Virsmas ir visvairāk pieprasītas treknā ceturtdienā. Statistikas polis šajā dienā apēd 2-3 virtuļus. Treknā ceturtdienā ir neveiksmīgi atturēties no donutu ēšanas. Tomēr, vai virtuļi ir veselīgi? Kādas ir virtuļu uzturvērtības? Vai donuts nobaro?
Satura rādītājs:
- Donuts - virtuļu vēsture
- Donuts - virtuļu veidi
- Donuts - vai donuts ir veselīgs?
- Donuts - virtuļu uzturvērtība
- Donuts - franču virtuļu uzturvērtība
- Donuts - rauga virtuļu uzturvērtība ar pildījumu
Donuts ir sfēriskas kūkas - parasti raugs -, kas pildītas un ceptas taukos, lai gan daži cilvēki zina cita veida virtuļus, piemēram, siera virtuļus, homogenizētus siera virtuļus vai kartupeļu virtuļus. Pašlaik populāri ir arī bezglutēna virtuļi.
Donuts - virtuļu vēsture
Donuts bija pazīstams pat seno romiešu laikos. Sākotnēji tās bija ļoti treknas maizes mīklas bumbiņas, kas pildītas ar cūkgaļas taukiem.Iespējams, ideja pievienot cukuriem virtuļiem radās no Ziemeļāfrikas. Virsules tika saldinātas pēc Ēģiptes receptes, un, kā zināms, arābi ir pazīstami ar ļoti saldiem našķiem.
Viena no leģendām, kas skaidro, no kurienes nāk donuts, mums zināmā formā ir stāsts par Berlīnes konditoru, kurš sapņoja par dienestu Prūsijas armijā. Diezgan sliktās veselības dēļ viņš netika iesaukts armijā, bet tika iecelts par militāro pavāru. Ar prieku konditors gatavoja rauga saldumus ar pildījumu lielgabalu bumbiņu formā.
Polijas virtuļu cepšanas tradīcija ir pazīstama kopš 19. gadsimta. Sākumā tās bija diezgan cietas mīklas bumbiņas, kas pildītas ar bekonu. Daži atbilstoši vecajām tradīcijām joprojām cep virtes speķos. Daudzās mājās pat tiek uzskatīts, ka tikai šādi pagatavoti saldumi garšo patiešām labi.
Donuts - virtuļu veidi
Donuts ne visur izskatās un garšo vienādi - virtuļu ir daudz veidu un to pagatavošanai izmantoto sastāvdaļu. Rietumeiropā galvenokārt tiek izmantoti Vācijas noteikumi.
Mūsu konditorejas izstrādājumi atšķiras no cepšanas laika: rietumu virtuļi taukos nolaižas tikai dažus desmitus sekundes, tāpēc tie nav tik taukaini. Savukārt mums līdzīgus virtuļus ēd Izraēlā - tur rauga mīklas bumbiņu cepšanas tradīciju atnesa Polijas ebreji.
Turpretī Silēzijā tiek ēst kreple - nosaukums cēlies no vācu Krapfen, kas nozīmē eļļā ceptu mīklu. Tāpēc zemnieciskus virtuļus dažkārt var sajaukt ar krievu pankūkām.
Berlīnes virtuļus iecienījuši mūsu rietumu kaimiņi. Kā tos atšķirt no citiem virtuļiem? Pirmkārt, pateicoties gaismas joslai. Galvenokārt pildīts ar marmelādi, bet arī ar šokolādi vai īrisu. Tie ir pārklāti ar cukura pulveri vai glazūru.
Lasiet arī: Tauku ceturtdienas gaisma: receptes mazkaloriju virtuļiem Kā sadedzināt kalorijas no viena virtuļa? FAWORKI (krūmājs, cepumi) - kalorijas, uzturvērtībasKādreiz Polijā bija populāri pavisam citi virtuļi - ar cūkgaļas taukiem vai bekonu.
ASV tradicionālie virtuļi ir virtuļi, kas atgādina mūsu "virtuļus" - tiem ir caurums pa vidu, un pildījuma vietā tie ir pārklāti ar krāsainām, augļu piedevām.
Spānijas virtuļi, tā sauktie kontaktligzdas, tiek gatavots no tvaicētas mīklas (piemēram, uz uzpūšanas). Franču un Vīnes virtuļi izskatās līdzīgi.
Turku virtuļi (lokma) ir mini bumbiņas, kas izgatavotas no ļoti saldas mīklas un ielej ar cukura sīrupu. Tie ir tik mazi, ka tos var izmantot vienam kodumam.
Ungārijā varat izmēģināt farsangi fánk - virtuļus bez pildījuma, pasniedzot uz šķīvja, kas dekorēts ar augļu konserviem.
Nīderlandē delikatese ir oliebollen, kuras pagatavošanai nepieciešama rauga mīkla. Tas izskatās kā pankūkas. Tas nav pildīts ar marmelādi, bet rozīnēm, dzērvenēm un ābolu šķēlītēm.
Angļu virtuļi savukārt ir homogenizēti siera virtuļi.
Donuts - vai donuts ir veselīgs?
Visbiežāk virtuļus gatavo no baltiem miltiem, kas ir ļoti pārstrādāti ogļhidrāti, kuriem ir maz uzturvērtības. Turklāt virtuļi ir cepti, un konditorejas izstrādājumos lielākoties izmanto daļēji hidrogenētas augu eļļas. Tie ir transtaukskābju avots, kas palielina sirds un asinsvadu slimību un daudzu iekaisuma slimību risku. Bez tam, virtuļi ir grūti sagremojami un nodrošina tikai tukšas kalorijas.
Tomēr virtuļi nedrīkst mums kaitēt, ja mēs tikai laiku pa laikam sasniedzam tos. Jebkurā gadījumā izvēlieties vislabākās kvalitātes virtuļus. Kā tādus atpazīt?
