Siera kūka ir kūka, kas izgatavota no baltā siera, visbiežāk uz kraukšķīgas pamatnes. Vispopulārākās ir aukstā siera kūka, persiku siera kūka un Vīnes siera kūka. Poļi arī dedzīgi ķeras pie biezpienmaizītes ar rasu, karaliskās siera kūkas vai Krakovas siera kūkas. Daži cilvēki meklē siera kūku ... bez siera. Neatkarīgi no siera kūkas veida tai jābūt pūkainai un mitrai. Pārbaudiet, cik daudz siera kūka ir kaloriju un vai tai ir kāda uzturvērtība.
Siera kūka ir kūka, kas izgatavota no baltā siera, parasti uz kraukšķīgas pamatnes, ar dažādām piedevām, piemēram, persikiem. Siera kūkas vēsture sniedzas senajā Grieķijā. Pirmās sapņu grāmatas tika ražotas starp 7. un 8. gadsimtu pirms mūsu ēras. Grieķijas Samos salā. Pēc romiešu Grieķijas iekarošanas siera kūka izplatījās Eiropā. Pateicoties imigrantiem no Eiropas, siera kūka sasniedza arī Ameriku.
Pirmo siera kūku recepti dokumentēja Markuss Porcijs Kato savā grāmatā De Agri Cultura ap 160. gadu p.m.ē. Siera kūka gadsimtiem ilgi tiek gatavota dažādās pasaules malās un sastāvēja no reģionā pieejamām sastāvdaļām. Pirmās siera kūkas nedaudz atšķīrās no mūsdienu: saldināšanai tika izmantots medus un pievienots raugs, tikai 18. gadsimtā siera kūkas sāka atgādināt pašreizējās.
Satura rādītājs:
- Siera kūka - auksta, ar persikiem, Vīnes
- Siera kūka ar persikiem - kalorijas, uzturvērtība
- Aukstā siera kūka un vārīta siera kūka
- Rasas siera kūka
- Siera kūka - vai tā ir veselīga?
- Aukstā siera kūka ar augļiem - cik tajā ir kaloriju?
- Diētiskā siera kūka
- Siera kūka bez siera
- Vīnes siera kūka ar šokolādes glazūru - kalorijas
Siera kūka - auksta, ar persikiem, Vīnes
Siera kūka ir salds deserts, kas sastāv no svaiga, malta biezpiena siera, olu, vaniļas un cukura maisījuma un kūkas, cepumiem vai cepumiem.
Siera kūku var cept, vārīt vai pagatavot aukstā veidā. Turklāt siera kūkai var būt dažādi virskārtas: rīvēta mīkla vai putukrējums, bezē, augļi, piedevas, cukura pulveris vai rīvēti rieksti.
Šīs mīklas šķirnes ir ļoti dažādas atkarībā no pasaules reģiona, kurā tā tiek pagatavota. Āzijas siera kūkas visbiežāk ir ličī, mango vai sērkociņu garšas, savukārt Austrālijas siera kūkām visbiežāk raksturīga aveņu, šokolādes, citrona vai vaniļas garša.
Amerikas Savienotajās Valstīs siera kūku recepšu dažādība ir saistīta ar apgabalu, kurā tā tiek ražota. Parasti siera kūku gatavo ar krējuma sieru vai biezu krējumu, olām, un visu cep īpašās pannās vai gatavo aukstu.
Arī Eiropā sastopama liela siera kūku šķirne: Bulgārijā siera kūkai pievieno maltus zemesriekstus, franču siera kūkām ir ļoti viegla konsistence, kas ir saistīta ar želatīna pievienošanu siera masai, itāļu stila siera kūka tiek pagatavota ar rikotu vai maskarponi, cukuru, vaniļas ekstraktu un pievienotu mazi sukādes gabaliņi.
Krievu siera kūkām ir gredzenu forma, kas pildīta ar biezpienu, olām, mannu un rozīnēm, bet zviedru - siltu ar ievārījumu vai putukrējumu.
