Sāls: uzturvērtība un veselību veicinošas īpašības

Sola ir balta, maiga miesa. Tā ir liesa zivs, kurā ir maz tauku un holesterīna. Sāls ir arī labs pilnvērtīgu dzīvnieku olbaltumvielu, selēna, B12 vitamīna un D vitamīna avots. Uzziniet par sāls ieguvumiem veselībai: uzziniet, vai un kāpēc ir vērts ēst šo zivi.

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video

Sāls: uzturvērtība

Sola, tāpat kā menca, zandarts un polloks, ir liesa, ar zemu tauku saturu zivs. 100 g gaļas satur 0,5 g kopējo tauku. Starp taukiem šajā zivī ir visvairāk mononepiesātināto un polinepiesātināto tauku. No otras puses, sāls satur zemāko piesātināto tauku daudzumu. Sāls satur nelielu daudzumu holesterīna, kas veicina aterosklerozes, sirds slimību un insulta attīstību. Turklāt sāls ir pilnvērtīgu dzīvnieku olbaltumvielu avots, 100 g gaļas satur 14,8 g šī makroelementa.

Sāls: vitamīni un minerālvielas

Sāls ir labs selēna un D vitamīna avots, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Sāls satur 30,0 µg selēna, kas sedz 55% no ikdienas nepieciešamības pēc šīs sastāvdaļas. Selēns uzlabo ķermeņa imunitāti un aizsargā sarkanās asins šūnas no brīvajiem radikāļiem. Ievērības cienīgs ir arī D vitamīns, kura daudzums 100 g sāls 160% sedz ikdienas nepieciešamību. D vitamīns ir iesaistīts vairākos ķermeņa procesos: tas ir iesaistīts kaulu vielmaiņas procesos, kā arī imunoloģiskos, pretkancerogēnos un kardioprotektīvos procesos. Turklāt D vitamīnu lieto ādas slimību, sirds un asinsvadu slimību ārstēšanā un depresijas profilaksē un ārstēšanā. Tomēr atlikušās sāls minerālvielas un vitamīni sedz tikai dažus procentus no ikdienas nepieciešamības pieaugušajam.

>> Nepalaidiet garām

• Miruna: īpašības un uzturvērtības
• Tunzivis: uzturvērtība, dzīvsudraba un histamīna saturs
• Sarkanasari: uzturvērtība un veselības īpašības

Zivis - kuras ir vērts ēst un no kurām jāizvairās

Sāls - uzturvērtība 100 g produkta

Avots: MATVARETABELLEN; Uztura standarti, IŻ 2012 grozījums

Vai grūtnieces var ēst sāli?

Sāls atšķiras ar zemu dzīvsudraba uzkrāšanās spēju, tāpēc to var lietot grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Zivis ir droša auglim, tā nebojā smadzenes un nieres. Turklāt omega-3 taukskābju saturs labvēlīgi ietekmē smadzeņu attīstību un augļa redzi.

Vērts zināt

Vai vienīgajai draud izzušana?

Savvaļā dzīvojošajiem sāls krājumiem izzušana nedraud. Tāpēc droši lietojiet MSC sertificētu sāli. MSC sertifikāts garantē, ka zivis nāk no ilgtspējīgas un videi draudzīgas zvejas. No otras puses, ierobežojiet Baltijas rietumu un Ziemeļjūras piekrastē noķerta sāls iegādi un patēriņu, jo, zvejojot šajā apgabalā, sugai draud izmiršana. Un nepērciet sāli no Ziemeļrietumu Atlantijas ūdeņiem, jo ​​šiem krājumiem jau draud izmiršana.

Nejauciet sāli ar limandu

Sola tiek uzskatīta par vienu no izsmalcinātākajām un dārgākajām zivīm. Polijā tas var maksāt pat vairāk nekā 150 PLN par kilogramu. Tomēr veikalu piedāvājumos sola ļoti bieži tiek atrasta par cenu PLN 20 robežās. No kurienes rodas šāda cenu atšķirība? Ir vēl viena zivs ar tādu pašu nosaukumu, dzeltenspuru limanda, kas ir ļoti līdzīga sāli, bet patiesībā ir atšķirīga un nāk no Ķīnas saimniecībām. Tas tiek noķerts arī Klusā okeāna ziemeļu daļā tādā daudzumā, kas draud ar sugas izmiršanu, izmantojot metodes, kas iznīcina vidi. Limanda no sāls atšķiras arī ar uzturvērtību: tā ir kaloriskāka, 100 g limandas nodrošina 91 kcal, savukārt 100 g sāls ir tikai 64 kcal. Limanda satur vairāk olbaltumvielu, bet arī divreiz vairāk kopējo tauku un piesātināto tauku.

"Īstā" jūrasmēle ir zivs, kas jau sen ir bijusi ļoti populāra un novērtēta pēc garšas Francijā, tāpēc dažreiz tiek izmantots termins "franču jūrasmēle", un daudzu recepšu izcelsme ir franču virtuvē.

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!

Kā pagatavot sāli?

Sāli var pagatavot dažādos veidos, tā gaļa ir balta, elastīga, ļoti sulīga un nesatur mazus kaulus. Tirgū zole ir pieejama vesela, izķidāta vai filejas veidā. Tā kvalitāte ir salīdzināma visu gadu, taču gardēži to vislabāk atrod pavasarī, kad sāls uzturas ūdeņos bagātīgos ūdeņos, kas palīdz uzlabot tā garšu. Sola ir piemērota cepšanai, cepšanai alumīnija folijā, sautēšanai, tradicionālai vārīšanai, tvaicēšanai, cepšanai vai pildīšanai. To var pasniegt ar dārzeņiem, uz dārzeņu putām, ar augļu salsu. Lieliski piemērots kā piedevas kastroļiem, risotto vai zivju zupām. No sāls varat sagatavot arī zivju ruļļus, kotletes un zivju kotletes. Zivis ir D vitamīna avots, un to absorbciju var palielināt, kombinējot ar spinātiem, brokoļiem un mandelēm - tie ir labi augu kalcija avoti, lai palielinātu D vitamīna uzsūkšanos.

Vidusjūras sāls recepte

Sastāvdaļas:

• 100 g sāls filejas
• 100 g zaļie zirnīši
• 15 g žāvētu tomātu
• 15 g melno olīvu
• 20 g spinātu lapu
• 15 g olīveļļas

Metode sagatavošanai:

Sagrieziet kubiņos spinātus, saulē kaltētus tomātus un olīvas un pievienojiet olīveļļu. Sagatavoto marinādi ierīvē ar sāli, liek traukā, kas izturīgs pret krāsni, pārkaisa ar zaļajiem zirnīšiem. Cep 30 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pasniedz ar prosu, kuskusu vai bulguru un tvaicētiem dārzeņiem: brokoļiem, zaļajām pupiņām, romanesko ziedkāpostu.