgā sastāvdaļa ir antocianīni. Šiem savienojumiem ir spēcīgas antioksidanta īpašības, tāpēc tie palīdz novērst daudzas ar oksidatīvo stresu saistītās slimības. Maqui ogu pozitīvo ietekmi uz veselību simtiem gadu ir izmantojuši Patagonijas pamatiedzīvotāji - Mapuču indiāņi. Tāpēc lasiet tālāk, lai redzētu, kā darbojas maqui ogas!
Maqui ogas (Aristotelia chilensis) ir atrodamas Čīlē Patagonijas dienvidos. Viņi aug uz mūžzaļiem, maziem kokiem, sasniedzot 4-5 metru augstumu. Maqui ogas ir mazi, sfēriskas formas augļi, diametrā 4-6 mm un tumši violeti, gandrīz melnā krāsā. Maqui ogas izskatās līdzīgas poļu ogām un tām piemīt salda, nedaudz pīrāga garša. Augļus ievāc no decembra līdz martam. Maqui kokus neaudzē tipiskos augļu dārzos. Viņi savvaļā aug vietējos mežos prom no rūpnieciskā piesārņojuma un dažreiz tiek stādīti mājas dārzos. Lielākā daļa maqui ogu tiek pārdotas mežos novāktas. To ir salīdzinoši maz, tos novāc ar rokām, izmantojot tradicionālās metodes - pārsvarā Mapuču indiāņi (burtiski: Zemes cilvēki), kuri ar to nodarbojas paaudžu paaudzēs. Svaigus augļus var iegādāties tikai to dabiskajā vidē. Tos pārstrādā arī ievārījumos un sulās.
Maqui Polijā nonāk žāvētā, pulverveida veidā vai kā uztura bagātinātāju sastāvdaļa. Pulverveida augļus var pievienot kokteiļiem, saldējumam, mājās gatavotiem batoniņiem, biezputrai, desertiem un pudiņiem. Maqui ogas tiek izmantotas kā dabiska krāsa ēdienos, dzērienos un vīnos. Čīles pamatiedzīvotāji tos vienmēr ir novērtējuši.Mapuču indiāņi, iespējams, paaudžu paaudzēs ir izmantojuši maqui lapas, kātiņus, augļus un vīnu.
Lasiet arī: Wolfberry - kas tas ir? Saindēšanās ar wolfberry Superfoods simptomi - 10 produkti ar visaugstāko antioksidantu potenciālu CAMU CAMU - ārstnieciskais efekts un pielietojumsMaqui ogas - īpašības un uzturvērtība
Maqui ogas ir ļoti liela antioksidantu - fenola skābju, flavonoīdu, tanīnu, antocianīnu un alkaloīdu - avots. Vissvarīgākie ir antocianīni, un delfinidīns maqui veido apmēram 80% no šiem savienojumiem. 100 g svaigu augļu satur 138 mg antocianīnu un 212 mg žāvētu augļu. Augļus raksturo ārkārtīgi augsts antioksidantu potenciāls un spēja neitralizēt brīvos radikāļus. Maqui sulās ir visaugstākais antioksidantu savienojumu saturs starp ogām. Tas ir saistīts ar šūnu aizsardzību pret oksidatīvo stresu, samazinot malondialdehīda koncentrāciju asinīs (oksidatīvā stresa marķieri) un oksidēto lipīdu daudzumu, kuriem ir iekaisumu veicinoša iedarbība. ORAC vērtība (spēja absorbēt reaktīvās skābekļa sugas, kas izteikta kā µmol TE / 100 g) maqui ogām ir viena no augstākajām starp augļiem un ir 28 200. Salīdzinājumam - acai ogu pulvera ORAC ir 102 700 (gandrīz 4 reizes vairāk), svaigas melnās avenes - 19220 , aronijas - 16062 un mellenes - 9621. Maqui ir vērtīgs antioksidants un uztura līdzeklis, tie ir kalcija (87 mg / 100 g svaiga svara), dzelzs (30,5 mg / 100 g svaiga svara) un kālija (296 mg / 100 g sausas masas).
Svaigi maqui ogu augļi nodrošina 150 kcal / 100 g, un 100 g augļu pulvera satur:
- 410 kcal
- 8,1 g olbaltumvielu
- 9,8 g tauku
- 72 g ogļhidrātu (ieskaitot 31 g cukura),
- 8 mg nātrija
- 58 mg C vitamīna.
| ORAC vērtība atlasīto augļu | |
| maqui ogas | 28200 |
| ogas | 9600 |
| dzērvene | 9100 |
| upenes | 8000 |
| sarkanās avenes | 5100 |
| granāta | 4500 |
| acai ogas (svaigas) | 4000 |
| godži ogas | 3290 |
| citrona | 1400 |
Maqui ogas - ietekme uz veselību
Maqui ogas un sirds slimības
Maqui ogas aizsargā sirdi. Pētījums ar žurkām parādīja, ka augļu ekstrakts novērsa miokarda bojājumus akūtas išēmijas un aritmijas gadījumā. Šis efekts, iespējams, ir saistīts ar samazinātu lipīdu oksidāciju, ZBL holesterīnu un tiobarbitūrskābes reaktīvo savienojumu koncentrācijas pazemināšanu, kā rezultātā samazinās arī aterosklerozes risks.