SvarīgsSiera kūka ar persikiem - kalorijas, uzturvērtība
Kaloriju vērtība - 231 kcal
Olbaltumvielas - 12,4 g
Tauki - 12,9 g
- piesātinātās taukskābes - 4,31 g
- mononepiesātinātās taukskābes - 6,01 g
- polinepiesātinātās taukskābes - 1,79 g
Holesterīns - 78,1 g
Ogļhidrāti - 16,5 g
Šķiedra - 0,03 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Kalcijs - 60,6 mg (6%)
Nātrijs - 63,7 mg (4%)
Fosfors - 161,5 mg (23%)
Kālijs - 90,0 mg (3%)
Dzelzs - 0,55 mg (6%)
Magnijs - 7,5 mg (19%)
Cinks - 0,84 mg (8%)
Varš - 0,03 mg (3%)
Vitamīni
B1 vitamīns - 0,03 mg (2%)
B2 vitamīns - 0,35 mg (27%)
B6 vitamīns - 0,042 mg (3%)
Niacīns - 0,07 mg (0,4%)
B12 vitamīns - 0,73 µg (30%)
E vitamīns - 1,99 mg (20%)
Folāti - 27,19 µg (7%)
C vitamīns - 0,14 mg (0,2%)
A vitamīns - 154,0 µg (17%)
D vitamīns - 0,97 µg (6%)
Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads.
Aukstā siera kūka un vārīta siera kūka
Citas siera kūkas šķirnes ir aukstā siera kūka un vārīta siera kūka. Aukstās siera kūkas galvenās sastāvdaļas ir malts biezpiena siers, maskarpone vai homogenizēts siers. Siera masai pievieno cukuru un želatīnu, un putukrējumu. Masu liek apakšā, sagatavo no sūkļu kūkām, cepumiem, drupinātiem cepumiem vai iepriekš izceptas mīklas. Kūkai virsū liek svaigus augļus un pārlej ar želeju, visu atdzesē līdz koncentrācijai, siera kūku pasniedz aukstu.
Vārītu siera kūku gatavo no maltas biezpiena, ko samaļ ar sviestu un olu dzeltenumiem, pēc tam pievieno sakultus olu baltumus un ar pienu sajauktu pudiņu. Visu lietu vāra, liek veidnē un atdzesē. Vārītas siera kūkas pamats parasti ir cepumi. Bieži vien vārītā siera kūka tiek bagātināta ar šokolādes glazūru.
Rasas siera kūka
Rasas siera kūka ir smalka siera kūka šķirne, kas papildināta ar bezē. Bezē gatavo no olu baltumiem, saputo ar cukuru un cepšanas beigās liek virsū mīklai. Siera kūkas atdzesēšanas laikā uz bezē parādās rasas pilieni, tāpēc arī siera kūkas nosaukums.
Siera kūka - vai tā ir veselīga?
Siera kūka ir deserts, kura kaloriju saturs atkarībā no pagatavošanas metodes var atšķirties. Kaloriskākā ir Vīnes siera kūka ar šokolādes pārklājumu, bet vismazāk kaloriju rada aukstākā siera kūka ar augļiem. Siera kūkas siltumspēja ir atkarīga arī no tā pagatavošanā izmantoto sastāvdaļu veida un izmantotajām piedevām.
Siera kūka ir olbaltumvielu avots, bet diemžēl tajā ir arī daudz tauku, īpaši piesātināto tauku, kas var palielināt sirdslēkmes, diabēta, liekā svara un aptaukošanās risku. Turklāt siera kūka ir arī holesterīna un cukura avots.
Siera kūka nelielā mērā sedz ikdienas nepieciešamību pēc minerālvielām un vitamīniem. Tomēr, salīdzinot ar citiem, tas atšķiras ar saturu: fosfors, magnijs, B2 vitamīns un B12 vitamīns.
Siera kūka nav kūka, kas jāiekļauj ikdienas uzturā. Tradicionālajā versijā tas ir ar augstu tauku saturu un kaloriju, tāpēc ir vērts šo mīklu pagatavot no liesa biezpiena siera, pievienot augļus un samazināt cukura daudzumu.
