Pelmeņi ir trauks, kuram nepieciešama pelmeņu mīkla un pildījums. Atkarībā no pildījuma ir: krievu pelmeņi, slinki pelmeņi, pelmeņi ar gaļu, pelmeņi ar kāpostiem un sēnēm. Populāri ir arī pelmeņi ar sieru un pelmeņi ar augļiem, piemēram, mellenēm vai zemenēm. Pārbaudiet, kādas uzturvērtības ir pelmeņiem, kuros ir visvairāk un vismazāk kaloriju.
Satura rādītājs:
- Pelmeņi - recepte mīklai pelmeņiem
- Pelmeņi
- Pelmeņi ar gaļu
- Slinki pelmeņi
- Pelmeņi ar biezpienu
- Pelmeņi ar kāpostiem un sēnēm
- Pelmeņi ar spinātiem
- Pelmeņi ar ogām
- Pelmeņi - kuri pelmeņi ir visvairāk kaloriju?
Pelmeņi ir trauks, kuram nepieciešama pelmeņu mīkla un pildījums. Ir dažādi pelmeņu veidi. Vispopulārākie ir krievu pelmeņi, slinki pelmeņi, pelmeņi ar gaļu, pelmeņi ar kāpostiem un sēnēm. Bieži tiek pasniegti arī pelmeņi ar sieru vai pelmeņi ar spinātiem.
Gardēži novērtē arī pelmeņus ar augļiem, piemēram, mellenēm vai zemenēm. Pelmeņi parasti tiek uzskatīti par tipisku poļu ēdienu, taču tie nāk no Ķīnas, un tie ieradās Polijā 13. gadsimtā caur Krieviju un izplatījās Rietumeiropā. Pašlaik tie tiek uzskatīti par raksturīgu poļu virtuves ēdienu un bauda lielu popularitāti.
Uzziniet, kādas uzturvērtības ir pelmeņi. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiemLai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video
Pelmeņi - recepte mīklai pelmeņiem
Pelmeņi pieder miltu izstrādājumiem un tiek gatavoti, no dažādu veidu miltiem: kviešiem (visbiežāk), rīsiem, griķiem, kukurūzai un rudziem pielīmējot plānu, elastīgu mīklu, pievienojot olas, ūdeni, raugu un taukus.
Pelmeņu mīklai jābūt elastīgai un ļoti labi sagatavotai, lai pēc pagatavošanas pelmeņi būtu mīksti. Plānos mīklas gabaliņus - sadalītus kvadrātiņos vai sagrieztus ar veidni - piepilda ar dažādiem pildījumiem: gaļu, sieru, dārzeņiem un augļiem, pēc tam uzliek viens otru un salīmē kopā, un visbeidzot pagatavo.
Vērts zinātPelmeņus var pagatavot dažādos veidos, ieskaitot vārīšanu, cepšanu, cepšanu vai tvaicēšanu. Pelmeņu forma un pagatavošanas metode atšķiras atkarībā no valsts. Pierogi ir populāri ne tikai poļu virtuvē, bet arī japāņu, ķīniešu, meksikāņu, amerikāņu, itāļu, krievu, ukraiņu, indiešu un ebreju valodā.
Amerikāņu pelmeņi ir mazu bumbiņu formā, itāļu pelmeņi ir kabatas, cepures vai gredzena formā, indiešu pelmeņi ir trīsstūra formas, bet ukraiņu, poļu, krievu un baltkrievu pusmēness formas.
SvarīgsSaldēti "tradicionālie" pelmeņi no veikala. Katrā ceturtajā saldētajā ēdienā trūkst pildījuma
Katrā ceturtajā pārbaudītajā saldētajā pārtikā nav pildījuma - saka PIH kontroles menedžeris. Nav brīnums - pildījums ir daudz dārgāks nekā milti, kas galvenokārt ir izgatavoti no saldētiem pelmeņiem. Vienā no produktiem sēnes netika atrastas. Visu pildījumu veidoja tikai kāposti. Tāpēc uzmanīgi izlasiet sastāvdaļas, pirms pērkat šāda veida saldētus ēdienus.
Pelmeņi
Krievu pelmeņi ir pierogi ar sāļu pildījumu. Mīklu gatavo, pamatojoties uz miltiem, ūdeni, eļļu un sāli. Pildījums sastāv no maltas biezpiena un kartupeļiem, ceptiem sīpoliem, garšvielām ar sāli un pipariem. Rutēnijas pelmeņus pasniedz ar spirguļiem, ceptiem sīpoliem vai krējumu.
