Eksotiskie augļi vilina ar savu krāsu un neparasto formu. Karambola, ličī, kumkvats, rambutāns, hurma, pasifloras augļi, pomelo ... Pats eksotisko augļu nosaukums stimulē iztēli. Kam tos izmantot? Kādas tur ir uzturvērtības? Laiks beidzot izmēģināt.
Eksotiski augļi, kas gleznaini izvietoti uz stendiem vai veikalu letes, pārsteidz ar savu izskatu un izraisa ziņkāri. Šādu "dīvainu" augli esat vēlējies iegādāties vairāk nekā vienu reizi, bet ko ar to iesākt? Ir vērts izmēģināt, eksotiskiem augļiem ir interesanta garša, lai arī tie atšķiras no poļu valodas. Bet tāpat kā vietējie āboli vai plūmes, tie satur daudz minerālvielu, vitamīnu un šķiedrvielu. Turklāt viņi var pārvērst parasto ēdienu par unikālu ēdienu.
Eksotiskie augļi: hurma (sharon, kakao)
Oranži apaļie augļi atgādina tomātus. Viņiem ir gluda un spīdīga āda (ēdama) ar lielu, sausu, zaļu ziedu kausu. Nobrieduša augļa mīkstumam ir želatīna konsistence un tā ir salda. Tas ir vislabāk piemērots mērcei, sorbetam vai želejai. Stingrākus augļus var sagriezt gabaliņos un pasniegt ar sieru vai pievienot salātiem. Žāvēšanai der vairāk pīrāgu augļu - tad tie atgādina vīģes. Tas ir labs beta-karotīna un C vitamīna avots. Hurma ir caureju veicinoša iedarbība lielā šķiedrvielu satura dēļ.
Eksotiski augļi: karambola
Garenas garenveida augļi ir pārklāti ar dzeltenzaļu (dzeltenbrūnu) plānu ēdamu mizu, zem kuras ir nedaudz caurspīdīga mīkstums ar nelielu skaitu mazu, ēdamu sēklu. Tas ir saldskābs un ļoti sulīgs. Šķērsgriezumā augļi ir zvaigznes formas. Karambolu parasti ēd neapstrādātu. Dekoratīvās zvaigznes var pievienot salātiem, desertiem, gaļas un zivju ēdieniem. Augļus istabas temperatūrā var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Tie satur daudz magnija, dzelzs, C vitamīna un beta-karotīna.
Eksotiski augļi: granātābols
Centrs ir pārklāts ar violetu, purpursarkanu, dažreiz brūnu cietu apvalku, un to veido segmenti, kas piepildīti ar želejveida sarkanām bumbiņām ar ēdamām baltām sēklām. Nomizotos augļus var ēst neapstrādātus - gareniski pārgriež uz pusēm un ēd ar karoti. Granātābolu sula, vienlaikus salda un pīrāga, labi remdē slāpes. Traukos tas veiksmīgi aizstāj citronu sulu. Pērkot granātābolus, izvēlieties smagus augļus ar vienotu krāsu. Tie satur organiskās skābes, dzelzi, kalciju, kāliju, fosforu un C vitamīnu.
Eksotiski augļi: rambutāns
Plūmju lieluma augļi ir pārklāti ar cietu ādu ar mīkstiem matiņiem, kuru krāsa var būt violeta, dzeltena vai oranža ar dzeltenzaļajiem galiem. Caurspīdīgā mīkstums ir salds, sulīgs, aromātisks un atsvaidzinošs. Pēc augļu salaušanas vislabāk to ēst ar karoti. Nomizotus augļus var pievienot salātiem un desertiem, mājputnu un cūkgaļas ēdieniem. Izvēlieties nogatavojušos augļus - bez zaļiem plankumiem uz ādas. Rambutāni ir ātri bojājoši un nestabili. Tie nodrošina daudz B12 un C vitamīna.
Eksotiskie augļi: pasifloras augļi (pasifloras augļi)
Šo mazo apaļo augli sauc arī par pasifloru. Lipīgā, oranžsarkanā vai purpursarkanā želatīna mīkstumā ir daudz ēdamu sēklu (taču tās parasti izmet). Kaislības augļi ir lieliski piemēroti sulai, tie ir arī lielisks papildinājums kokteiļiem, saldējumam, jogurtam un citiem piena desertiem. Nomizotus pasifloras augļus var ēst neapstrādātus. Apelsīnu augļi ir skābi, purpursarkani - saldi. Kaislības augļi satur daudz C vitamīna, beta-karotīna, B grupas vitamīnus, kalciju un dzelzi.
Eksotiski augļi: kumkvati
Tas izskatās kā miniatūrs oranžs. Augļi ir plūmju lielumā, tie var būt ovāli vai sfēriski, ar oranžu, gludu un plānu ādu. Mīkstums sastāv no vairākām daļiņām. Katram ir sēklas. Augļi ir nedaudz skābi un aromātiski. Tie tiek ēst neapstrādāti ar ādu vai vārīti veseli vai sadalīti. No tiem varat pagatavot kompotu un marmelādi, konservus vai tinktūras. Desertiem pievieno sukādes kumkvatus. Izvēlieties vienveidīgas krāsas augļus. Tie nodrošina vitamīnus, īpaši C, un minerālsāļus.
