Sēņu vākšana un lietošana rada ievērojamus saindēšanās ar pārtiku riskus, starp kuriem ir nopietns raksturs. Šie ir noteikumi, kas jums jāievēro, vācot un ēdot sēnes, jo īpaši no neidentificētām mikoloģiskām sugām.
Epidemioloģija
Katru gadu ir tūkstošiem pārtikas saindēšanās gadījumu sēnīšu patēriņa dēļ.Cēloņi
Galvenais saindēšanās ar pārtiku sēnīšu patēriņa iemesls ir patērēto toksisko sugu sajaukšana ar ēdamām sugām. Tas attiecas, piemēram, uz inocybe geophylla, šķirni Liliacina, toksisku sēnīti, ko sajauc ar ametistu. Citēsim arī sātana biļešu sēņu sajaukšanu ar sarkano stāvošo biļešu sēni.Simptomi un sekas
Biežākie saindēšanās ar pārtiku simptomi ir: caureja, vemšana, slikta dūša, trīce, reibonis, redzes problēmas.Toksisko sēnīšu patēriņa sekas ir dažādas, un tās var svārstīties no vienkāršas gremošanas problēmas līdz nieru darbības traucējumiem, pat nopietniem aknu stāvokļiem, kuriem var būt nepieciešama hospitalizācija un kas var izraisīt nāvi.
Ieteikumi
Padomi sēņu savākšanai
Galvenais ieteikums nav vākt sēnes, par kurām ir šaubas par to sugām. Kolekcijas kontroli var nodrošināt farmaceits vai mikologu asociācijas loceklis. Progresējošam sēnīšu puves stāvoklim vajadzētu arī atturēt no tā savākšanas. Ieteicams arī nevākt sēnes, kas atrodamas piesārņotajās vietās, jo tās koncentrē piesārņotājus. Piemēram: ceļa malas, atkritumu poligoni, rūpniecības zonas.Sēne tiek savākta vesela ar cepuri un kāju. Tas ļauj vieglāk identificēt. Pēc savākšanas ir svarīgi mazgāt roku.
