Koriandrs ir augs, kas savu galveno lietojumu ir atradis kulinārijā. Tikai daži cilvēki zina, ka tam piemīt veselības īpašības, kuras jau sen tiek izmantotas dabiskajā medicīnā. Koriandru cita starpā izmanto arī gremošanas problēmām, uzlabota apetīte un sedācija. Zinātnieki apgalvo, ka tas palīdz arī saindēties ar pārtiku. Pārbaudiet citas koriandra īpašības.
Koriandrs (lat. Coriandrum L.) ir augs, kuru galvenokārt izmanto virtuvē kā garšvielu un piedevu kūku dekorēšanai. Tikai daži cilvēki zina, ka koriandram ir daudz ārstniecisku īpašību, pateicoties kurām tas jau ilgu laiku tiek izmantots dabiskajā medicīnā.
Ir divas cilantro sugas, no kurām populārākā ir kultivētā suga - koriandrs (latīņu. Coriandrum sativum L.). Koriandrs nāk no Tuvo Austrumu un Vidusjūras valstīm. Pašlaik to kultivē, cita starpā Ķīnā, Indijā, Pakistānā, Gruzijā, Krievijā, Argentīnā, Centrāleiropā, Marokā, Etiopijā un Sīrijā. Polijā to audzē plantācijās, un dažreiz to uzskata par savvaļas dzīvnieku.
Atkarībā no valsts, kurā audzē koriandru, tā augļi atšķiras pēc lieluma un formas, kā arī pēc garšas - zaļās lapas. Piemēram, koriandra lapas no Gruzijas ir pikantas, Sīrija ir maigāka, un Etiopijas lapas ir aromātiskākas.
Koriandrs gremošanas traucējumiem un ne tikai
Koriandra augļi tiek izmantoti dabiskajā medicīnā kā sarežģītu preparātu un augu maisījumu sastāvdaļa gremošanas traucējumiem un cīņā pret zarnu parazītiem.
No otras puses, eļļa, kas iegūta no koriandra augļiem (sēklām), un jo īpaši tajā esošais linalols, relaksējoši iedarbojas uz gremošanas trakta gludajiem muskuļiem, ieskaitot zarnas, un tādējādi - tai ir karminatīva iedarbība. Pēc tam, kad muskuļu tonuss ir atslābināts, zarnu peristaltika un gāzu pāreja uzlabojas. Tātad tas labi darbojas vēdera sāpēs, ko izraisa meteorisms. Turklāt koriandra eļļa ir izmantota gastrīta un caurejas gadījumā.
LASI ARĪ >> ZĀĻAS pret meteorismu un gāzēm: ķimenes, fenheļa, piparmētra, salvija, anīss
Koriandra preparātiem ir arī choleretic īpašības, jo, samazinot žultsvadu muskuļu tonusu, tie atvieglo žults un aizkuņģa dziedzera sulas plūsmu divpadsmitpirkstu zarnā, kā rezultātā notiek labāka gremošana.
Koriandra augļu uzlējumiem ir nedaudz rūgta garša, un, dzerot, tiek stimulēta kuņģa sulas un siekalu sekrēcija. Pateicoties tam, viņi palielina apetīti.
Koriandru var iekļaut arī jūsu aknu tīrīšanas diētā.
Tas jums noderēsKarminatīvās infūzijas recepte gremošanas regulēšanai
Karminatīvās infūzijas recepte, regulējot gremošanu, diastolisko un palielinot kuņģa sulas sekrēciju.
1 tējkaroti sasmalcinātu koriandra augļu ielej 1 glāzē verdoša ūdens. Infūziju pārklājiet 30 minūtes. Pēc tam uz 15 minūtēm noliek malā un izkāš. Dzert 1/2 tasi 2-3 reizes dienā pirms ēšanas.
Recepte nāk no: Ożarowski A., Jaroniewski W., Ārstniecības augi un to praktiskā izmantošana, Arodbiedrību izdevniecības institūts, Varšava 1987.
