Durian ir auglis, kura īpašības un uzturvērtību novērtē tikai Āzijas iedzīvotāji, no kurienes tie nāk. Durian ir vis smaržīgākais auglis pasaulē. Šī iemesla dēļ tai pat ir sava aizlieguma zīme. Tomēr, pēc aziātu domām, durians ir visgaršīgākais auglis pasaulē. Par viņu saka: "tā smaržo pēc elles, garšo pēc debesīm". Tas arī parāda neskaitāmu ietekmi uz veselību.
Satura rādītājs:
- Durian - veselības īpašības
- Durian - uzturvērtības, kalorijas (uz 100 g)
- Durian - aizliegts auglis
- Durians - kāpēc durians smaržo?
- Durian - cik tas maksā, kur to var nopirkt?
- Durian - kā tas garšo? Kā ēst durianu?
- Durians - kāpēc tas ir bīstami?
Durians, pazīstams arī kā rodijs, zybuczkowiec vai "augļu karalis", nāk no tropu dienvidaustrumu Āzijas. Tās tipiskā suga ir pareizais durians, lai gan bez tā var atšķirt vēl apmēram 20 citas sugas.
Durian augļi aug uz milzīgiem kokiem, sasniedzot gandrīz 50 metru augstumu. Duriāna sezona Āzijā ilgst no jūnija līdz augustam un no novembra līdz janvārim.
Durian augļi var svērt līdz 4 kg un sasniegt 40 cm augstumu. Tās miza ir dzeloņdzeltenā krāsā. Tomēr tā mīkstums ir intensīvi dzeltens ar pudiņa vai jēlas mīklas konsistenci. Durian sēklas ir kastaņu izmēra, ar garšu, kas līdzīga riekstiem.
Durian - veselības īpašības
Durianam ir daudz vitamīnu un uzturvērtības. Tas ir vitamīnu C un B avots. Tas ir arī bagāts ar minerālvielām, piemēram, dzelzi, varu, mangānu, kāliju un folijskābi. Dzelzs un varš veicina sarkano asins šūnu veidošanos, mangāns pozitīvi ietekmē kaulus, kālijs uzlabo koncentrāciju, folijskābe pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.
Durian nosaukums cēlies no malajiešu vārda "duri", kas nozīmē "tapas" un ir saistīts ar šī augļa dzeloņaino ādu.
Durian ir ļoti novērtēts un populārs auglis Āzijas valstīs. To pat uzskata par delikatesi. Tās lielums un unikālā "smarža" un garša padarīja to pazīstamu kā "augļu karali".
Durian lapu sula Āzijā tiek uzskatīta par dabisku afrodiziaku. Parāda sasilšanas īpašības. To lieto vietējās vietās cīņā pret drudzi, anēmiju un kā līdzekli imunitātes stiprināšanai.
Domājams, ka Durianam ir arī pozitīva ietekme uz kuņģa un gremošanas sistēmas slimībām un nomierina kairinājumus. Tajā pašā laikā tajā ir maz kaloriju, jo tas sastāv galvenokārt no ūdens un ogļhidrātiem. 100 g duriana nodrošina apmēram 147 kcal.
Vērts zinātDurian - uzturvērtības, kalorijas (uz 100 g)
Kaloriju vērtība - 147 kcal
Olbaltumvielas - 1,47 g
Tauki - 5,33 g
Ogļhidrāti - 27,09 g
Šķiedra - 3,8 g
Minerāli
Kalcijs - 6 mg
Dzelzs - 0,43 mg
Magnijs - 30 mg
Fosfors - 39 mg
Kālijs - 436 mg
Nātrijs - 2 mg
Cinks - 0,28 mg
Vitamīni
C vitamīns - 19,7
Tiamīns - 0,374 mg
Riboflavīns - 0,200 mg
Niacīns - 1,074 mg
B6 vitamīns - 0,316 mg
B12 vitamīns - 0 µg
A vitamīns - 44 SV
Durian - aizliegts auglis
Šim auglim raksturīga iezīme ir tā smarža vai drīzāk smaka. Tas atgādina sapuvušas gaļas un vecā zilā siera smaržas kombināciju. Turklāt duriana smarža ir ļoti intensīva - stendu ar durianiem var sajust no vairāku desmitu metru attāluma!
Atstājot iesaiņotu ledusskapī 24 stundas, briesmīgais aromāts sasniedz pat pienu kastītē! Durian smaržo tik slikti, ka jūs to nevarat celt (un galvenokārt ēst) publiski.
Jūs nevarat iet kopā ar durianu, cita starpā viesnīcām, restorāniem, sabiedriskajam transportam, tirdzniecības centriem vai lidmašīnām. Valstīs, kur durians ir izplatīts auglis, jūs varat atrast īpašas tabletes ar pārsvītrotiem duriana augļiem. Viņi nozīmē, ka ir aizliegts iekļūt noteiktās vietās ar šo augli.