Eksotiski augļi: mango
Atkarībā no šķirnes tie atšķiras pēc krāsas un izmēra. Daži eksemplāri pārsniedz 1 kg, bet labākais auglis ir 30–50 grami. Visbiežāk tie ir iegareni un nedaudz saplacināti, tiem ir plāna un gluda, bet cieta āda, kas, kaut arī ir ēdama, parasti tiek izmesta. Mīkstums ir dzelteni oranžs, sulīgs. Augļu iekšpusē ir liels, saplacināts akmens. Augļus ēd dažādos veidos. Jūs varat sagriezt mango uz pusēm, noņemt kauliņu un apēst mīkstumu ar tējkaroti, vai sagriezt to mazos gabaliņos. Mango vislabāk atdzesē ledusskapī. Neapstrādātus augļus pievieno salātiem, vārīti desertiem, konserviem, mērcēm. Augļiem nogatavojoties, tas no tumši zaļa kļūst dzeltens, zeltaini sarkans. Dažas šķirnes var uzglabāt ledusskapī līdz pat vairākām nedēļām. Mango ir bagāts ar cukuru, olbaltumvielām, šķiedrvielām, minerālvielām un beta-karotīnu, vitamīniem C, PP un B.
Eksotiski augļi: gvajava
Tas izskatās kā lodveida bumbieris. Tam ir ēdama, gluda āda, kas pārklāta ar vaska pārklājumu. Mīkstums ar daudzām mazām ēdamām sēklām visbiežāk ir dzeltens vai rozā ar saldu un nedaudz skābu garšu. Neapstrādātus augļus, sagrieztus ceturtdaļās, var ēst atsevišķi vai pievienot salātiem. Gatavojot, to pievieno desertiem un kūkām. Tie ir piemēroti konserviem - sulai, sīrupam, marmelādei. Nogatavojoties, gvajava no zaļas kļūst gaiši dzeltena vai gaiši rozā. Dažas dienas to var uzglabāt istabas temperatūrā, ledusskapī līdz ducim. Tas satur cukuru, olbaltumvielas, kalciju, dzelzi un daudz C vitamīna. Šajā ziņā tas pārspēj citrusaugļus.
Eksotiski augļi: papaija
Augļi ir ovālas formas, parasti mazi (20–30 grami), bet var atrast 6 kg smagu. Mīkstums ar daudzām melnām ēdamām sēklām (bet visbiežāk tās izmet) ir dzeltenīgi oranžas, laša vai rozā krāsā. Tas ir salds, pēc garšas nav īpaši izteiksmīgs. Papaija tiek sagriezta gareniski uz pusēm, sēklas tiek noņemtas un mīkstums tiek apēsts, vai papaija tiek nomizota un sagriezta gabalos. Tas vislabāk garšo, pārkaisa ar citronu sulu. To pievieno salātiem, ievārījumiem un marinētiem gurķiem. Jūs varat arī gatavot un pagatavot kā ķirbju dārzeņus. Papaija ir nogatavojusies, kad tā kļūst mīksta, un no zaļas kļūst oranža vai tumši dzeltena. Augļi ir ļoti trausli. Tie satur cukuru, daudz C vitamīna un beta-karotīnu.
Eksotiski augļi: pomelos
Tie ir lielākie citrusu dzimtas augļi. Daži paraugi sver līdz 2 kg. Augļi izskatās kā lieli greipfrūti - tiem ir dzeltena, dzeltenzaļa vai sārta poraina āda līdz 5 cm biezai. Tas ir mazāk rūgts, bet arī mazāk aromātisks un mazāk sulīgs nekā greipfrūts. To lieto neapstrādātu, atsevišķi vai salātos. No pomelos jūs varat pagatavot sulu un marmelādi. Sukādes garoza ir labs piedevas kūkām un desertiem. Pomelos ilgstoši var uzglabāt istabas temperatūrā vai ledusskapī, taču laika gaitā augļi izžūst un zaudē svaru. Pērkot, vislabāk ir izvēlēties smagos augļus. Pomelo ir minerālu un vitamīnu, īpaši C raktuve.
Eksotiski augļi: ličī (ķīniešu plūme)
Tās atgādina avenes, bet ir lielākas par tām un pārklātas ar plānu, sausu, vienreizēju karmīna, dzeltenas vai dzeltenbrūnas krāsas apvalku. Viņu iekšpusē ir neēdama sēkla pupu lielumā. Kad augļi ir nogatavojušies, apvalks ir viegli atdalāms no mīkstuma. Jūs to sadalāt ar pirkstiem un ēdat saldo, aromātisko, želejveida gaļu. Ličija lieliski garšo ar putukrējumu. Tos pievieno salātiem, kompotiem, zivju un mājputnu ēdieniem. Nomizotos augļus bez sēklām var sasaldēt. Uzglabājot istabas temperatūrā, tie pasliktinās pēc 2-3 dienām. Ledusskapī tie kalpo ilgāk. Tie satur cukuru, olbaltumvielas, kāliju, organiskās skābes un C vitamīnu (jau 100 g augļu sedz ķermeņa ikdienas nepieciešamību pēc šī vitamīna).
ikmēneša "Zdrowie"
