Varš: īpašības un loma ķermenī

Varš ir ķīmisks elements, kas aizsargā cilvēka ķermeni pret osteoporozi, palielina imunitāti, veicina labu smadzeņu darbību un pat kavē baktēriju augšanu. Vara trūkumu var norādīt uz koncentrēšanās un atmiņas problēmām, kā arī biežu saaukstēšanos. Kāda ir vara loma organismā? Kādi ir labākie vara avoti?

Satura rādītājs:

1. Varš - loma ķermenī
2. Varš - avoti. Izstrādājumi, kas satur varu
3. Vara deficīta simptomi
4. Varš - pārmērības simptomi
5. Varš - deva

Ķermenī ir tikai neliels daudzums vara (75–150 mg), bet tas ir atrodams visos audos. Visvairāk vara ir aknās, smadzenēs, sirdī un nierēs, mazāk - dziedzeros, kaulos un muskuļos.

Varš - loma ķermenī

Tas piedalās hemoglobīna sintēzē un kopā ar dzelzi piedalās skābekļa transportā uz katru šūnu, īpaši uz nervu audiem, kas ir jutīgi pret hipoksiju. Smadzeņu darbs ir atkarīgs no vara daudzuma - spējas domāt, atcerēties un radošumu. Varš ietekmē nervu impulsu pārnešanu un neirotransmiteru līmeni. Tas arī atvieglo dzelzs transportēšanu un absorbciju.

Tas palielina ķermeņa pretestību un aizsargā pret brīvajiem radikāļiem. Šī ir ļoti svarīga iezīme. Kad mēs novecojam, brīvo radikāļu daudzums organismā palielinās, un tie ar pieaugošu spēku uzbrūk visām šūnām, ieskaitot smadzeņu nervu šūnas. Un tas noved pie viņu bojājumiem un pat nāves.

Varš novērš sirds un asinsrites sistēmas slimības. Tam ir arī bakteriostatiska iedarbība - tas kavē baktēriju augšanu un iznīcina tās. Tas ir būtisks melanīna, pigmenta, kas nosaka ādas un matu krāsu, veidošanai. Tas piedalās vairāk nekā 15 olbaltumvielu, ieskaitot kolagēnu un elastīnu, sintēzē, kas aizkavē ādas novecošanos.

Varš - avoti. Izstrādājumi, kas satur varu

Produkti, kas bagāti ar varu, ir: aknas, kviešu dīgļi un klijas, auzu pārslas, rieksti, kakao, saulespuķu sēklas. Vara saturs dzeramajā ūdenī ir atkarīgs no ūdens skābuma un cauruļu materiāla. Mīkstajā ūdenī ir vairāk vara.

Ir svarīgi zināt, ka varš tiek labāk absorbēts uzturā, kas bagāts ar dzīvnieku olbaltumvielām, nekā no diētas, kas satur galvenokārt augu olbaltumvielas. Turklāt tā absorbciju uzlabo ogļhidrāti (glikoze un ciete, mazākā mērā - fruktoze) un C vitamīns.

Savukārt dzelzs, cinks, alva, kalcijs un fosfors negatīvi ietekmē tā absorbciju. Vara absorbciju samazina arī fitāti, uztura šķiedras un sēra savienojumi.

Varbūt tas jūs interesēs:

• Kālijs - deficīta simptomi un labākie pārtikas avoti
• Selēns: īpašības un avoti pārtikā
• Mangāns un veselība. Kādas funkcijas organismā spēlē mangāns?

Vara saturs 100 g izvēlēto produktu

• kakao - 3,71 mg
• saulespuķu sēklas - 1,87 mg
• ķirbju sēklas - 1,57 mg
• lazdu rieksti - 1,29 mg
• cūkgaļas aknas - 0,63 mg
• pētersīļi - 0,61 mg
• auzu pārslas - 0,55 mg
• griķi - 0,41 mg
• zaļie zirnīši - 0,30 mg
• pilngraudu rudzu maize - 0,24 mg
• valrieksti - 0,28 mg
• tumšā šokolāde - 0,16 mg

Avots: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Pārtikas sastāva un uzturvērtības tabulas. PZWL Medical Publishing, Varšava, 2005.

Vara deficīta simptomi

Vara deficīts var izraisīt šādus simptomus:

• koncentrēšanās un atmiņas problēmas
• hiperaktivitāte
• trausli, trausli kauli
• biežas infekcijas

Hronisks šī elementa trūkums izraisa anēmiju.

Vara trūkums draud cilvēkiem ar hronisku caureju, malabsorbciju, diētas ievērošanu un daudz cinka, kadmija, fluora un fitīnskābes piedevu lietošanu, kas pasliktina šī elementa uzsūkšanos. Tad jums jāņem arī vara.

Varš - pārmērības simptomi

Pārdozēšana notiek reti. Var izraisīt:

• muskuļu sāpes
• kuņģa sāpes
• slikta dūša
• aknu darbības traucējumi
• sirds problēmas
• elpošanas sistēmas traucējumi

Ir vērts zināt, ka pārmērīgs vara daudzums tiek uzkrāts acs aknās, smadzenēs un radzenē, kā rezultātā šie orgāni tiek bojāti.

Preparāti ar varu tiek lietoti, konsultējoties ar ārstu, noteiktā laikā, ēdienreizes laikā, lai nekairinātu gremošanas traktu.

Varš - deva

• zīdaiņiem - 0,2 mg
• bērni - no 5 mēnešu līdz 3 gadu vecumam - 0,3 mg
• bērni: no 4 līdz 6 gadu vecumam - 0,3 mg; līdz 7 līdz 9 gadu vecumam - 0,7 mg;
• zēni: no 10 līdz 12 gadu vecumam - 0,7 mg; no 13 līdz 18 gadu vecumam - 0,9 mg;
• meitenes: no 10 līdz 12 gadu vecumam - 0,7 mg; no 13 līdz 18 gadu vecumam - 0,9 mg;
• vīrieši: 0,9 mg;
• sievietes: 0,9 mg;
• grūtniecēm: 1 mg;
• laktācija: 1,3 mg;

Avots: Pārtikas un uztura institūts Uztura standarti Polijas iedzīvotājiem - grozījums

ikmēneša "Zdrowie"