Vērts zinātKrievu pelmeņi - kalorijas (kcal), uzturvērtība (100 g)
Kaloriju vērtība - 167 kcal
Olbaltumvielas - 5,9 g
Tauki - 5,0 g
Piesātinātie tauki - 3,09 g
Mononepiesātinātie tauki - 1,32 g
Polinepiesātinātie tauki - 0,3 g
Holesterīns - 19,0 mg
Ogļhidrāti - 25,5 g
Šķiedra - 1,1 g
Saharoze - 0,2 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Nātrijs - 11,0 mg (0,7%)
Kālijs - 218,0 mg (5%)
Kalcijs - 19,0 mg (2%)
Fosfors - 72,0 mg (10%)
Magnijs - 13,0 mg (3%)
Dzelzs - 0,5 mg (5%)
Cinks - 0,42 mg (4%)
Varš - 0,06 mg (9%)
Vitamīni
A vitamīns - 41,0 µg (5%)
E vitamīns - 0,22 mg (2%)
B1 vitamīns - 0,055 mg (4%)
B2 vitamīns - 0,074 mg (7%)
Niacīns - 0,73 mg (5%)
B6 vitamīns - 0,12 mg (9%)
B12 vitamīns - 0,12 µg (5%)
C vitamīns - 4,9 mg (5%)
D vitamīns - 0,08 µg (0,5%)
Uzturvērtība: Pārtikas un uztura institūta pārtikas produktu un ēdienu uzturvērtības tabulas,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz Pārtikas un lauksaimniecības institūta Uztura standartiem, 2012
LASI ARĪ:
- Sēņu zupa: kalorijas, uzturvērtības īpašības
- Grieķu stila zivis - zivju uzturvērtība grieķu valodā
- BIGOS - kalorijas, uzturvērtības. Vai bigosi ir veselīgi?
- Kāposti ar zirņiem: kalorijas (kcal) un uzturvērtība
- Łazanki - uzturvērtības. Cik daudz kaloriju ir nūdelēs?
- CARP: uzturvērtības īpašības, kalorijas, cena
- HERING - īpašības, uzturvērtības, kalorijas
- Sarkanais borščs - uzturvērtības. Cik daudz kaloriju ir borščā?
Pelmeņi ar gaļu
Sausie pelmeņi, kas pildīti ar maltu liellopa gaļu, mājputniem (pīli, zosu, vistu, tītaru), cūkgaļu, sajaukti ar ceptu sīpolu un garšoti ar sāli un pipariem. Pildījumam jābūt diezgan biezam. Pelmeņus pasniedz ar spirguļiem vai ceptiem sīpoliem.
Vērts zinātPelmeņi ar gaļu - kalorijas (kcal), uzturvērtība (100 g)
Kaloriju vērtība - 205 kcal
Olbaltumvielas - 11,9 g
Tauki - 10,1 g
Piesātinātie tauki - 2,96 g
Mononepiesātinātie tauki - 5,06 g
Polinepiesātinātie tauki - 1,19 g
Holesterīns - 51,0 mg
Ogļhidrāti - 17,1 g
Šķiedra - 0,6 g
Saharoze - 0,1 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Nātrijs - 43,0 mg (3%)
Kālijs - 196,0 mg (4%)
Kalcijs - 9,0 mg (1%)
Fosfors - 114,0 mg (16%)
Magnijs - 14,0 mg (4%)
Dzelzs - 1,4 mg (1%)
Cinks - 1,81 mg (16%)
Varš - 0,06 mg (7%)
Vitamīni
A vitamīns - 17,0 µg (2%)
E vitamīns - 0,74 mg (7%)
B1 vitamīns - 0,077 mg (6%)
B2 vitamīns - 0,121 mg (9%)
Niacīns - 2,36 mg (15%)
B6 vitamīns - 0,19 mg (15%)
B12 vitamīns - 0,71 µg (30%)
C vitamīns - 0,2 mg (0,2%)
D vitamīns - 0,3 µg (2%)
Uzturvērtība: Pārtikas un uztura institūta pārtikas produktu un ēdienu uzturvērtības tabulas,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz Pārtikas un lauksaimniecības institūta Uztura standartiem, 2012
Slinki pelmeņi
Slinki pelmeņi tiek gatavoti no biezpiena, olām un miltiem. Viņiem nav tipisku pelmeņu formas, tie ir nūdeles formas. Tos pasniedz ar krējumu, jogurtu, kausētu sviestu, rīvmaizi, pārkaisa ar cukuru vai kanēli.
Vērts zinātSlinki pelmeņi - kalorijas (kcal), uzturvērtība (100 g)
Kaloriju vērtība - 242 kcal
Olbaltumvielas - 14,6 g
Tauki - 13,9 g
Piesātinātie tauki - 5,66 g
Mononepiesātinātie tauki - 4,69 g
Polinepiesātinātie tauki - 2,53 g
Holesterīns - 68,0 mg
Ogļhidrāti - 15,0 g
Šķiedra - 0,3 g
Saharoze - 4,5 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Nātrijs - 62,0 mg (4%)
Kālijs - 100,0 mg (2%)
Kalcijs - 68,0 mg (7%)
Fosfors - 180,0 mg (26%)
Magnijs - 9,0 mg (2%)
Dzelzs - 0,5 mg (5%)
Cinks - 0,93 mg (8%)
Varš - 0,04 mg (4%)
Vitamīni
A vitamīns - 127,0 µg (14%)
E vitamīns - 1,99 mg (20%)
B1 vitamīns - 0,035 mg (3%)
B2 vitamīns - 0,261 mg (20%)
Niacīns - 0,19 mg (1%)
B6 vitamīns - 0,07 mg (5%)
B12 vitamīns - 0,67 µg (28%)
C vitamīns - 0,0 mg (0%)
D vitamīns - 0,69 µg (5%)
Uzturvērtība: Pārtikas un uztura institūta pārtikas produktu un ēdienu uzturvērtības tabulas,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz Pārtikas un lauksaimniecības institūta Uztura standartiem, 2012
Pelmeņi ar biezpienu
Pelmeņi, kas pildīti ar saldu pildījumu, kas izgatavots no malta biezpiena siera ar cukuru un dzeltenumu. Tos pasniedz ar krējumu, jogurtu, sviestu, augļu mērcēm, rīvmaizi vai pārkaisa ar cukuru.