Lasiet arī: Pētersīļi: uzturvērtība, kultivēšana, uzglabāšana, receptes Timiāns - timiāna baziliku veselību veicinošās īpašības meteorisms un gremošanas traucējumi. Bazilika ārstnieciskās īpašībasKoriandrs saindēšanās ar pārtiku
Ēteriskā eļļa, kas ekstrahēta no koriandra sēklām (augļiem), ir pazīstama ar savām antibakteriālajām īpašībām. Palīdz cīnīties pret tādiem patogēniem kā, cita starpā: zelta stafils (Staphylococcus aureus), sienna niedru (Bacillus subtilis)zilas eļļas nūja (Pseudomonas aeruginosa) un parastais neatbilstība (Proteus vulgaris).
Koriandra sēklas var pasargāt dažādus orgānus no brīvajiem radikāļiem.
Koriandra baktericīdās īpašības ir apstiprinājuši Beiras Iekšlietu universitātes portugāļu zinātnieki. "Diario de Noticias" lappusēs viņi apgalvo, ka tā spēj cīnīties pat ar tādām bīstamām baktērijām kā salmonellas vai E. Coliun tādējādi patogēni, kas ir atbildīgi par saindēšanos ar pārtiku. Pētnieki veica testu ar 12 bīstamiem baktēriju celmiem un secināja, ka eļļa iznīcina baktēriju šūnu membrānas, izraisot to ātru izvadīšanu. Turklāt koriandrs ir paredzēts imunizēt ķermeni pret infekcijām, kas tiek pārnestas caur gremošanas traktu.
SvarīgsKoriandra augļi satur pret temperatūru izturīgu anti-vitamīnu faktoru (anti B1), kas ilgstoši lietojot izraisa B1 vitamīna deficītu. Tāpēc, lietojot koriandra sēklas, noteikti papildiniet savu uzturu ar šo vitamīnu.
Koriandrs palīdzēs attīrīt toksisko metālu ķermeni
Koriandra lapām piemīt spēja saistīt toksiskus smagos metālus un izvadīt tos no organisma - 1995. gadā žurnāla "Acupuncture & Electro-Therapeutics Research" pētnieks Dr Yoshiaki Omura apgalvoja. Viņš atzīmēja, ka pēc vjetnamiešu zupas, kurā bija šis augs, lietošanas pacienti urīnā izdalīja vairāk dzīvsudraba. Koriandra lietošana palielināja arī svina un alumīnija izdalīšanos ar urīnu.
Dr.Omura arī pierādīja, ka koriandrs palīdzēja pacientiem veiksmīgi izraidīt dzīvsudraba nogulsnes, kas izveidojās organismā pēc amalgamas pildījumu noņemšanas. Pacienti divas līdz trīs nedēļas pēc amalgamas noņemšanas patērēja pulverveida koriandru 100 mg kapsulās četras reizes dienā katru dienu divas līdz trīs nedēļas. Tādējādi cilantro iekļaušana uzturā ir vienkāršs veids, kā pasargāt no saindēšanās ar dzīvsudrabu, īpaši, ja jums ir amalgamas pildījumi.
Koriandra sēklas var pazemināt holesterīna līmeni, cukuru un asinsspiedienu
Tas ir pētījumu rezultāts, kas veikts ar žurkām. Grauzēji 75 dienas lietoja diētu ar augstu tauku saturu, kas satur 10 procentus. koriandra augļu pulveris. Viņiem samazinājās kopējā holesterīna un triglicerīdu daudzums asins serumā, aknās un sirdī. No otras puses, līdzīgā pētījumā, kas ilgst 90 dienas, tika konstatēta lipīdu peroksīdu koncentrācijas samazināšanās aknās un sirdī, kā arī brīvo taukskābju līmeņa pazemināšanās asins serumā un aknās.
Tika atrastas arī koriandra hipoglikēmiskās (pazemina cukura līmeni asinīs) un hipotensīvās (pazemina asinsspiedienu) īpašības.
LASI ARĪ: Koriandrs. KOLENDRA audzēšana dārzā
Koriandrs nomierināties
Ēteriskajai eļļai, īpaši tās pamatsastāvdaļai - linalolam, ir nomierinoša iedarbība. Tādēļ šī auga infūzijas tiek izmantotas dabiskajā medicīnā veģetatīvās neirozes gadījumā ar sirds slimībām un vispārējā nervu uztraukuma stāvoklī ar grūtībām aizmigt.
