Pipari - veidi, īpašības un pielietojums

Pipari ir garšviela, kas plaši izmantota virtuvē. Tikai daži cilvēki zina, ka pipariem ir arī ārstnieciskas īpašības. Tas stiprina imunitāti, atbalsta gremošanas sistēmas darbu, kā arī paātrina svara zudumu. Pārbaudiet, kādi ir citi piparu ārstnieciskie efekti.

Satura rādītājs:

1. Pipari - veidi
2. Pipari - veselības īpašības
3. Pipari - blakusparādības
4. Pipari - cena, kur nopirkt?

Pipari ir pasaulē pazīstama garšviela, kas plaši izmantota virtuvē. Pipari tiek gatavoti zupās, mērcēs un ēdienos no gaļas, dārzeņiem un zivīm. No pipariem gatavo arī sausu tinktūru - piparu kukurūzu, ko lieto kuņģa problēmu gadījumā. Pipariem ir daudz ārstniecisku īpašību.

Pipari - veidi

Ir daudz piparu veidu. Tās atšķiras pēc krāsas un augļa gatavības pakāpes. Ir vērts zināt, ka baltie, sarkanie, zaļie un melnie pipari ir viena auga augļi.

• Melnie pipari - tie ir nenogatavojušies augļi, kurus žāvē saulē un pēc tam raudzē. Pateicoties šim procesam, tie iegūst raksturīgu melnu krāsu. Melnie pipari ir asākais un aromātiskākais piparu veids
• baltie pipari - tie ir nogatavojušies piparu augļi. Pēc ražas novākšanas tos iemērc un noņem augšējo slāni, un pēc tam žāvē līdz baltumam. Balto piparu aromāts ir diezgan intensīvs, bet to garša ir nedaudz maigāka nekā melnajiem pipariem
• zaļie pipari - tie ir nenobrieduši graudi. Lai tie būtu zaļi, tie netiek žāvēti saulē, bet gan zemā temperatūrā. To var arī konservēt sālījumā, kā arī marinēt pienskābē vai etiķskābē. Zaļie pipari ir viena no maigākajām piparu šķirnēm
• sarkanie pipari (saukti arī par rozā pipariem) ir nogatavojušies piparu augļi. Graudi nav lobīti, bet tiek marinēti sālījumā vai etiķī. Tās garša ir līdzīga zaļajiem pipariem. Tas izceļas ar nedaudz sveķainu aromātu.
• citronpipari - tas ir balto piparu vai melno piparu un citronskābes savienojums. Tā rezultātā tai ir raksturīga dzeltena krāsa un nedaudz citrona aromāts

Peru un Brazīlijas piparu koku sēklas parasti sauc par sarkanajiem pipariem. Tie ir mulsinoši līdzīgi sarkanajiem pipariem.

Kajenna piparus ļoti bieži sauc arī par sarkanajiem pipariem. Kajēnas pipari ir gada piparu augļu šķirne. Veikalos šos produktus bieži var atrast zem nepareizā nosaukuma "sarkanie pipari", tāpēc ir vērts rūpīgi pārbaudīt, ko jūs pērkat.

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!

Pipari - veselības īpašības

Piparu veselības īpašības ir saistītas ar piperīna saturu - alkaloīdu, kas rodas piparu ādas augšējā slānī.

Pateicoties tam, pipariem tiek piedēvētas novājēšanas īpašības. Piperīns izraisa paaugstinātu ķermeņa siltumenerģijas emisiju, kā rezultātā intensīvāk dedzina un palielinās tauku krājumu patēriņš.

Piperīns arī palēnina jaunu tauku šūnu veidošanos. Turklāt tas stimulē kuņģa sulas ražošanu, tādējādi paātrinot gremošanu. Tomēr uzmanieties - šis process var izraisīt arī lielāku apetīti.

Sakarā ar piperīna saturu pipari palielina barības vielu, vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos.

Tas arī palielina kurkumīna absorbciju par 2000%, pateicoties tam tam ir dezinficējoša un pretiekaisuma iedarbība uz ķermeni. Turklāt piperīnam ir pret caureju un imūnstimulējoša iedarbība. Tas ir arī diurētiķis un attīra toksīnu ķermeni.

Piperīns ir arī ļoti spēcīgs antioksidants. Tam ir potenciāls pretvēža efekts.

Turklāt piperīns paaugstina melanocītu līmeni organismā, tāpēc tas ir īpaši ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no vitiligo.

LASI ARĪ:

• KAPSAICĪNS ne tikai novājēšanai - veselības īpašības un kapsaicīna lietošana
• Brīnumainais ingvers - ingvera ārstnieciskās un novājēšanas īpašības
• Kanēlis - ārstnieciskās īpašības

Pipari paātrina vielmaiņu un stiprina imunitāti

Avots: lifestyle.newseria.pl

Pipari - blakusparādības

Pipari ir droša garšviela, kurai nav blakusparādību, ja to lieto mērenā daudzumā. Nelietojiet to pārmērīgi - tas jo īpaši attiecas uz piedevām, kas satur piperīnu. Pārāk daudz šīs vielas organismā var kairināt kuņģa gļotādu un līdz ar to izraisīt sāpes vēderā.

Pipari - cena, kur nopirkt?

Agrāk pipari bija ļoti novērtēta garšviela, un tāpēc - ļoti dārga. Pašlaik tas tomēr ir tik izplatīts, ka tā cena ir salīdzinoši zema. Par 1 kg malto piparu jāmaksā apmēram 92 PLN, kas ir vidēji 2 PLN par 20 g iepakojumu.

Avoti:

1. Bioperine (Piperine) dabīgs savienojums, kas palielina uztura bagātinātāju biopieejamību, "Farmācijas nozares pasaule" 2/2009.
2. Bioloģiskie savienojumi, kas aktīvi darbojas medicīnā un veselības aizsardzībā - pārskats par jautājumiem, red.: E. Bajek, K. Maciąg, Lublin 2017, 89. lpp.
3. A. Klimowicz, M. Jeziorna, A. Nowak, S. Bielecka-Grzela, Atlasīto ārstniecības augu ietekme uz P-glikoproteīna aktivitāti, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, 171. lpp.