Vērts zinātPelmeņi ar sieru - kalorijas (kcal), uzturvērtība (100 g)
Kaloriju vērtība - 239 kcal
Olbaltumvielas - 11,1 g
Tauki - 9,9 g
Piesātinātie tauki - 5,82 g
Mononepiesātinātie tauki - 3,01 g
Polinepiesātinātie tauki - 0,47 g
Holesterīns - 72,0 mg
Ogļhidrāti - 26,6 g
Šķiedra - 0,5 g
Saharoze - 8,1 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Nātrijs - 23,0 mg (2%)
Kālijs - 79,0 mg (2%)
Kalcijs - 50,0 mg (5%)
Fosfors - 137,0 mg (20%)
Magnijs - 7,0 mg (2%)
Dzelzs - 0,6 mg (6%)
Cinks - 0,71 mg (6%)
Varš - 0,04 mg (4%)
Vitamīni
A vitamīns - 100,0 µg (11%)
E vitamīns - 0,34 mg (3%)
B1 vitamīns - 0,039 mg (3%)
B2 vitamīns - 0,176 mg (14%)
Niacīns - 0,25 mg (2%)
B6 vitamīns - 0,05 mg (4%)
B12 vitamīns - 0,51 µg (21%)
C vitamīns - 0,0 mg (0%)
D vitamīns - 0,31 µg (2%)
Uzturvērtība: Pārtikas un uztura institūta pārtikas produktu un ēdienu uzturvērtības tabulas,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz Pārtikas un lauksaimniecības institūta Uztura standartiem, 2012
Pelmeņi ar kāpostiem un sēnēm
Pelmeņi, kas pildīti ar sāļu pildījumu, kas sagatavoti no skābētiem kāpostiem, žāvētām sēnēm un sīpoliem. Sēnes iepriekš jāuzsūc ūdenī, vāriet kāpostus. Tad sasmalciniet sēnes un kāpostus. Cepamajā pannā apcep sīpolu, pievieno maltās sēnes un kāpostus, sezonē ar sāli un pipariem, kārtīgi samaisa. Pasniedz ar ceptiem sīpoliem vai cūkgaļas skrāpējumiem.
Skatīt arī: Kā pagatavot Ziemassvētku vakara pelmeņus ar kāpostiem un sēnēm?
Pelmeņi ar spinātiem
Pelmeņu pildījumu gatavo ar spinātiem, ķiplokiem, sīpoliem, fetas sieru, biezpienu, tofu vai rikotu. Vispirms pannā apcep sīpolu, pievieno ķiplokus un spinātus un sautē, līdz tie ir cieti. Sagatavotos spinātus sajauc ar fetu, balto sieru, tofu vai rikotu, pēc garšas garšvielas un samaisa. Pelmeņus pasniedz ar ceptiem sīpoliem, krējumu vai kausētu sviestu ar ķiplokiem.
Pelmeņi ar ogām
Pelmeņus, kas pildīti ar svaigām mellenēm, vajadzētu pasniegt ar jogurtu, krējumu, pārkaisa ar cukuru vai izkausētu sviestu.
Vērts zinātPelmeņi - kas ir visvairāk un kuri ir vismazāk kaloriju?
Kaloritārākie pelmeņi ir slinki pelmeņi, 100 g pelmeņu ir 242 kcal un pelmeņi ar biezpienu, 100 g šo pelmeņu ir 239 kcal. Vismazāk kaloriju ir krievu pelmeņi (167 kcal 100 g), pelmeņi ar kāpostiem un sēnēm (171 kcal 100 g) un ar mellenēm (195 kcal 100 g).
Krievu pelmeņi un pelmeņi ar biezpienu satur vismazāk tauku. Visu veidu pelmeņi knapi sedz ieteicamo vitamīnu un minerālvielu dienas devu. Tomēr, salīdzinot ar citiem pelmeņiem ar gaļu, tajos ir B12 vitamīns, savukārt spinātiem ir dzelzs.
Par autori Marzenu Masnu, SOS dietologu diētu, diētisko ēdināšanu, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvente. Profesionālo pieredzi viņa ieguva diētas klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī uztura profilaksi un slimību diētas terapiju. Pašlaik dietologs SOS Diet, diētiskajā ēdināšanā, kur nodarbojas ar uztura padomiem klientiem, recepšu izveidošanu, ēdienkartes sagatavošanu un ēdienu kvalitātes uzraudzību.Lasiet vairāk šī autora tekstu