Tas jums noderēsNomierinošas koriandra nomierinošas infūzijas recepte
Sastāvdaļas: 10 g koriandra augļu, 10 g ķimeņu augļu, 15 g sasmalcinātas baldriāna saknes un 15 g vilkābeleņu augļu, 25 g mātes zāļu zāles un 25 g asinszāles.
Ievietojiet 1 ēdamkaroti jauktu garšaugu termosu kolbā un pievienojiet 1 1/2 tases verdoša ūdens. Aizveriet termosa kolbu un ļaujiet tai nostāvēties 1 stundu. Dzert 1/2 glāzi 2-3 reizes dienā pēc ēšanas.
Recepte nāk no: Ożarowski A., Jaroniewski W., Ārstniecības augi un to praktiskā izmantošana, Arodbiedrību izdevniecības institūts, Varšava 1987.
Koriandrs - lietošana virtuvē
Koriandru galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanā kā garšvielu. Tās lapas, kurām ir neliels anīsa aromāts, īpaši izmanto Āzijas virtuvē. Koriandrs ir tikpat populārs ķīniešu virtuvē kā pētersīļi. Koriandra lapas labi darbojas arī meksikāņu ēdienos (tās ir slavenās guacamole mērces sastāvdaļa).
MĒĢINIET >> Guacamole mērces recepte
Koriandru pievieno tikai vārīšanas beigās, lai tas nezaudētu savu unikālo garšu un aromātu
No otras puses, sfēriskās un pelēkbrūnās sēklas ir saldas un tām ir oranžs aromāts. Smalki sasmalcināta ir viena no garšvielu maisījumu sastāvdaļām, piemēram, Indijas karijs. Koriandra sēklas izmanto arī zivju un gaļas ēdienu gatavošanā. Ir vērts zināt, ka tie ir C un A vitamīnu, kā arī eļļas, ieskaitot taukskābes, avots.
PĀRBAUDE >> RECEPTE svaigiem cukini salātiem laima mērcē ar koriandru
Koriandru var izmantot arī kūku un saldējuma pagatavošanā.
Koriandra eļļa - bezkrāsains vai gaiši dzeltens šķidrums ar saldu, siltu, aromātisku aromātu - bieži tiek izmantots aromātos ar kardamonu, krustnagliņām, salviju, bergamotu, anīsu un muskatriekstu. Tad to izmanto kā aromātu dažāda veida pārtikas produktos, ieskaitot alkoholiskos dzērienus, saldumus un pat tabaku.
Ieteicamais raksts:
Eksotiskas garšvielas: kurkuma, panor phoron, apiņu suneli, karijs, alpinia g ...Koriandrs - izmantošana kosmētikā
Koriandra eļļu izmanto arī kosmētikā. Kombinācijā ar salvijas, bergamotes, ceriņu un ābolu ziedu eļļām to izmanto parfimērijā. To lieto arī kā aromātu ziepēs, krēmos vai losjonos, kā arī aromterapijā.
Lietojot ārēji, tam ir keratolītiska iedarbība (noņem atmirušās šūnas) uz ādas ragveida slāņa un izraisa nelielu lokālu apsārtumu un kairinājumu. Tam ir arī lokāls antibakteriāls un pretsēnīšu efekts, tādēļ to lieto dažās ādas slimībās, ko izraisa baktēriju un sēnīšu slimības, kā arī grūti dziedināmās brūcēs un apdegumos.
Koriandra eļļu ārīgi lieto arī preparātos mutes un rīkles skalošanai.
Bibliogrāfija:
1. Fife B., Mutes skalošana ar eļļu. Ķermeņa detoksikācija un dziedināšana caur muti, tulk. Bochenek K., izdevniecība Vital, Balstoka 2013
2. Kozłowska M., Ziarno M. Koriandrs - sastāvs un pielietojums, "Fitoterapijas sasniegumi" 2012, 2. nr
3. Ožarowski A., Jaroniewski W., Ārstniecības augi un to praktiskā izmantošana, Arodbiedrību izdevniecības institūts, Varšava 1987
Skatīt vairāk KOLENDRA fotoattēlu - īpašības un pielietojums. Koriandra receptes 4 Koriandrs ir augs
