KANIA (sēne) - kā tas izskatās, kad vākt? Kani receptes

Pūķis ir sēne, kuru Polijā ļoti novērtē. Garšas dēļ tas bieži ir gaļas aizstājējs. Ja vien neesat pieredzējis sēņotājs, ne vienmēr ir zināms, kā pamanīt pūķus un kad tos izvēlēties. Uzziniet, kā izskatās pūķa sēnes un kā atšķirt pūķi no krupja krēsla. Izmēģiniet arī dažas gardas pūķu receptes.

Kite ir sēne no sēņu ģimenes. Visslavenākais ir pūķis czubajka (Macrolepiota procera). Tomēr to nenovērtē pēc īpašībām un uzturvērtības. Tāpat kā vairums sēņu, arī to galvenokārt ražo no ūdens un satur nelielu daudzumu barības vielu. Pūce ir vēlama pēc garšas.

Satura rādītājs

1. Czubajka pūķis - kur tas aug? Kā tas izskatās?
2. Pārbaudiet, kā izskatās krupu krēsls, lai varētu to atšķirt no spieķiem
3. Czubajka pūķis - kā to pagatavot?
4. Czubajka pūķis un citi czubajka
5. Chubayka piena dziedzeris (bēša)

Czubajka pūķis - kur tas aug? Kā tas izskatās?

Czubajka pūķis aug lapu koku mežu malās, izcirtumos, porās un ceļu tuvumā. Viņam patīk zālāju vietas. Kad savākt kaķēnu? Kaniju var novākt no jūlija līdz oktobrim.

Czubajka pūķim ir vārpsta, kas ir līdz 40 cm gara un 4 cm plata. Tam ir cilindriska forma. Apakšā tas ir sīpols, un iekšpusē ir doba, šķiedraina un cieta. Tam ir nedaudz brūna krāsa ar intensīvi brūniem, serpentīna rakstiem. Pamatnē balta, saplaisājusi un jūtama. Tam ir liels (divkāršs) gredzens ar ganāmpulkam līdzīgu struktūru. To var pārvietot pa vārpstu. Šis viegli atdalās no cepures. Melnā cepure tās augšanas pirmajā posmā ir pilnīgi brūna. Laika gaitā tas saplaisā, veidojot baltas zvīņas uz tās virsmas. Tam ir konusa forma. Krēmveida plāksnes zem tā ir blīvas un noapaļotas. Melnās zīles sporas izdalīšanās no sporas ir balta.

Czubajka pūķa miesa ir:

• mīksts / smalks
• pēc griešanas nemaina krāsu
• grūts / sastindzis / šķiedrains uz ķermeņa
• porains cepurē
• balts
• ož pēc riekstiem
• viegla garša

Kite un krupis un citas tam līdzīgas sēnes

Pūķi var sajaukt ar krupi, krupi, kuram tomēr nav izteikta, kustīga gredzena. Tam parasti ir arī gluda cepure, kas nav zvīņaina kā pūķis.

Turklāt pūķi var sajaukt ar indīgo sinoblash, kam ir sporas izdalīšanās, kas ir zaļganā krāsā, nevis baltā krāsā, piemēram, pūtīšu pūķis.

Vēl viena sēne, kuru var sajaukt ar indes čubajku, ir indīgā sēne, kuru var atpazīt pēc mīkstuma sarkanās krāsas tūlīt pēc tās sagriešanas.

Kaniju var sajaukt arī ar ēdamajām sēnēm - rupju čubajecku. Tomēr pēdējais atšķiras pēc izmēra, jo tas ir daudz mazāks un - atšķirībā no pūķa cekulainā - ar pretīgu smaržu.

Sarkanais pūķis ir ēdams melnā pūķa radinieks. Tomēr šim ir vairāk zvīņains vāciņš, kails kāts un sarkanās krāsas mīkstums.

Pārbaudiet, kā izskatās krupu krēsls, lai varētu to atšķirt no spieķiem

Avots: x-news.pl/TVN24

Czubajka pūķis - kā to pagatavot?

Pūce ir garšīga sēne. Tiek vākti galvenokārt jauni īpatņi, bet tie, kuru cepures jau ir izstrādātas. Termiskā apstrāde ir mulsinoši līdzīga Vīnes šniceles pagatavošanai. Pirms garšojat kani, noteikti noņemiet cepures ādu ar asu nazi. Kani kāti nav šīs sēnes garšīgā daļa, tāpēc pirms vārīšanas tos nogrieziet.

