Dilles - uzturvērtības un pielietojums

Dilles ir zāle, kas ir atradusi pielietojumu ne tikai virtuvē. Dilles, pateicoties daudzajām īpašībām un uzturvērtībām, var izmantot kā palīglīdzekli, lai mazinātu dažas veselības kaites. Pārbaudiet, kā dilles ietekmē jūsu veselību un kā to izmantot virtuvē.

Satura rādītājs

1. Dilles - īpašības
2. Dilles - uzturvērtības, kalorijas
3. Dilles - izmantojiet virtuvē

Dilles (dārza fenheļa) ir augs, kura īpašības un uzturvērtības bija zināmas jau Senajā Ēģiptē, kur to plaši izmantoja kā gremošanas palīglīdzekli. Un babilonieši, kuri šo zāli iestādīja savos dārzos, tiek uzskatīti par pionieriem fenheļa audzēšanā.

Dilles bija pazīstamas arī senajā Grieķijā, kur tika izmantotas gan fenheļa lapas, gan sēklas. Tika uzskatīts, ka fenheļa lapas dod drosmi, tāpēc tās pievienoja gladiatoru ēdienreizēm. Lai nodrošinātu labāku miegu, virs acīm tika uzliktas diļļu lapas.

Savukārt fenheļa sēklas izmantoja ievainoto karavīru dziedināšanai. Viņi arī tika sakošļāti, lai atsvaidzinātu elpu. 17. gadsimtā fenhelis sasniedza Angliju, savukārt Amerikā tā ieradās kopā ar pirmajiem kolonistiem.

Pašlaik dilles tiek izmantotas pārtikas rūpniecībā un kosmētikas nozarē: tās ēteriskās eļļas izmanto ziepju, smaržu, krēmu, zobu pastu, mutes un mazgāšanas līdzekļu ražošanā. Dilles parasti izmanto arī kā vārīšanas garšvielu.

Dilles - īpašības

• uzlabo gremošanu

Dilles uzlabo gremošanu. Ēteriskās eļļas, kas atrodas dillēs, stimulē žults un gremošanas sulas sekrēciju un stimulē zarnu peristaltiku. Pateicoties tam, dilles lieto gremošanas traucējumu un meteorisma mazināšanai.

• mazina sāpes

Fenheļa ekstrakts samazina locītavu iekaisumu un atvieglo arī locītavu sāpes, kas saistītas ar reimatoīdo artrītu. Fenheļa ekstrakts nomierina arī vēdera sāpes un menstruāciju krampjus.

• piemīt antioksidanta īpašības

Dillēm piemīt antioksidanta īpašības - tā cīnās ar brīvajiem radikāļiem. Dilles antioksidanta aktivitāte ir salīdzināma ar citiem spēcīgiem antioksidantiem: askorbīnskābi, alfa-tokoferolu un kvercetīnu.

• pozitīvi ietekmē lipīdu profilu

Dilles pazemina ZBL holesterīna un triglicerīdu koncentrāciju asinīs, kas ir saistīts ar lipīdu profila uzlabošanos.

• piemīt antibakteriālas īpašības

Acetona ekstrakta klātbūtnes dēļ dillēm ir antibakteriālas īpašības. Tam ir inhibējoša ietekme uz baktēriju augšanu, tai skaitā: Staphylococcus aureus (zelta stafs), Bacillus cereus (vaska stienis), Enterofaecalis (fekāliju streptokoks), Listeria monocytogenes, E.coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi.

• mazina stresu

Dilles ir bagātas ar magniju un B vitamīniem, kas padara to par pretstresa līdzekli.

Vērts zināt

Dilles - uzturvērtības, kalorijas

100 g / 1 g dillēs:

Kaloriju vērtība - 43 kcal / 0,43 kcal
Olbaltumvielas - 3,46 g / 0,0346 g
Tauki - 1,12 g / 0,0112 g
- piesātinātās taukskābes - 0,060 g / 0,0006 g
- mononepiesātinātās taukskābes - 0,802 g / 0,00802 g
- polinepiesātinātās taukskābes - 0,095 g / 0,00095 g
Holesterīns 0,0 mg / 0,0 mg
Ogļhidrāti 7,02 g / 0,0702 g
Šķiedra 2,1 g / 0,021 g

Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)

Fosfors - 66,0 mg (9%) / 0,66 mg (0,09%)
Kālijs - 738,0 mg (21%) / 7,38 mg (0,21%)
Nātrijs - 61,0 mg (4%) / 0,61 mg (0,04%)
Kalcijs - 208,0 mg (21%) / 2,08 mg (0,21%)
Dzelzs - 6,59 mg (66%) / 0,0659 mg (0,66%)
Magnijs - 55,0 mg (14%) / 0,55 mg (0,14%)
Cinks - 0,91 mg (9%) / 0,0091 mg (0,9%)
Varš - 0,146 mg (16%) / 0,00146 mg (0,16%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,058 mg (4%) / 0,00058 mg (0,04%)
B2 vitamīns - 0,296 mg (23%) / 0,00296 mg (0,23%)
Niacīns - 1,570 mg (10%) / 0,0157 mg (0,01%)
Pantotēnskābe - 0,397 mg (8%) / 0,00397 (0,08%)
B6 vitamīns - 0,185 mg (33%) / 0,00435 mg (0,33%)
Folāti - 150,0 µg (38%) / 1,5 µg (0,38%)
B12 vitamīns - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
C vitamīns - 85,0 mg (94%) / 0,85 mg (0,94%)
A vitamīns - 386,0 µg (43%) / 3,86 µg (0,43%)
D vitamīns - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)

USDA uzturvērtība,% no ieteicamās dienas devas: Uztura standarti, Grozījums IŻŻ, 2017

Dilles - izmantojiet virtuvē

Dilles tiek plaši izmantotas virtuvē. Tiek izmantotas gan svaigas, gan kaltētas fenheļa lapas. To lieto ēdienu garšošanai, kā piedevu ēdieniem vai galveno sastāvdaļu.

Svaigas, sasmalcinātas diļļu lapas tiek izmantotas kā piedeva zupām un aukstajām zupām, biezpienam, jogurtiem, sviestam un kefīram, kartupeļiem, zivju un mājputnu kūkām, sacepumiem, makaroniem un salātiem.

Dilles var izmantot arī marinādēs. Tas var arī bagātināt olu ēdienus, piemēram, olu kulteni, omletes vai ceptas olas. To bieži lieto aizstājami ar pētersīļiem.

Diļļu lapas ir pamats diļļu mērcei gaļai un zivīm, diļļu zupai un mērcēm olām un salātiem. Turklāt kātiņu kopā ar fenheļa ziedu izmanto marinētu gurķu un marinētu gurķu sagatavošanā.

LASI ARĪ:

• Maurloki - īpašības un uzturvērtības
• Fenheļa (fenheļa) - īpašības un pielietojums
• Baziliks gāzei un gremošanas traucējumiem. Bazilika ārstnieciskās īpašības

Kādas ir zāļu īpašības?

Avots: x-news.pl/Agencja TVN

Par autori Marzenu Masnu, SOS dietologu diētu, diētisko ēdināšanu, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvente. Profesionālo pieredzi viņa ieguva diētas klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī uztura profilaksi un slimību diētas terapiju. Pašlaik dietologs SOS Diet, diētiskajā ēdināšanā, kur nodarbojas ar uztura padomiem klientiem, recepšu izveidošanu, ēdienkartes sagatavošanu un ēdienu kvalitātes uzraudzību.

Lasiet vairāk šī autora rakstus