Paleo diēta - aizvēsturisko mednieku uztura principi

Paleo diēta Dr. Lorēnas Kordainas saknes ir aizvēsturē. Bet šobrīd tas ir hit ar svara zaudēšanas diētām! Tā vietā, lai "medītu" ogļhidrātus, viņš pavēl palielināt olbaltumvielu daudzumu uzturā. Un papildiniet tos ar dārzeņiem un augļiem. Iepazīstieties ar paleo diētas noteikumiem.

Paleo diēta, kuru sīki aprakstījis Dr. Lorēna Kordaina grāmatā "Paleo diēta. Zaudēt svaru un dzīvot veselīgi, pateicoties diētai, kurai mēs esam izveidoti ”(Wydawnictwo Literackie 2011) tieši atsaucas uz viņa, bet arī citu zinātnieku veikto pētījumu rezultātiem. Pateicoties tam, pēc Kordaina domām, viņam izdevās diezgan precīzi rekonstruēt primitīvu cilvēku uzturu, t.i., tādu, kas, viņaprāt, ir optimāls mūsu ķermenim, ļauj mums saglabāt veselību un slaidumu.

Paleo diēta: aizvēsturisko mednieku ceļa novājēšana

Pirmkārt, paleo diēta līdzsvaro augu un dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu. Otrkārt, tas nosaka pareizās olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu proporcijas: olbaltumvielām vajadzētu būt vairāk un ogļhidrātu mazāk nekā tipiskās novājēšanas diētās. Šīs diētas pamatprodukti ir liesa gaļa (brieža gaļa, jūras veltes ir ideāli piemērotas), augļi un dārzeņi, kas nesatur cieti (t.i., kartupeļi ir izsvītroti).

Kopš tās vēstures sākuma cilvēks bija mednieks un vācējs. Viņš ēda to, ko nomedīja un atrada uz zemes, ūdenī, kokos. Pagāja gandrīz 2,5 miljoni gadu, šajā laikā mūsu ķermenis ir lieliski pielāgojies un iemācījies iegūt nepieciešamo enerģiju un spēku no šādā veidā iegūtajiem produktiem. Tomēr aptuveni 12 tūkstoši. pirms gadiem t.s. lielā neolīta revolūcija, kas mainīja cilvēka dzīvesveidu un pārstāja būt vienmēr kustīgs mednieku un vācēju, lai kļūtu par apmetušos selekcionāru-zemnieku. Šim faktam bija tālejošas sekas: pārtikas pārpalikumi parādījās un laika gaitā to sāka apstrādāt arvien vairāk. Un vīrietis - sāka pieņemties svarā.

Dr Lorēna Kordaina: “Mūsu automašīnas darbojas ar pareizo degvielu. Kad tvertnē ielej ūdeni, motora iedarbība ir katastrofāla. Līdzīgu principu var redzēt arī ar cilvēkiem - mēs esam ieprogrammēti optimāli darboties ar savvaļas augu un dzīvnieku izcelsmes dzinējiem.

Kāpēc? Tā kā cilvēka ķermeņa ģenētiskā attīstība un evolūcija un līdz ar to arī spēja sagremot un asimilēt atsevišķus pārtikas produktus progresē tūkstošiem, pat miljoniem reižu lēnāk nekā civilizācijas attīstība. Un tas nozīmē, ka mums nebija iespējas pielāgoties to produktu sagremošanai, kurus šodien ražo masveidā, pārdod un ... patērē.

Mūsdienu diētas pamati - graudi, piena produkti, rafinēts cukurs, taukaina gaļa un sālīti, pārstrādāti pārtikas produkti - ir kā ūdens motora vielmaiņas mehānismiem. Šie pārtikas produkti aizsprosto mūsu motoru, liek mums pieaugt svaram, izraisīt slimības un savārgumu.

Lasiet arī: Dr Hofmekler's Warrior Diet - Noteikumi. Cik daudz svara jūs varat zaudēt karotāju diētas laikā? Novājēšanas diētas: modernas, bet efektīvas? Paleo diēta - ēdienkartes paraugs

Paleo diēta: noteikumi

No tā izdarot secinājumus, Dr. S. Boids Ītons no Amorijas universitātes Atlantā 1985. gadā formulēja teoriju, ka, balstoties uz zināšanām par to, ko ēd mūsu akmens laikmeta senči, ir iespējams izstrādāt ideālu uzturu mūsdienu organisma ģenētiskajam pamatam un vajadzībām. cilvēks.

Viņa domu izstrādāja doktore Lorēna Kordaina, gadsimtu mijā attīstot tā saukto paleo diēta. No vienas puses, tas ir vērsts uz augstu olbaltumvielu saturu, no otras puses - tas stipri samazina ogļhidrātus.

Paleo diētas pamatā ir liesa gaļa. Vislabākais, kā vistuvākais sākotnējiem modeļiem, ir spēle. Tāpat kā jūras veltes, tās satur aptuveni 80 procentus. olbaltumvielas un 20 procenti. tauki. Tomēr salīdzinoši augstā cena un ierobežotais piedāvājums padara liesu saimniecībā audzētu gaļu par pamatu. Bet - un tas ir ļoti svarīgi - neapstrādāta gaļa.

Pārstrādāti gaļas produkti (desas, pusdienu gaļa) ​​ir pilnībā jāizslēdz no ēdienkartes - taukvielu saturs tajos sasniedz pat 75 procentus, un tikai 25 procentus. tas ir proteīns! Tomēr paleo diēta pilnībā neatceļ piesātinātos taukus, kas atrodas neapstrādātā lauksaimniecības gaļā. Lai gan, protams, tas galvenokārt koncentrējas uz labajiem taukiem, t.i., galvenokārt mononepiesātinātiem (piemēram, olīvām, riekstiem, avokado) un polinepiesātinātiem omega-3 (piemēram, zivīm) un omega-6 (piemēram, augu eļļām).

Tikpat svarīga paleo diētas sastāvdaļa ir augļi un dārzeņi, kas ir galvenais ogļhidrātu avots cilvēka uzturā. Satur dabiskus antioksidantus, fitohormonus un šķiedrvielas, tie atbalsta ķermeni cīņā pret sirds slimībām, vēzi un osteoporozi.Viņu savvaļas šķirnes, kas novāktas un apēstas neapstrādātas, bija svarīgs papildinājums primitīvu cilvēku pārtikai. Tajā pašā laikā tiem ir maz cietes un tie normalizē glikozes un insulīna līmeni asinīs.

Nedari to

Lietojot paleo diētu, izvairieties no:

• pārstrādāti gaļas produkti (desas, pusdienu gaļa)
• apstrādāti graudaugu produkti (maize, maizītes, kūkas, pica, makaroni)
• visas labības
• kartupeļi
• piena produkti
• rafinēts cukurs un tā atvasinājumi.

Ne viss paleo diētā ir loģisks

Dažas no tēzēm Dr. Kordains tomēr rada šaubas. Piemēram, viņš raksta: “Lielākā daļa cilvēku neapzinās, cik veseli bija paleolīta cilvēki. Tievi, fiziski sagatavoti, viņi nezināja sirds slimības un citas Rietumu valstu iedzīvotāju kaites ”. Tomēr der atcerēties, ka vidējais cilvēku dzīves ilgums akmens laikmetā bija aptuveni 30 gadi, un iepriekšminētais apraksts attiecas galvenokārt uz jaunajiem medniekiem. Kas ir svarīgi, viņu slaido, atlētisko figūru galvenokārt veidoja ļoti liels kustību daudzums, kas saistīts ar tālām medību ekspedīcijām, bieži vien ar daudzu stundu vajāšanu pēc medījuma.

Bet, runājot par sievietēm, kuras uzturējās nometnēs, lai rūpētos par bērniem un uguni, ir vērts atgādināt paleolītiskās Venēras statujas (no Willendorf, Hohle Fels vai Tan-Tan), parādot viņu idealizēto tēlu: platie gurni, ievērojamas krūtis, vēderi un augšstilbi. Tas nozīmē, ka, lietojot paleo diētu (bet arī visas pārējās), nedrīkst aizmirst par vienu no svarīgākajiem labas izskata un labsajūtas faktoriem - fizisko aktivitāti. Piemēram, medot veselīgu pārtiku lielveikalā.

Ieteicamais raksts:

PALEO DIĒTA ATLETĒTĀJIEM: paleo diētas noteikumi un sekas sportistiem mēnesī "Zdrowie"