Kā uzzināt, vai virtulis ir svaigs un labi darīts? Nospiediet to ar pirkstu. Ja tas atgriežas sākotnējā formā, tas nozīmē, ka tas ir svaigs.
- smidzinātāji - labāk izvēlēties tos, kuriem nav kaisīšanas visās varavīksnes krāsās
- pildījums - tā krāsai jābūt līdzīgai augļu krāsai, no kuras tā ir izgatavota, tāpēc, piemēram, zemenēm jābūt zemenēm. Labāk ir izvēlēties virtuļus ar zemu kaloriju augļu ievārījumu, nevis šokolādi vai īrisu. Tiem, kuriem pievienoti augļi, ir nedaudz mazāk kaloriju
- iepakojums - labāk neizvēlēties iesaiņotos
Lētāko virtuļu sastāvā no atlaidēm vai lieliem veikaliem varat atrast emulgatorus, paaugstinošus līdzekļus, skābuma regulētājus, aromatizētājus, sacietējušos taukus, krāsvielas un konservantus. Pateicoties šīm sastāvdaļām, virtuļi nedēļu var izskatīties tāpat kā tūlīt pēc cepšanas. Tāpēc dažreiz labāk maksāt nedaudz vairāk un nopirkt virtuli pārbaudītā konditorejas veikalā.
LABI ZINĀT: Cik kaloriju ir virtuļos un cik daudz faworki?
Vērts zinātDonuts - virtuļu uzturvērtība ar caurumu, virtuļi (100 g / vienā gabalā apmēram 45 g)
Enerģētiskā vērtība - 426/192 kcal
Kopējais olbaltumvielu daudzums - 5,20 / 2,34 g
Tauki - 22,90 / 10,30 g
Ogļhidrāti - 50,80 / 22,86 g
Šķiedra - 1,5 / 0,7 g
Vitamīni
Tiamīns - 0,233 / 0,105 mg
Riboflavīns - 0,198 / 0,089 mg
Niacīns -1,512 / 0,680 mg
B6 vitamīns - 0,027 / 0,012 mg
Folijskābe - 70/32 µg
A vitamīns - 10/4 SV
B12 vitamīns - 0,24 / 0,11 mg
Minerāli
Kalcijs - 60/27 mg
Dzelzs - 1,06 / 0,48 mg
Magnijs - 17/8 mg
Fosfors - 117/53 mg
Kālijs - 102/46 mg
Nātrijs - 402/181 mg
Cinks - 0,44 / 0,20 mg
Taukskābes
piesātināts - 5,926 / 2,667 g
nepiesātināts - 12,697 / 5,714 g
polinepiesātināts - 2,909 / 1,309 g
holesterīns - 32/14 g
Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei
Donuts - franču virtuļu uzturvērtība - franču crullers (100 g / vienā gabalā apmēram 41 g)
Enerģētiskā vērtība - 412/169 kcal
Kopējais olbaltumvielu daudzums - 3,10 / 1,27 g
Tauki - 18,30 / 7,50 g
Ogļhidrāti - 59,50 / 24,39 g
Šķiedra - 1,2 / 0,5 g
Vitamīni
Tiamīns - 0,181 / 0,074 mg
Riboflavīns - 0,230 / 0,094 mg
Niacīns - 2,130 / 0,873 mg
B6 vitamīns - 0,020 / 0,008 mg
Folijskābe - 66/27 µg
A vitamīns - 8/3 SV
B12 vitamīns - 0,05 / 0,02 µg
E vitamīns - 0,16 / 0,07 mg
K vitamīns - 8,0 / 3,3 µg
Minerāli
Kalcijs - 26/11 mg
Dzelzs - 2,42 / 0,99 mg
Magnijs - 12/5 mg
Fosfors - 123/50 mg
Kālijs - 78/32 mg
Nātrijs - 345/141 mg
Cinks - 0,26 / 0,11 mg
Taukskābes
piesātināts - 4,667 / 1,913 g
nepiesātināts - 10 446/4 283 g
polinepiesātināts - 2,285 / 0,937 g
holesterīns - 11/5 g
Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei
Ieteicamais raksts:
Mellenes - raugs, drupa un vēl vairāk. Kalorijas, uzturvērtības Labi zinātDonuts - rauga virtuļu uzturvērtība ar ievārījuma pildījumu (100 g / vienā gabalā, apmēram 85 g)
Enerģētiskā vērtība - 340/289 kcal
Kopējais proteīns - 5,90 / 5,02 g
Tauki - 18,70 / 15,89 g
Ogļhidrāti - 39,00 / 33,15 g
Šķiedra - 0,9 / 0,8 g
Vitamīni
Tiamīns - 0,312 / 0,265 mg
Riboflavīns - 0,142 / 0,121 mg
Niacīns - 2,137 / 1,816 mg
B6 vitamīns - 0,100 / 0,085 mg
Folijskābe - 104/88 µg
A vitamīns - 71/60 SV
B12 vitamīns - 0,22 / 0,19 µg
E vitamīns - 0,43 / 0,37 mg
K vitamīns - 7,1 / 6,0 µg
Minerāli
Kalcijs - 25/21 mg
Dzelzs - 1,76 / 1,50 mg
Magnijs - 20/17 mg
Fosfors - 85/72 mg
Kālijs - 79/67 mg
Nātrijs - 455/387 mg
Cinks - 0,75 / 0,64 mg
Taukskābes
piesātināts - 4,843 / 4,117 g
mononepiesātināts - 10 226/8692 g
polinepiesātinātie - 2 377/2 020 g
holesterīns - 26/22 g
Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei
Ieteicamais raksts:
Kurš virtulis tu esi?
