Vai FRIES var būt vesels? Kā pagatavot diētiskās kartupeļus?

Vai frī kartupeļiem principā jābūt neveselīgiem? Nav nepieciešams! Uzziniet, cik daudz kaloriju ir kartupeļos no populāriem ātrās ēdināšanas restorāniem un kāds ir Beļģijas kartupeļu garšas noslēpums. Uzziniet, kā pagatavot selerijas vai saldo kartupeļu kartupeļus, un uzziniet par diētisko kartupeļu receptēm vieglā variantā, ceptiem bez eļļas un garšvielām ar zaļumiem.

Frī kartupeļi ir kartupeļi, sagriezti, cepti vai cepti krāsnī. Tie tika izgudroti Beļģijā, kur tos tradicionāli cep liellopa taukos. Visgaršīgākie kartupeļi ir tie, kas izgatavoti no īpašām kartupeļu šķirnēm, piemēram, Ibis, Tajfun, Ibiza. Tiem raksturīga iegarena bumbuļu forma un augsts cietes saturs, pateicoties kuriem tie absorbē mazāk tauku.

Lielā tauku satura dēļ frī kartupeļi tiek klasificēti kā smagie un augstas kaloriju ēdieni. Bet tam nav jābūt tā! Uzziniet par frī kartupeļu "svara zaudēšanas" metodēm.

Kā padarīt frī kartupeļus diētiskākus?

Ja jūs nevarat pretoties frī kartupeļu gaumei un patīk tos ēst neatkarīgi no dienas laika, mēģiniet vismaz atteikties no tiem, kas tiek pasniegti ātrās ēdināšanas restorānos un restorānos. Nekad nevar būt pārliecināts, vai tie tika cepti vecos taukos un ar kādiem kartupeļiem tie tika pagatavoti.

Jūs varat ietekmēt kaloriju daudzumu, pats gatavojot kartupeļus. Ja jūs sajaucat kartupeļu nūjas ar karoti olīveļļas un zaļumiem un pēc tam ievietojat tos karstā cepeškrāsnī, kartupeļiem būs līdz pusei kaloriju no tiem, kas cepti dziļos taukos.

Lielākā daļa tirgū esošo saldēto kartupeļu pirms iesaiņošanas iemērc taukos, tāpēc tos ir tik viegli pagatavot cepeškrāsnī bez papildu eļļas. Un faktiski tie neprasa tauku pievienošanu, jo jau ir iegremdēti tajos ražošanas procesā.

Tagad, kad esat nolēmis iegādāties kartupeļus, dodieties uz tiem, kuriem ir gluda forma. Pēc tam jums ir lielākas iespējas iegādāties sagrieztus kartupeļus. Gofrētie kartupeļi ir izgatavoti no kartupeļu mīkstuma. Tas nenozīmē, ka tie ir daudz sliktākas kvalitātes nekā sagriezti, bet konsistences dēļ tie absorbēs vairāk tauku.

Diētiskākie būs mājās gatavoti kartupeļi, kas cepti cepeškrāsnī, uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Tik sagatavoti viņiem nevajadzēs papildu taukus.

Lasiet arī: Diētiskā ātrā ēdināšana: burgeru receptes, picas, čipsi līdz 300 kcal Subway sviestmaizes ir neveselīgākas nekā McDonald's burgeri Kas padara ātrās ēdināšanas atkarību?

Cik daudz kaloriju ir frī kartupeļos?

Ir labi zināt, ka kartupeļu siltumspēja populārākajos ātrās ēdināšanas bāros ievērojami atšķiras:

KFC kartupeļi: 256 kcal 100 g; maza porcija (70 g) - 179 kcal, liela porcija (105 g) - 268 kcal;
Makdonalda kartupeļi: 289 kcal 100 g; neliela porcija (72 g) - 231 kcal, vidēja (103 g) - 330 kcal, liela (144 g) - 434 kcal;
Burger King kartupeļi: 272 kcal 100 g; neliela porcija (74 g) - 201 kcal, liela (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal.