Maqui un diabēts
Maqui ogām ir pretdiabēta iedarbība. Rutgersas universitātes pētnieki atklāja, ka maqui augļu ekstrakts palielina glikozes toleranci un pazemina glikozes līmeni asinīs aptaukošanās hiperglikēmisko pelēm. Turklāt maqui antocianīni palēnina glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēdienreizes un palielina muskuļu šūnu jutīgumu pret insulīnu.
Maqui smēķētājiem
Maqui ogas palīdz smēķētājiem mazināt elpceļu bojājumus no iekaisuma un oksidatīvā stresa. Šie secinājumi tika izdarīti no neliela pētījuma (15 cilvēki), kas ilga 2 nedēļas un kurā dalībnieki paņēma 2 g maqui ekstrakta divas reizes dienā. Pētītajos smēķētājos tika novērots samazināts oksidatīvā stresa marķieru līmenis plaušās un uzlabota izturība pret elpošanas ceļu infekcijām.
Maqui ogu pretiekaisuma iedarbība
2011. gadā publicētie pētījumi liecina, ka maqui sulai ir spēcīga pretiekaisuma iedarbība, kavējot imūnsistēmas iekaisuma reakcijas galvenā regulatora sekrēciju. Tas arī samazina COX-2 enzīma ražošanu, kas ir atbildīgs par iekaisumu un sāpju sajūtām.
Vērts zinātMaqui ogas veselībai un skaistumam
Daudzu citu veselības īpašību dēļ uzturā ir vērts ievadīt šo augļu maki ogas un sulas:
- labvēlīga ietekme uz ādu un palēnina tās novecošanos;
- ādas aizsardzība pret kaitīgu UV starojumu (pozitīva ietekme uz keratinocītiem ādā);
- stimulējot matu augšanu;
- imūnsistēmas atbalstīšana delphinidīna antocianīna klātbūtnes dēļ;
- antibakteriāla aktivitāte, t.sk. pret Listeriju;
- kavējot herpes vīrusa attīstību;
- pozitīva ietekme uz redzi - ekstrakts kavē tīklenes fotoreceptoru šūnu bojājumus, ko izraisa gaismas iedarbība,
- novēršot osteoporozi, palielinot kaulu mineralizāciju.
Maqui Berries un Mapuche indiāņi
Čīles centrālās un dienvidu daļas Mapuču indiāņi simtiem gadu ir izmantojuši maqui gan kā pārtiku, gan kā zāles. Pamatojoties uz vēsturi, leģendām un mītiem, var teikt, ka viņi izturējās pret ogām kā neparastiem, pat maģiskiem augļiem. Mapuču indiāņi atvairīja inkus un spāņus. Leģenda vēsta, ka viņi parādā savu ārkārtējo spēku un izturību cīņā par to, ka vairākas reizes dienā dzēra raudzētu maqui ogu sulu. Augļi viņiem bija vispārējas labas veselības avots, un melleņu konservi bija īpaši vērtīgi ziemā - tie tos sildīja un palīdzēja cīnīties ar infekcijām. Mapuču indiāņi lietoja augļus drudža, kakla sāpju, caurejas, čūlu, nieru sāpju un hemoroīdu gadījumā dzemdību laikā. Pulvera veidā žāvētas lapas tika izmantotas kā komprese, lai paātrinātu brūču sadzīšanu. Lapu uzlējumus lieto caurejas, resnās zarnas iekaisuma, mutes čūlu, faringīta un gremošanas slimību gadījumā. Augļi tika ēst neapstrādāti, pagatavoti ievārījumi un sulas, kā arī alkoholiskais dzēriens "tecu".
Avoti:
1. Misle E. et al., Maqui -Amazing Chileean Tree: A Review, Journal of Agricultural Science and Technology, 2011, B1, 473-482
2. Vergara D. et al., Maqui (Aristotelia chilensis) ogu ekstrakta uzņemšana normalizē H2O2 un IL-6 koncentrāciju izelpotā elpas kondensātā no veseliem smēķētājiem - izpētes pētījums, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1- 5
3. Genskowsky E. et al., Maqui un Čīles kazenes polifenola profila, antioksidanta aktivitātes un antibakteriālo īpašību noteikšana, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242
4. Rojo L.E. et al., Maqui Berry (Aristotelia chilensis) antociānu in vitro un in vivo pretdiabēta iedarbība, Pārtikas ķīmija, 2012, 131 (2), 387-396
5. Watson R.R. et al., Ar delphinidīnu bagāta maqui ogu ekstrakta Delphinol® uztura un antioksidanta iedarbība: pārskats, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (1. – 2. papildinājums), 1–12
6. Schmidt H. (1992) Tabla de composicion quimica de alimentos chilenos. . Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos y Tecnologia Quimica, Čīles Universitāte. Biblioteca digital de la Universidad de Chile. Nelietojams en.
7. http://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501
8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1. OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf
9. https://www.superfoodly.com/orac-values/
10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf
11. https://healthyfocus.org/health-benefits-of-maqui-berries/
12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-health-benefits.php
13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods
