Mēs visi zinām, ka brokastis jāēd katru rītu. Diemžēl tas ne vienmēr notiek. Tā rezultātā var palielināties noteiktu slimību risks. Ko mēs ēdam brokastīs citur pasaulē un kādi ir mūsu brokastu paradumi? Cik no mums brokastis ēd apzināti, un kam tā ir tikai ikdiena?
Mēs esam liecinieki kultūras izmaiņām brokastu ēšanas laikā. Svarīgi ir tas, ka šīm izmaiņām nav nozīmes attiecībā uz tām piešķirto nozīmi - brokastis tika uzskatītas un joprojām tiek uzskatītas par dienas galveno elementu.
No otras puses, tas attiecas uz garīgo attieksmi - arvien biežāk brokastu ēšanas iemesls ir nevis mājās gandrīz nemanāmi turpināto paradumu turpināšana vai pienākuma izjūta, bet gan apzināts lēmums, kas izriet no pārliecības par tā priekšrocībām.
Izmaiņas skar arī to, kādi produkti tiek izvēlēti brokastīs, kā arī cerības par brokastu nozīmi veiksmīgā dienas sākumā.
Brokastis - definīcija un to nozīme veselībai
Brokastis ir dienas pirmā maltīte. Šī īpašība ir plaši atzīts un pieņemts šīs maltītes atribūts. Uztura daudzveidība visā pasaulē apgrūtina vienotas, universālas definīcijas izstrādi. Dažādās valstīs dzīvojošo cilvēku produktu izvēle un brokastu paradumi ir ļoti atšķirīgi un ir atkarīgi no ēdiena pieejamības, tradīcijām un dzīves apstākļiem.
Tradicionālās poļu brokastis parasti ir sviestmaizes ar šķiņķi vai sieru un tēju, franču brokastis ir bagete ar ievārījumu vai kruasānu un kafiju, savukārt ķīniešu brokastis ir rīsi ar dārzeņiem vai pelmeņiem un zaļā tēja.
Parasti brokastis tiek definētas kā dienas pirmā ēdienreize un tās nozīmē no rīta ēst vairāk nekā "izsekot" cieto pārtiku. Brokastis izceļas ar cietu ēdienu lietošanu. Visbiežāk tas sastāv no viena vai vairākiem dažāda sastāva produktiem un dzēriena.
Parasti tas ir kultūrai un kopienai raksturīgs ēdiens, taču retāk sastopamais ēdiens netiek apšaubīts, jo ir nepieciešams mierinājums vai jāpieņem sveši ēšanas paradumi.
Šaubas brokastu definēšanā attiecas uz dzērienu dzeršanu, neizmantojot "cietu" pārtiku. Dominē uzskats, ka tasi kafijas vai sulas nevar uzskatīt par brokastīm.
Brokastis nozīmē pārtikas patēriņu tādā daudzumā, kas nodrošina organismam ievērojamu enerģijas un uzturvielu daudzumu - kas ir būtisks ķermeņa vajadzību apmierināšanai.Piemēram, viena maizes šķēle, divas ēdamkarotes biezpiena, gaļas, dārzeņu vai augļu vai pietiekama desa vai siers "labi nosegtai" maizes šķēlei tiek uzskatīta par vairāk nekā pārtikas "izsekojamiem daudzumiem".
Brokastu ēšanas nozīme veselībai
Brokastis ir ļoti svarīga maltīte neatkarīgi no kultūras ietekmes, kas nosaka produktu izvēli, veidu, kādā tie tiek sagatavoti patēriņam, un patēriņa apstākļus.
Pēc nakts pārtraukuma, kas ir ķermeņa atpūtas un atjaunošanās laiks, bet arī badošanās laiks, brokastis nodrošina jaunu enerģijas un barības vielu devu. To skaits nosaka ķermeņa psihofizisko spēju pirmajai dienas daļai, t.i., fiziskās un garīgās piepūles iespējas.
Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar aktīvu dzīvesveidu, jo viņu ķermenim ir palielinātas vajadzības. Brokastu neēdšana negatīvi ietekmē jūsu veselību un var dažādi traucēt ķermeņa darbību. Brokastu neēšanas sekas var būt nopietnas. Daži no viņiem ir tālu laikā, bet citi ir pat tūlītēji.
LASI ARĪ:
- Veselīgas brokastis - ko ēst un no kā izvairīties? RECEPTES veselīgām brokastīm
- Diētiskās brokastis - 5 vienkāršas receptes
- Bērna diēta: pirmais svarīgais BROKASTIS
- ĒDIET 50 procentu kalorijas brokastīm
Brokastu ietekme uz vielmaiņas traucējumu rašanos
Brokastu izlaišana palielina vielmaiņas traucējumu risku. Metabolisma rādītāju pasliktināšanās attiecas uz glikozes un insulīna koncentrāciju un asins lipīdu profilu. Minētie biomarķieri ir atzīti sirds un asinsvadu slimību, diabēta un metaboliskā sindroma riska faktori, tāpēc to pasliktināšanās tieši ietekmē šo slimību riska pieaugumu un mirstību.
Cilvēkiem, kuri ēd brokastis, glikozes un insulīna līmenis asinīs ir zemāks, kas var samazināt diabēta un koronāro sirds slimību risku. Regulāra brokastu lietošana ir saistīta ar zemāku kopējā holesterīna, ZBL, oksidētā ZBL un triglicerīdu līmeni asinīs, kas samazina sirds un asinsvadu slimību risku.
- Kopējā holesterīna, ZBL un ABL normas
Ļoti iespaidīgs brokastu ēšanas efekts tika konstatēts pēc apmēram divdesmit gadu novērošanas Austrālijas bērniem un pusaudžiem. Cilvēkiem, kuri bērnībā un pieaugušā vecumā nokavēja brokastis, pieaugušā vecumā asinīs bija augstāks līmenis: kopējais holesterīna līmenis par 0,40 mmol / l, ZBL holesterīns par 0,40 mmol / l un insulīns par 2,02 mU / l un lielāks apkārtmērs viduklis par 4,6 centimetriem.
ĶMI atšķirības, kas saistītas ar ēšanas un brokastu neēšanu, ir atkarīgas no vecuma, dzimuma un daudziem vides faktoriem, kā arī no tā, kā definēt "ēdājus" un "neēdošos" - jūs varat aprēķināt ĶMI, izmantojot svara kalkulatoru. Papildus metodiskajiem aspektiem pieejamie pētījumu rezultāti stingri atbalsta regulāru brokastu patēriņa nozīmi aptaukošanās profilaksē.
Daži pētnieki uzskata, ka sakarība starp brokastīm un ĶMI ir ļoti skaidra un cēloņsakarīga (devas-reakcijas tipa). Tiek uzskatīts, ka brokastu loma svara uzturēšanā un aptaukošanās novēršanā ir atkarīga no apetītes kontroles. Labvēlīgā ietekme ir atkarīga no brokastu patēriņa per se, kā arī no tā sastāvdaļām. Īpaša nozīme tiek piešķirta augļu, graudaugu produktu un šķiedrvielu patēriņam brokastu laikā.
Ieteicamais raksts:
Veselīga sviestmaize - no kā tai jāsastāv? Veselīgas sviestmaižu idejasPreses materiāli