Kite - etiķa etiķa recepte

Sastāvdaļas:

• 2L ūdens
• 1 / 2L etiķa
• 6 ēdamkarotes cukura
• 4 ēdamkarotes sāls
• sīpols, ķiploki
• dilles, burkāni
• lauru lapa, sinepes
• mārrutki

Pagatavošana: pūķus cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā, līdz tie ir mīksti. Ūdenim pievieno dārzeņus, etiķi un garšvielas un uzvāra. Pēc 15 minūtēm pēc vārīšanās sālījumam jābūt gatavam. Burkas jāaizpilda 3/4 ar iepriekš sagatavotām sēnēm un pēc tam tām jāpievieno šķidrums. Cieši aizveriet visu. Pēc 2 nedēļām jūs varat atvērt kannas un baudīt gardos etiķa pūķus.

Czubajka pūķis un citi czubajka

Čubajka kļūst sarkana (Macrolepiota rhacodes) ir sēne, kas aug lapu koku un skujkoku mežu malās, parkos un meža izcirtumos. Sarkanajai chubayka ir kāts, kura garums var sasniegt apmēram 15 cm un platums aptuveni 1,5 cm. Apakšā tas ir sīpols un iekšpusē dobs. Jaunās sēnēs tas ir balts, pēc tam kļūst vienmērīgi brūns. Tam ir liels gredzens, kuru var bīdīt pa vārpstu. Šis viegli atdalās no cepures. Ķērpju pirmajā posmā melnajam piesittajam pūķim ir sfēriska cepure, kas laika gaitā kļūst par lietussargu. Pelēkbrūnā krāsā ar redzami izvirzītiem svariem. Sarkano cekulaino sporu izdalījumi ir balti.

Sarkanā Czubajka ir miesa:

• safrāna sarkanā krāsā uzreiz pēc traumas
• ar maigu garšu
• ne smakas
• bālgans

Sarkanajam čubajkam nav tik izteikta aromāta kā pūķa čubajam, tāpēc ir vērts to apvienot ēdienos ar citām intensīvām garšām. Šīs sēnes cepures ir ideāla alternatīva klasiskajām sēnēm, kad vēlaties pagatavot iecienītākās pildītās sēnes. Jūs varat pagatavot pildījumu no jebkurām sastāvdaļām. Tas var būt, piemēram, olas vai dārzeņi tomātu mērcē - kas jums patīk. Pēc tam sautējiet kūļus, lai tie būtu mīksti, piepildiet tos ar pildījumu, un ātrs un barojošs ēdiens ir gatavs.

Sarkano apaļo var sajaukt ar:

• čubajkas klija - šim tomēr ir zigzaga rakstiem pārklāta kāta, un svari uz viņas cepures neizlec tik ļoti kā apsārtusī čubajā
• zvaigžņota cekuls, kas ir mazāks un noplucis cepures centrā. Tās kāts ir pārklāts ar svariem
• meitenīgs putns, kuram ir slaida forma un pārklāts ar baltiem svariem

Chubayka piena dziedzeris (bēša)

Šī sēne aug lapu koku un skujkoku mežu malā un meža ceļu tuvumā. Notiek no augusta līdz novembrim. Polijā šī šķirne ir diezgan reta.

Bēšā krāsā Czubajka ir kāts, kura garums var sasniegt apmēram 15 cm un platums aptuveni 1,5 cm. Tam ir cilindriska forma. Apakšā tas ir sīpols, un iekšpusē ir doba, šķiedraina un cieta. Tam ir liels gredzens, kuru var bīdīt pa vārpstu. Šis viegli atdalās no cepures. Bēša czubajka cepure ir olu formas, zvaigžņveidīgi saplaisājusi un gaiši brūna. Bēša cekulainā zvēra sporu izdalīšanās ir balta.

Bēšā chubai ir miesa:

• ar nedaudz riekstu garšu
• bālgans

Bēša pūķi var sajaukt ar:

• klija czubajka, bet šim ir lielāki augļķermeņi, un vāciņu klāj lielākas zvīņas
• cekulains kušķis ar izteikti baltāku ķermeni

Avoti:

1. ,, Ēdamās sēnes un to indīgie dubultnieki - ceļvedis sēņotājiem "Hans E. Laux, Varšava 2. ,, Sēnes" Aurel Dermek, Wyd. Sports un tūrisms, Varšava 19813. Helmuta un Renātes Grunertas "Dabas leksikons - sēnes", tulkojusi Jadwiga Kozłowska, GeoCenter Publishing, Varšava