No dabīgiem vitamīniem, tas ir, no dārzeņiem un augļiem, ķermenis gūst labumu vairāk nekā no viņu sintētiskajiem kolēģiem. Tas notiek tāpēc, ka papildus vitamīnu lietošanai mēs organismam piegādājam arī citus savienojumus, kuru nav tabletēs.
Svaigi dārzeņi un augļi nodrošina mūs ar gandrīz visiem vitamīniem. Izņemot D vitamīnu, kas tiek sintezēts ādā saules gaismas ietekmē (daži no tiem arī jūras zivīs), un B12 - tas ir atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos. Ķermenis vairāk gūst labumu no dabīgiem vitamīniem nekā no to ķīmiskajiem līdziniekiem. Tas notiek tāpēc, ka papildus vitamīnu lietošanai mēs organismam piegādājam arī citus savienojumus, kuru nav tabletēs. Daži no tiem pagarina vitamīnu izturību, citi atvieglo to uzsūkšanos un pat uzlabo to darbību. Piemēram, dažos augļos (aronijās, mellenēs, mellenēs) esošie flavonoīdi pagarina brīvo radikāļu savācēja, proti, vitamīnu C, A, E, dzīvi. Tātad, ja jūs norīsit multivitamīnus, tas nebūs tas pats, kas ēst vīnogas.
Lasiet arī: Kā uzglabāt dārzeņus, lai tie nezaudētu uzturvērtību? Glikēmiskais rādītājs: kas tas ir? No kā ir atkarīgs glikēmiskais indekss?
Dabiski vitamīni labāk nekā sintētiskie
Sintētiskos vitamīnus var pārdozēt, kas ir daudz grūtāk ar dabīgiem savienojumiem. Tas jo īpaši attiecas uz taukos šķīstošajiem A, E, D un K vitamīniem. Ja tos lieto lielās devās, tie var uzkrāties organismā un būt kaitīgi. Pārmērīgs A vitamīna daudzums izjauc aknu, sirds un nervu sistēmas darbu. Grūtnieču gadījumā tas var izraisīt mazuļa attīstības traucējumus. D vitamīna pārdozēšana var izraisīt hronisku nogurumu, svara zudumu un ārkārtējos gadījumos mīksto audu, piemēram, nieru, sirds, plaušu vai asinsvadu, pārkaļķošanos. Pārmērīgs E vitamīna daudzums izraisa vājumu, miegainību, muskuļu funkcijas pasliktināšanos, bet K vitamīns - izraisa anēmiju, dzelti un smadzeņu bojājumus. Ūdenī šķīstošajiem vitamīniem, kuru pārpalikums tiek izvadīts no organisma ar urīnu, pārdozēšanas gadījumā ir arī blakusparādības. C vitamīns var sabojāt nieres, bet B6 vitamīns - nervus. Jautājums par sintētisko vitamīnu drošību kļūst arvien pretrunīgāks. Daži pētījumi rāda, ka vitamīni A un E tā vietā, lai samazinātu nāves risku, pat var to palielināt.
Vitamīni, kas ir nenovērtējami mūža garumā
Vitamīni ir organiski savienojumi, kas nepieciešami dzīvei (no latīņu valodas vita, kas nozīmē dzīvi, un amīns - organiskā savienojuma nosaukums, kas satur pamata aminogrupu NH2). Tie nesniedz kalorijas, bet ķermenim tās ir nepieciešamas, lai barības vielas pārvērstu enerģijā. Vitamīnu trūkums ātri noveco, zaudē spēku un saslimst. Tie nav celtniecības materiāls, taču neviena šūna nevar dzīvot bez tiem. Pateicoties vitamīniem un fermentiem, notiek sarežģītais pārtikas pārstrādes process, lēnām sadalot to arvien vienkāršākās vielās un absorbējot organismā.
Vitamīnu klātbūtni organismā un to lomu metabolismā medicīna atklāja tikai 20. gadsimta sākumā. Iepriekš tika uzskatīts, ka izaugsmei un visām dzīves funkcijām mums vajadzīgi tikai olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, minerālvielas un ūdens. Kopš tā laika mēs esam iemācījušies apmēram duci vitamīnu. Tie ietver taukos šķīstošos (A, D, E un K), ko organisms uzglabā savos audos, tāpēc jums nav nepieciešams tos katru dienu piegādāt, un ūdenī šķīstošos (C, B grupa) - tos nevar uzglabāt, tāpēc jums tie ir nepieciešami katru dienu papildināt.