No kā ir atkarīgas šīs atšķirības? Ražotāji neatklāj savas receptes, taču ir zināms, ka kartupeļu veids (tie atšķiras pēc cietes satura), tauki, kuros cep kartupeļus, cepšanas metode (piem., Beļģu kartupeļi tiek cepti divreiz), kā arī kartupeļu griešanas metode ( plānas taukus absorbē vieglāk).

Vai vēlaties ierobežot ar kartupeļiem piegādāto kaloriju daudzumu? Izmēģiniet diētisko kartupeļu receptes. Un atcerieties - tiem nav jābūt izgatavotiem no kartupeļiem!

Kā pagatavot beļģu kartupeļus?

Tas jums noderēs

Selerijas kartupeļi - recepte

Sastāvdaļas:

1 liela selerija;
tējkaroti olīveļļas;
puse tējkarotes ūdens;
karijs, saldie pipari.

Notīriet seleriju un sagrieziet nūjiņās. Pievieno eļļu, ūdeni un garšvielas. Sajauc. Liek ledusskapī uz stundu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem C. Kartupeļus izklāj uz papīra un cep 20-25 minūtes.

Saldie kartupeļu kartupeļi - recepte

Sastāvdaļas:

2 saldie kartupeļi;
ēdamkarote olīveļļas;
malti baltie pipari;
malti melnie pipari;
sāls;
mazliet karstu piparu.

Nomizojiet saldos kartupeļus un sagrieziet 7 mm biezās nūjiņās. Pievieno olīveļļu un garšvielas un samaisa. Atstāj uz stundu ledusskapī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem C. Cepiet kartupeļus 20-30 minūtes.

Beļģu kartupeļi - kāpēc tie ir tik garšīgi?

Liels, biezs, kraukšķīgs no ārpuses, miesīgs no iekšpuses, pasniegts papīra konusā vai kastē ar mērcēm vai majonēzi. Neparasta beļģu kartupeļu garša ir saistīta ar svaigiem kartupeļiem ar daudz cietes (tauki neiesūcas kartupeļu iekšpusē) un atbilstošās cepšanas tehnikas dēļ.

Beļģijas kartupeļus cep divas reizes: vispirms 170-175 ° C temperatūrā, un pēc notecināšanas tos cep līdz zeltaini brūnai 190 ° C temperatūrā un atkal nokāš.

Frī kartupeļus beļģi "atklāja" 17. gadsimtā vai vismaz viņi tā domā. Acīmredzot vietējo iedzīvotāju iecienītākais ēdiens bija ceptas mazas zivis. Tā kā ziemā tos bija grūti atgūt no sasalušās upes, viņi atrada aizstājēju. Viņi sagrieza kartupeļus zivīs un cep tos liellopa taukos. Pirmais čipsu bārs parādījās 1857. gadā, protams, Beļģijā, kur atrodas franču kartupeļu muzejs. Tradicionālās receptes atbalstītāji saka, ka dzīvnieku tauku aizstāšana ar augu eļļu mūsdienās ir "noziegums, kas izdarīts kartupeļu svētumā".

LASIET >> CIK BIEŽI VARĒT ĒST FRANČU FRIES, GRASPERS UN HAMBURGERS?

No kurienes radies nosaukums "kartupeļi"?

Kartupeļu nosaukums nav pilnībā izskaidrots. Acīmredzot tas nāk no pirmā pārdevēja vārda - Fritz, kuru Beļģijas laikraksts sauca par "frī karali", vai no franču frite (no frire, kas nozīmē "mazuļi"). Amerikāņu nosaukums frī kartupeļi, iespējams, nāk no tā, ka Beļģijas oficiālā valoda ir franču.

Katrā ziņā kartupeļi ieradās Amerikas Savienotajās Valstīs no Eiropas kopā ar Pirmā pasaules kara veterāniem. Bet viņi popularitāti ieguva tikai pagājušā gadsimta 20. gados, kad sāka parādīties ātrās ēdināšanas bāri. Mūsdienās amerikāņi nevar iedomāties virtuvi bez saldētiem kartupeļiem. Angļiem tie tik ļoti patika, ka fish & chips (biezā mīklā iemērktas, dziļā eļļā ceptas un ar etiķi bagātīgi pārkaisa frī kartupeļi) padarīja to par nacionālo ēdienu.