Ir iemesls, kāpēc āboli ir visvairāk kultivētie un visvairāk ēst augļi pasaulē. Tie palīdz gremošanai, mazina pietūkumu, un čūlu ārstēšanai tiek izmantots ābolu sidra etiķis. Starp novājēšanas procedūrām populāra ir ābolu diēta.
Lasiet arī: Kā pagatavot ābolu sidra etiķi - mājās gatavotu ābolu sidra etiķa receptes veselīgas uzkodas - ko ēst starp ēdienreizēm? Kanēlis - ārstnieciskās īpašībasĀboli nogatavojas no vasaras sākuma līdz vēlam rudenim - pēc kārtas vasaras, rudens un ziemas šķirnes. Pareizi uzglabājot, viņi saglabā garšu un uzturvērtību līdz desmit mēnešiem. Tātad jūs varat ēst tos visu gadu. Āboli priecē ar daudzveidīgajām šķirnēm (to ir vairāk nekā 10 000), kas atšķiras pēc izmēra, formas, krāsas, garšas, smaržas un pielietojuma.
Cietie, saldie un sulīgie, tos sauc par deserta āboliem un parasti ēd neapstrādātus. Viņi lēnām pārgatavojas, tāpēc tos var pievienot pārtikai, kur tiem vajadzētu palikt kā cietiem gabaliņiem. Skābās šķirnes ir vislabākās cepšanai, vārīšanai un konservēšanai, jo tās ātri pārgatavojas. Viņi aizstās vīna etiķi boršču vai kāpostu zupā, tie uzlabos biešu dārzeņu garšu. Ir arī universāli galda āboli - mēs tos ēdam neapstrādātus, pievienojam ēdieniem un apstrādājam.
Tiek uzskatīts, ka ābeļu mājvieta ir Ķīna. No turienes viņi izplatījās visā Āzijā un sasniedza Eiropu. Pirmsslāvu Biskupinas apgabala iedzīvotāji ēda ābolus, un Mikolajs Rejs no Naglovices rakstīja par plašu ābolu audzēšanu Polijā. Neskatoties uz to, mūsdienās dominē "importētās" šķirnes. Diez vai kāds atceras kādreiz populāro kostu, koksa, avenes un pelēkā reneta garšu.
Āboli - kādas ir to īpašības?
Uzturvērtības ābolos
Uztura speciālisti iesaka ēst divus ābolus dienā: no rīta skaistumam, vakarā veselībai. Visvērtīgākās ir sēklu ligzdas un miza, kur ir visvairāk pektīnu (tie attīra ķermeni, regulē zarnu floru, novērš aizcietējumus, samazina holesterīna uzsūkšanos, aizsargā pret aterosklerozi un sirdslēkmi).
Tiek uzskatīts, ka 15 g pektīna dienā (2-3 neapstrādāti āboli) palīdz samazināt holesterīna līmeni. Starp visiem ābolā esošajiem vitamīniem vissvarīgākais ir C vitamīns, kas no organisma izslauka brīvos radikāļus un ir iesaistīts vielmaiņas procesos, piemēram, kolagēna biosintēzē, piešķirot ādai jauneklīgu izskatu. Kombinācijā ar P vitamīnu tas blīvē un tonizē kapilāru sienas, novēršot "zirnekļa vēnas".
Nogatavojušies augļi, kas aug koka saulainajā pusē, ir bagātākie ar C vitamīnu. Jo skābāka šķirne, jo vairāk C vitamīna (uzkrājas zem ādas, tāpēc vislabāk ir ēst, pagatavot un cept nemizotus augļus). Vitamīnu zudumus var samazināt, izmantojot nerūsējošos nažus un plastmasas rīves un sasmalcinātos augļus apkaisot ar citronu sulu vai uzlejot uz tā mērci.
Ārstnieciskās ābolu īpašības
1. Neskatoties uz skābo garšu, āboli atsavina ķermeni, jo tie satur daudz sārmainā kālija (regulē ūdens bilanci) un dzelzi (novērš anēmiju).
2. Neapstrādāti āboli stiprina asinsrites un nervu sistēmu, uzlabo aknu darbību un tiem ir diurētisks efekts, tāpēc tie var mazināt kāju pietūkumu.
3. Saskaņā ar tautas medicīnu, sistemātiski sarīvētu skābu ābolu ēšana samazina reimatiskas locītavu sāpes.
4. Vārīti āboli (putas) palīdz caurejas un peptiskās čūlas slimības ārstēšanā.
5. Tējai no mizām ir dezinficējošas īpašības un tā novērš mutes dobuma iekaisumu. Mājas ābolu sidra etiķis katru dienu dzer šādās proporcijās: 2 tējkarotes etiķa, 2 tējkarotes medus un 1/2 tase vārīta ūdens kavē infekciju attīstību un uzlabo gremošanu. Tomēr to nedrīkst lietot cilvēki ar peptisku čūlu slimību. Lai pagatavotu etiķi, pietiek ar pilniem āboliem ielej vārītu ūdeni (ēdamkaroti cukura uz glāzi ūdens), ievietot siltā vietā 4 nedēļas. Kad viņi pārtrauc fermentāciju, etiķi izkāš caur marli.
6. Āboli ir piesātināti un nodrošina maz kaloriju: vidējais ābols, kas sver 10 gramus, ir 30–50 kcal, tāpēc tie ir neaizstājami novājēšanas procedūrās. Tomēr jūs nevarat tos ēst bez ierobežojumiem, jo tie satur vienkāršu cukuru - fruktozi.
Slaveni ābolu spirti
Sidrs - Francijā populārs vājš sausais ābolu vīns. Visvairāk sidra tiek ražots Bretaņā un Normandijā, bet tiek ražots arī Anglijā, Vācijā un Spānijā. Ir zināmi saldie un dzirkstošie sidri.
Lasīt >> Sidra recepte <<
Kalvadosa - sidra destilāts, slavens franču dabīgais degvīns. Kalvadosu ražo arī Vācijā, Šveicē, Austrijā un Amerikas Savienotajās Valstīs, taču tiem nav smalkumu un aromātu bagātības kā franču. Francijā Kalvadosa ir pakļauta īpašai klasifikācijai un kontrolei - apelācijas reglémentée, bet Augvadas reģiona kalvadosai - apelācija d´origine contrôlée (AOC).
Aperitif pommeau - Normandijā ražots dzēriens no sidra un kalvadosa.
ikmēneša "Zdrowie"