“Duriānu aizliegums” ir izplatītas un acīmredzamas Āzijas valstīs, tāpat kā “aizliegts smēķēt”. Jums var tikt uzlikts naudas sods par aizlieguma pārkāpšanu un duriana ievešanu vai lietošanu sabiedriskās vietās.
Durianu var ēst tikai noteiktās vietās vai durian stendos. Slavenākais letiņš ar durianiem ir "SS2 Durians" Petaling Jaya, netālu no Kualalumpuras.
Durians - kāpēc durians smaržo?
Kāpēc durians smaržo? 2012. gadā durians tika pārbaudīts Vācijas Pārtikas ķīmijas pētījumu centrā Fresingā, lai atklātu tā intensīvās un atbaidošās smakas cēloni. Pētījuma rezultāti izrādījās pārsteidzoši. Durianā tika atklāti 41 smaržviela, t.i., smaržvielas. Starp tiem mēs varam atšķirt savienojumus, kas ir atbildīgi par augļu, medus, cepta sīpola, sēra, kāpostu, karameļu un ... puves sajūtu.
Avots: x-news.pl/TVN stils
Vērts zinātDurian - cik tas maksā, kur to var nopirkt?
Neskatoties uz briesmīgo smaku, ko tas izdala, durians ir viens no visvairāk vēlamajiem augļiem pasaulē un tāpēc viens no dārgākajiem. Viens durian auglis maksā apmēram 250 PLN. Tā cenas ir ļoti augstas, pat valstīs, kur tas ir izplatīts auglis. Kilograms durianu Taizemes veikalā maksā apmēram 459 batus jeb aptuveni 55 PLN par kg. Tiešsaistes veikalos jūs varat iegādāties arī sukādes durian celulozi apmēram 30 PLN par 50 g.
Durian - kā tas garšo? Kā ēst durianu?
Īpašos stendos durians tiek nomizots uzreiz pēc iegādes, lai tos varētu ēst. Parasti tos sadala vaļā ar mačeti - tad augļi parasti saplīst uz pusēm. Iekšpusē parādīsies "kabatas" ar mīkstumu. Durian augļus ēd galvenokārt neapstrādātus, ar karoti izdobot mīkstumu vai satverot to rokās.
Duriāna garšā daži cilvēki meklē avenes, riekstus vai vaniļas sieru, bet citi jūt saldu grauzdētu sīpolu noti.
Āzijā durianu izmanto, lai pagatavotu pastas, kokteiļus un ... saldējumu! Turklāt durianu pievieno arī konditorejas izstrādājumiem un konfektēm. To var arī cept vai vārīt un pasniegt kā piedevu gaļas ēdieniem. Durian sēklas ir arī ēdamas. Āzijā tie tiek cepti eļļā un parasti tiek pasniegti ar rīsiem un cukuru. Tie garšo pēc riekstiem.
Lasiet arī:
- Pitaya (pūķa auglis) - īpašības un uzturvērtības. Kā mizot un ēst pitaju?
- Džekfrūti (džekfrūti): uzturvērtība un īpašības. Kā garšo džekfrūti?
- Karambola (augļi) - uzturvērtības īpašības. Kā ēst karambolu?
Durians - kāpēc tas ir bīstami?
Šis auglis, kas sver apmēram 4 kg, aug uz vairāku desmitu metru kokiem. Pļaujot augļus, krītošais durians var nopietni savainot vai pat nogalināt cilvēku zem koka. Indonēzijā ir ziņots par nāves gadījumiem, kad cieta durians.
Džungļos tā ir pērtiķu, ziloņu, orangutānu vai savvaļas cūku delikatese. Tas viss smaržas dēļ, kurai ir pretēja ietekme uz dzīvniekiem nekā uz cilvēku, jo tā ir pievilcīga.
Ir arī bīstami atvērt augļus. Viņa āda, kas pārklāta ar asiem muguriņiem, var stipri ievainot rokas. Tāpēc, izlemjot izmēģināt šo augli, mums pašiem to nevajadzētu atvērt. Durian stendos darbinieki pieskaras un mizo durianus īpašos cietos cimdos, lai nesavainotu rokas.
Par autoru Weronika Rumińska Polijas filoloģijas absolvents ar rediģēšanas un publicēšanas specializāciju Varšavas universitātē. Intereses, kas saistītas ar redaktora darbu, viņa attīstīja jau maģistra studiju laikā, aktīvi sadarbojoties ar Poradnikzdrowie.pl redakcijas ceļā un sociālajos tīklos. Privāti, labas kriminālās fantastikas un izjādes ar zirgiem cienītājs.Lasiet vairāk šī autora rakstus