SvarīgsAukstā siera kūka ar augļiem - cik tajā ir kaloriju?
Kaloriju vērtība - 192 kcal
Olbaltumvielas - 12,3 g
Tauki - 7,8 g
- piesātinātās taukskābes - 4,15 g
- mononepiesātinātās taukskābes - 0,4 g
- polinepiesātinātās taukskābes - 1 899 g
Holesterīns - 27,7 g
Ogļhidrāti - 18,5 g
Šķiedra - 0,37 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Kalcijs - 69,1 mg (7%)
Nātrijs - 53,9 mg (4%)
Fosfors - 146,5 mg (21%)
Kālijs - 104,3 mg (3%)
Dzelzs - 0,33 mg (4%)
Magnijs - 10,1 mg (25%)
Cinks - 0,6 mg (5%)
Varš - 0,05 mg (6%)
Vitamīni
B1 vitamīns - 0,04 mg (3%)
B2 vitamīns - 0,27 mg (21%)
B6 vitamīns - 0,07 mg (5%)
Niacīns - 0,22 mg (1%)
E vitamīns - 0,23 mg (2%)
B12 vitamīns - 0,46 µg (19%)
Folāti - 18,5 µg (5%)
C vitamīns - 9,36 mg (11%)
A vitamīns - 57,7 µg (6%)
D vitamīns - 0,08 µg (0,5%)
Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads
Diētiskā siera kūka
Siera kūku var pagatavot arī diētiskā variantā ar liesu biezpiena sieru, bez cukura un bez pamatnes. Arī aukstā siera kūka šajā versijā darbosies lieliski, biezpiena sieram var pievienot čia sēklas un svaigus augļus, vai arī siera vietā var izmantot jogurtu ar zemu tauku saturu.
Siera kūka bez siera
Ir iespējams arī sagatavot siera kūku bez siera. Siera masas sagatavošanas pamats ir dabisks tofu, prosa vai abu kombinācija. Tāpat jūs varat pagatavot aukstu siera kūku, izmantojot dabiskos tofu, prosa vai dārzeņu jogurtus (sojas pupas, kokosriekstus).
SvarīgsVīnes siera kūka ar šokolādes glazūru - kalorijas (uz 100 g)
Kaloriju vērtība - 340 kcal
Olbaltumvielas - 12,6 g
Tauki - 18,1 g
- piesātinātās taukskābes - 7,65 g
- mononepiesātinātās taukskābes - 7,41 g
- polinepiesātinātās taukskābes - 1,53 g
Holesterīns 220,0 g
Ogļhidrāti 32,1 g
Šķiedra 0,5 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Kalcijs - 52,0 mg (5%)
Nātrijs - 95,0 mg (6%)
Fosfors - 188,0 mg (27%)
Kālijs - 172,0 mg (5%)
Dzelzs - 1,8 mg (18%)
Magnijs - 22,0 mg (55%)
Cinks - 1,45 mg (13%)
Varš - 0,16 mg (18%)
Vitamīni
B1 vitamīns - 0,05 mg (4%)
B2 vitamīns - 0,402 mg (31%)
B6 vitamīns - 0,07 mg (5%)
Niacīns - 0,27 mg (2%)
B12 vitamīns - 0,95 µg (40%)
E vitamīns - 1,47 mg (15%)
Folāti - 25,4 µg (6%)
C vitamīns - 0,0 mg (0%)
A vitamīns - 225,0 µg (25%)
D vitamīns - 1,27 µg (8%)
Uzturvērtība: IŻŻ uzturvērtības tabulas,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017
Par autori Marzenu Masnu, SOS dietologu diētu, diētisko ēdināšanu, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvente. Profesionālo pieredzi viņa ieguva diētas klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī uztura profilaksi un slimību diētas terapiju. Pašlaik dietologs SOS Diet, diētiskajā ēdināšanā, kur nodarbojas ar uztura padomiem klientiem, recepšu izveidošanu, ēdienkartes sagatavošanu un ēdienu kvalitātes uzraudzību.Lasiet vairāk šī autora tekstu
