Ergot pagātnē izraisīja daudzu tūkstošu cilvēku nāvi, un tā vielas - un biežāk pat sintētiskos kolēģus - galvenokārt izmanto medicīnā. Bet kādas vielas ir melnā graudaugā, kas padara to tik bīstamu? Vai nejauša ergotisma risks joprojām pastāv šodien vai arī tas ir pilnībā novērsts?
Satura rādītājs
- Vielas, kas atrodas melnā graudaugā
- Graudu graudu alkaloīdi: ietekme uz dažādām ķermeņa struktūrām
- Graudu graudu alkaloīdi un slimības
- Graudu graudu alkaloīdu lietošana medicīnā
- Ergot un LSD
- Saindēšanās ar melno graudu: vai joprojām pastāv risks?
Ergot ir parazitārās sēnītes - sarkanās sēnes (Claviceps purpurea). Šīs sporas ir tumši brūnas arkas formas, kuru izmērs ir aptuveni 4 cm. Ergotēze uzbrūk dažādām zāles augu sugām, tostarp tādiem graudiem kā rudzi, kvieši un mieži.
Parazitārā sēne visbiežāk parādās graudaugos, kad ir piemēroti apstākļi, t.i., kad augstu temperatūru papildina liels nokrišņu daudzums.
Ergot cilvēce ir ieinteresēta jau ilgu laiku. Ir ieraksti par sēņu lietošanu jau 4000. gadā pirms mūsu ēras. Senie grieķi to izmantoja savos rituālos, kur melno graudu lietoja kā psihoaktīvu līdzekli.
Informācija par melno graudu ir atrodama arī Vecajā Derībā (kur cita starpā tika aprakstītas ar graudiem saistītas slimības). Hipokrātu interesēja arī parazitārā sēne.
Agrāk cilvēce daudzus gadus ir cietusi no dažām neparastām slimībām. Sākotnēji - mūsu ēras 6. gadsimta beigās - bija aizdomas, ka velna īpašumā vainojama konkrēta kaite.
Dīvaina slimība, kas vēlāk tika dēvēta par "svēto uguni" vai "Svētā Antonija uguni", mūsu ēras 944. gadā Akvitānijā, Francijā, izraisīja desmitiem tūkstošu cilvēku nāvi.
Gadu gaitā ir bijis grūti atklāt, kas ir atbildīgs par šīs slimības vienības rašanos. Galu galā izrādījās, ka pat ... maizes šķēle var būt bīstama. Precīzāk, tas ir izgatavots no miltiem ar melno graudu.
Vielas, kas atrodas melnā graudaugā
Melngraudu iedarbība - gan spēja izraisīt bīstamas slimības cilvēkiem, gan iespēja to izmantot kā psihoaktīvu līdzekli - ir saistīta ar tajā esošajām vielām.
Ergot satur daudz dažādu alkaloīdu, ieskaitot ergotamīns, ergotoksīns, ergotīns vai ergobazīns. Tajā ir dažādas aminoskābes, piemēram, tirozīns, histidīns un asparagīnskābe. Melnā grumbā var atrast arī histamīnu un tiramīnu.
Graudu graudu alkaloīdi: ietekme uz dažādām ķermeņa struktūrām
Melnā grauda savienojumi organismu var ietekmēt daudzos veidos. Tie stimulē veselu virkni dažādu receptoru: gan alfa-adrenerģisko, gan serotonīna un dopamīnerģisko.Tie ietekmē arī dažādus hormonus organismā - melnā graudu alkaloīdi var, piemēram, nomākt prolaktīna sekrēciju.
LASĪT VAIRĀK: SIEVIEŠU HORMONI: estrogēni, progesterons, androgēni, prolaktīns, vairogdziedzera hormoni
Lasiet arī: Ehinokokoze - slimība, ar kuru jūs saslimstat, lietojot nemazgātas ogas AMFETAMĪNS: kā zāles darbojas? Vai jūsu bērns lieto amfu? Psilocibīna sēnes ir halucinogēnas. Kāds ir risks ēst psylo sēnes ...Graudu graudu alkaloīdi un slimības
Melngraudu risks galvenokārt rodas no iepriekšminēto alkaloīdu klātbūtnes. Saindēšanās ar šo sēnīti, kas notika agrāk, notika galvenokārt tāpēc, ka tā tika patērēta pēc tam, kad tā bija miltos, no kuriem maize tika pagatavota.
