ĀTRĀ PĀRTIKA zem mikroskopa - kas slēpjas hamburgeros, kartupeļos un sacepumos

Ja mēs turpināsim bez ierobežojumiem dot bērniem naudu ātrās ēdināšanas vajadzībām, pēc dažiem gadiem mūs neizbēgami piemeklēs aptaukošanās epidēmija, brīdina uztura speciālisti. Uzziniet, kādas ir biežas ēšanas bīstamības frī kartupeļi, burgeri, hotdogi, sacepumi un kebabi.

Ātrās ēdināšanas bāri un ielu kabīnes, kurās tiek pasniegts “karsts kaut kas”, ar mums ir izcili veidojuši karjeru. Agrāk nebija pareizi parādē iet pa ielu un ēst, šodien nevienu nepārsteidz skats, kad cilvēki steidzas ar karstas picas gabalu, kebabu vai hotdogu rokās.

Kad mums jautā, kāpēc mēs ēdam ātrās uzkodas, mēs sakām: tāpēc, ka tur ir lētāk nekā lielākajā daļā restorānu; jo mums nav laika mierīgi apsēsties, pasūtīt ēdienu, gaidīt un ēst bez steigas; jo maizīte ilgāk apmierinās jūsu izsalkumu; jo mums patīk šāda veida ēdieni.

Mēs bieži atsaucamies arī uz saviem bērniem, kuri labprāt apmeklē "nopietnus" restorānus, kur viņiem ir savi stūri, un viņiem par atvaļinājumu tiek dotas cepures, baloni un citi sīkrīki.

Kas runā pret ātro ēdināšanu?

Ēšana ātrās ēdināšanas bāros - spēlēšanās ar veselību

Ātrās uzkodas, īpaši bērnu mīlēti, galvenokārt ir tauku avots. 100 g frī kartupeļu ir pat 560 kcal (40 procenti kaloriju ir kartupeļiem, pārējie - taukiem).

Tikmēr tajā pašā daudzumā vārītu kartupeļu ir tikai 60 kcal. Kas attiecas uz taukiem, saskaņā ar veselīgas ēšanas principiem tos vajadzētu cept tikai vienā dienā. Lielas, cienījamas uzkodu bāru ķēdes ievēro šo principu (reputācijas labad, bet arī sakarā ar komerciālo vai sanitāro inspekciju kontroli un lielu naudas sodu draudiem), taču mazās ielas stendos eļļa cepešos tiek izmantota daudz ilgāk.

Atkārtoti sildot, no tā izdalās kaitīgas vielas, piemēram, lipīdu peroksīdi, kas paātrina aterosklerozes un kancerogēno procesus. Šādi tauki, kaut arī augu izcelsmes, ir arī bagātākais tā saukto avots trans taukskābes. Tie ir kaitīgi un iedarbojas uz mūsu ķermeni tāpat kā piesātinātas dzīvnieku izcelsmes taukskābes, ti, tie paaugstina "sliktā" holesterīna (ZBL) līmeni un pazemina "labā" (ABL) holesterīna līmeni. Jo vairāk šādu tauku ir mūsu uzturā, jo sliktāk tas ir mūsu veselībai.

Vai kebabs ir veselīgs? Skatiet, ko eksperts par to saka

Ātrā ēdināšana tikai reizi brītiņā

Pēc uztura speciālistu un ārstu domām, bieža pārtikas produktu, kas bagāti ar dzīvnieku taukiem, ēšana var izraisīt noteiktu gremošanas sistēmas vēža veidošanos, paātrināt aterosklerozi un koronāro artēriju slimību. Ātrā ēdināšana ir ļoti kaloriska, un ir zināms, ka liekās kalorijas ir tiešs ceļš uz aptaukošanos, kas ir slimība.

Jaunākais Amerikas Dietologu asociācijas ziņojums liecina, ka ASV gandrīz 400 000 cilvēki katru gadu mirst aptaukošanās rezultātā (kas lielā mērā ir saistīts ar ātrās ēdināšanas produktiem, kas tiek patērēti nepieredzētā daudzumā). Šis pārtikas veids satur daudz sāls (nelabvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu un urīnceļu sistēmas), un tajā ir maz vitamīnu un šķiedrvielu (un šķiedrvielu trūkums, kā jūs zināt, izraisa aizcietējumus). Pat ja hamburgerā iekšpusē ir gurķa vai tomāta šķēle vai pieticīga salātu lapa, šī lapa neaizstās veselīgu maltīti, it īpaši tāpēc, ka to parasti klāj majonēzes kārta, kuru diētas speciālisti neiesaka.

Ja jums jāēd ātrās ēdināšanas bārā, izvēlieties salātus

Praktiski visos uzkodu bāros tiek piedāvāta līdzīga ēdienkarte, kuras pamatā ir sviestmaizes, burgeri un kartupeļi. Par laimi, viņi arvien biežāk savā piedāvājumā ievieš dārzeņu vai augļu salātus, un tiem vajadzētu būt ēdienreizes pamatā. Piemēram, KFC tīkls pat ir uzsācis t.s. zaļā līnija un pasniedz salātu bļodas ar dažādiem dārzeņiem un siltu panētu vistas gabaliņiem. Salātu bļoda nesniedz daudz kaloriju: 100 g trauka parasti ir no 57 līdz 75.

Nav taisnība, ka mēs varam ēst visu un visu, nekaitējot veselībai. Kādreiz mūsu ķermenis sacelsies pret šo viduvējību. Protams, nekas slikts nav ik pa laikam apēstam hamburgeram, picas šķēlītei, frī kartupeļiem vai kastrolis, taču dienā, kad pie viņiem tiekam, pārliecinieties, ka pārējās maltītes satur daudz dārzeņu, augļu, piena produktu, zivju utt. .

Ja mēs izlemsim par t.s. ātrās ēdināšanas ēdieni, pasūtīsim tos cienījamās ķēdēs, kur katru dienu tiek gatavoti svaigi ēdieni (pat ja tie ir gatavoti no saldētiem ēdieniem) - un nevis ielas būdiņās. Un svētku laikā pārliecināsim savus bērnus par augļiem, dārzeņiem, zivīm, nevis kaloriju ruļļiem, kūkām un kartupeļiem, kas mērcēti taukos un sālī.

Cik daudz kaloriju viņiem ir:

• Big Mac 570 kcal
• Siera burgers ar bekonu 464 kcal
• Gabals pepperoni picas (apmēram 120 g) 306 kcal
• Hamburgers 245 kcal
• Chickenburger 234 kcal
• Neliela porcija frī kartupeļu 227 kcal
• Karstie spārni (1 spārns) 218 ​​kcal
• Hotdogs 214 kcal

saskaņā ar American Dietetic Association

ikmēneša "Zdrowie"