Mēs noraidām pārtikas mītus: ne viss, ko gatavojat mājās, nav veselīgs un labāks par veikalā nopērkamo. Tā sauktā pārtikas pirkšana ne vienmēr ir kaitīga. No otras puses, jebkurš, pat visdabiskākais pārtikas produkts var būt kaitīgs, ja to ļaunprātīgi izmanto.
Ja jūs domājat, ka veselīgāk ir gatavot ēdienu mājās, jo jūs zināt, ar kādiem produktiem to gatavojat un kādā veidā, tad arī jums nav taisnība. Piemēram, majonēze. Pašdarināts, kas izgatavots no olām, kas pirktas no neuzticama avota, var būt salmonellas avots. Rūpnieciskā mērogā majonēzes ražotāji izmanto pasterizētus dzeltenumus, lai novērstu šīs baktērijas risku. Turklāt, pat ja mājās gatavotajam nav nekāda riska, to var uzglabāt daudz mazāk nekā veikalā nopērkamais. Tas jāuzglabā ledusskapī, jāpārklāj un jāizņem tikai 30 minūtes pirms lietošanas. Un maksimālais uzglabāšanas laiks ir tikai dažas dienas.
Vai pārtikas ražotāji mūs dažreiz krāpj? Dr Ania atbild
Gan dabiska, gan mākslīga pārtika var būt kaitīga
Apzinoties veselību, tie, kas lasa etiķetes, rūpīgi izvairās no pārtikas produktiem ar cukura aizstājējiem, piemēram, ugunij. Nu, ja vien viņi nav diabētiķi, un tad viņiem tas ir obligāti. Bet izrādās, ka starp šiem sintētiskajiem saldinātājiem ir daži, kas notiek dabā - un kuriem ir tāda pati ietekme. Piemēram, sorbitols (glikitols, heksitols), kas pievienots kā saldinātājs un stabilizators daudzām lietām. Lielos daudzumos tas var pat palielināt kataraktas risku. Šī viela rodas dabiski, t.sk. ķiršos, ābolos, plūmēs, pīlādžos. Par laimi, ne kā sintētisks, ne dabīgs piedevas daudzumos, ko parasti patērējam, tas nav kaitīgs. Jebkurš, pat visdabiskākais pārtikas produkts var būt kaitīgs, ja to ļaunprātīgi izmanto. Piemēram, avokado, kas ir ļoti veselīgs auglis, pateicoties lielam mononepiesātināto taukskābju saturam, ir ļoti kalorisks. Viens vidēja lieluma auglis ir aptuveni 400 kcal!
Plašās pupiņas var izraisīt hemolītisko anēmiju, neierobežots daudzums kāpostu var samazināt dzelzs uzsūkšanos, pupas var izraisīt podagru ...
Ir daudz līdzīgu piemēru. Viens secinājums: ēdiet mēreni un dažādos veidos. Tad ne mākslīgais, ne dabiskais tev nekaitēs.