Ergot slimība sākotnēji tika dēvēta par Sv. Entonijs jeb "iekšējā uguns", vēlāk tika izmantots termins "ergotisms".
Ir divu veidu saindēšanās ar melno graudu:
- gangrēna forma - tā cita starpā bija saistīta ar ar ekstremitāšu (vai to gala daļu, piemēram, pirkstu) autoamputāciju saindētiem pacientiem. Šo efektu izraisa melnā graudu alkaloīdi, kas lielā mērā var savilkt asinsvadus. Šī ergotisma forma bija saistīta arī ar ļoti spēcīgām dedzinošām sāpēm (līdz ar to saikne starp slimību un uguni)
- konvulsīva forma - tās gaitā saindētie cilvēki piedzīvoja halucinācijas, bet arī muskuļu trīci, krampjus vai stīvas ekstremitātes
Graudu graudu alkaloīdu lietošana medicīnā
Nejauša melnās graudu alkaloīdu uzņemšana, kā aprakstīts iepriekš, var izraisīt ārkārtīgi krasas sekas. Parazitārās sēnītes saturošās vielas vai to sintētiskie ekvivalenti tomēr bieži vien ir nenovērtējami medicīniski pielietojumi.
Pateicoties spēcīgajam dekongestējošajam efektam, melno graudu alkaloīdi ir izmantoti smagas pēcdzemdību asiņošanas kavēšanai. Karkasu atvasinājumus ar dopamīnerģiskiem agonistiem, piemēram, rotigotīnu, lieto Parkinsona slimības ārstēšanai.
Viens no alkaloīdiem - ergometrīns - spēj spēcīgi sarauties dzemdes muskuļu šūnās, ko var izmantot dzemdes kontrakciju stiprināšanai. Vēl viena melnā graudā esošā viela - ergotamīns - tiek izmantota migrēnas vai kopu galvassāpju ārstēšanā.
Ergot un LSD
Iepriekš tika minēts, ka melnās graudaugi agrāk tika ārstēti kā psihoaktīva viela. Tajā esošos alkaloīdus (īpaši ergotamīnu) var izmantot vienas vielas ražošanai ar ļoti spēcīgām halucinogēnām īpašībām - mēs runājam par LSD.
Saindēšanās ar melno graudu: vai joprojām pastāv risks?
Agrāk melnādainie graudi ir iznīcinājuši pat veselus ciematus. Bet kas tas ir šodien: vai joprojām ir iespējams nejauši uzņemt melno graudu alkaloīdus ar bīstamām sekām?
Teorētiski jā - vienmēr pastāv iespēja, ka sarkanā kodes sporas parādīsies patēriņam paredzēto augu ausīs. Tomēr pašlaik šī parādība notiek daudz retāk nekā agrāk.
Tas ir saistīts ar augu aizsardzības līdzekļu izmantošanu. Turklāt graudus vienkārši iztīra daudz rūpīgāk nekā agrāk. Ir arī uzlabotas metodes, kas ļauj pārbaudīt graudaugu produktus melnā graudu alkaloīdu klātbūtnē.
Avoti:
- Walczak M., Kwiatek K., Sporysz kā bīstamu alkaloīdu avots graudu pārtikā un barības sastāvdaļās, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
- Schardl C.L., Ievads toksīnu īpašajā izdevumā par melno graudu alkaloīdiem, Toxins 2015, 7, 4232-4237; doi: 10.3390 / toksīni7104232
- Grelik A., Kwiatek K., melno graudu alkaloīdi - nevēlamas vielas barībā un barības sastāvdaļās, Wiadomości Zootechniczne, R. LV (2017), 3: 149–154
