Tumšajai šokolādei ir izsmalcināta garša, un tā jūs lieliski uzmundrinās, kad iegūsit chandru. Bet šie ir tikai daži no iemesliem, kāpēc jums vajadzētu ēst tumšo šokolādi. Izrādās, ka šokolāde ir laba klepus, paaugstināta asinsspiediena, enerģijas trūkuma, sliktas atmiņas un koncentrēšanās trūkuma gadījumā.
Rūgta šokolāde ir parādā savu pīrāgu garšu augstajam kakao saturam. Atkarībā no sugas tas var būt no 70 līdz 99 procentiem. kakao pupiņas. Šokolāde, kas sastāv gandrīz no pašas kakao, ir gandrīz melna un tik rūgta, ka tās nogaršošana prasa laiku. Zinātāji tomēr uzskata, ka pasaulē nav nekā labāka par to. Lai iegūtu īstas tumšās šokolādes garšu, vislabāk pamazām pieradināt garšas kārpiņas. Sāciet ar kvadrātu tumšās šokolādes un visbeidzot palutiniet sevi ar visspēcīgāko garšas sajūtu: šokolādi, kas satur 90–99 procentus. kakao.
Kā atpazīt labas kvalitātes šokolādi?
Labas kvalitātes tumšajai šokolādei jābūt ar spīdīgu, zīdainu virsmu un smalku šokolādes aromātu, nevis kafijai. Sadalot to gabalos, mēs dzirdam raksturīgu sprakšķēšanu, un virsma lūzuma vietā ir gluda. Ja tablete sabrūk vai izliekas, iespējams, tajā nav pietiekami daudz kakao sviesta vai tā ir vienkārši novecojusi. Laba šokolāde kūst mutē, atstājot garu, rūgtu pēcgaršu ar salduma piegaršu.
Vai ir vērts ēst tumšo šokolādi? Dr Ania atbild
Vērts zinātCik daudz kaloriju ir tumšajā šokolādē?
100 gramu melnās šokolādes tāfelītē atkarībā no kakao satura (60–99%) ir no aptuveni 500 līdz 590 kcal uz 100 g. Neliels šokolādes kubs sver 6 g un satur 30–36 kilokalorijas. Visvairāk kaloriju ir tumšās šokolādēs ar augstu kakao saturu.
- Šokolāde ar 60% kakao saturu - 516 kcal 100 g, 31 kcal kubā (6 g)
- Šokolāde ar kakao saturu 64% - 502 kcal 100 g, 30 kcal kubā (6 g)
- Šokolāde ar kakao saturu 70% - 566 kcal 100 g, 34 kcal kubā (6 g)
- 85% kakao šokolāde - 530 kcal 100 g, 32 kcal kubā (6 g)
- Šokolāde ar 90% kakao saturu - 592 kcal 100 g, 36 kcal kubā (6 g)
- Šokolāde ar 99% kakao saturu - 590 kcal 100 g, 35 kcal kubā (6 g)
Rūgta šokolāde veselībai
Melnā šokolāde ir ne tikai garšīga.Zinātnieki, pētot kakao pupiņu sastāvu, atklāja daudzas veselībai vērtīgas vielas. Un vislielākais to saturs ir tieši tumšajā šokolādē. Tāpēc ir vērts laiku pa laikam apēst dažus kubus melnās šokolādes.
- Tas palīdz domāt. Tas satur daudz savienojumu, kas stimulē smadzeņu darbību, piemēram, pirazīns. Tāpēc daži kubi melnās šokolādes var iztīrīt mūsu prātu, uzlabot koncentrāciju, atmiņu, reakcijas laiku un atvieglot problēmu risināšanu. Šīs šokolādes iedarbības dēļ daži bērni var būt pārlieku uzbudināti un viņiem ir problēmas aizmigt.
- Dod enerģiju - tajā šokolādē ir visvairāk ogļhidrātu, magnija, kālija, dzelzs, bet nav (vai ir maz) cukura! Speciālisti to uzskata par labāko sagremojamo, koncentrēto enerģijas avotu. Ir labi, ja mugurā ir šāda "enerģijas bumba", dodoties pārgājienā vai treniņā. Kad esat pilnībā izsmelts, tas noteikti jūs atkal piecels uz kājām.
- Tas novērš aterosklerozi un asins recekļus. Izrādījās, ka kakao pupiņas ir burtiski pieblīvētas ar flavonoīdiem. Šīs dabiskās vielas kavē "sliktā" holesterīna oksidēšanos, pasargājot mūs no aterosklerozes un vēža. Tie palīdz cīnīties ar infekcijām, regulē pareizu muskuļu un asinsvadu sasprindzinājumu un "pārliecinās", ka trombocīti nelīp kopā, novēršot trombu veidošanos un insultu.
- Stiprina sirdi. Kakao pupiņās esošie polifenoli pazemina asinsspiedienu un novērš sirdslēkmes. Nīderlandes zinātnieki ir atklājuši, ka cilvēki, kuri regulāri ēd (vai dzer) melno šokolādi, ir 50 procenti. retāk viņi mirst no sirdslēkmes.
- Filtrē nieres. Pateicoties lielajam teobromīna alkaloīda saturam, tas stimulē nieres un kā viegls diurētiķis tos lieliski attīra. Šī ir svarīga informācija cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz urīnceļu infekcijām.
- Tas nomierina klepu. Nesen zinātnieki atklāja, ka teobromīns efektīvāk nomāc klepu nekā līdz šim lietotais kodeīns un neizraisa miegainību. Tāpēc mēģināsim ietaupīt sevi ar rūgtu šokolādi, kad saaukstēsimies.
Pietiek ar kubu vai diviem šokolādes
Uztura speciālisti iesaka tumšo šokolādi ar riekstiem vai augļiem, jo tā vienā piegājienā nodrošina vairāk augu tauku un antioksidantu. Vislabāk ir ēst desertu gabalu pēc grūti sagremojamas maltītes. Piemēram, jūs varat izdzert tasi kafijas un nokosties ar diviem šokolādes gabaliņiem. Tas palielinās tauku sagremošanai nepieciešamo žults sekrēciju. Bet pārāk liela mīlestība pret brūnajām plāksnēm var vērsties pret mums. Jums noteikti nevajadzētu piebāzties ar šokolādi, jo tajā esošās kalorijas un tauki iznīcina pozitīvo efektu. Turklāt ārstiem ir aizdomas, ka jūs varat kļūt atkarīgs no šokolādes. Jums jābūt piesardzīgam arī tad, ja Jums ir nosliece uz alerģiju, jo kakao var izraisīt alerģiju. Tomēr skumjas vai kādas nervozas situācijas laikā bez sirdsapziņas pārmetumiem ķerties pie šokolādes gabala - tas neietekmēs jūsu figūru, bet ļaus atgūt garīgo līdzsvaru.
Ir vērts zināt, ka šokolādes pulveris ir vieglāk sagremojams un rada mazāk aizcietējumu. Parasti to dzer, pievienojot pienu, vienlaikus bagātinot uzturu ar kalciju. Šī ir ļoti laba kombinācija, jo šokolādē esošais magnijs paātrina kalcija uzsūkšanos.
ikmēneša "Zdrowie"
Mēs iesakām e-ceļvedi
Autors: Preses materiāli
Ceļvedī jūs uzzināsiet:
- Kā pagatavot pildītus tomātus, omletes, sausās tortes, aukstās zupas, kordon bleu, šokolādes putas un bezē kūkas. Vairāk nekā 30 receptes!
