Definīcija
Netolerancija ir iekaisuma reakcija, kas galvenokārt izpaužas noteiktu pārtikas produktu klātbūtnē, kas satur šo molekulu. Sulfītus izmanto kā konservantus, un arvien vairāk cilvēku izrāda nepanesamību, un viņiem rodas alerģijai līdzīgi simptomi. Sulfītus izmanto pārtikas rūpniecībā kā pārtikas piedevu (sērija no E220 līdz E228), bet tie ir sastopami arī daudzās zālēs.
Simptomi
Ja cilvēks nepanes sulfītus, stundas laikā pēc vielas iedarbības parādās iekaisuma reakcija. Šī reakcija var izpausties kā šķaudīšana, iesnas (rinoreja), nieze (nieze), izsitumi (parādās pūtītes, piemēram, nātrene), sāpes vēderā vai, iespējams, astma. Tas attiecas uz astmatiskiem simptomiem, kuru simptomiem draud būt smagāki.
Diagnoze
Sulfīta neiecietības diagnoze rodas pēc tam, kad ir praktizēti ādas testi (ērču pārbaude), lai izceltu šo neiecietību. Parasti alerģists pieprasa asins analīzes un veic ādas testus, kas ļaus noteikt diagnozi. Šīs pārbaudes tiek veiktas, veicot nelielu iedurt ādā un ievadot pilienu aizdomas par alergēnu. Tad tiek novērota reakcija (parādās vai nav apsārtums). Pašlaik sulfītu nepanesības diagnoze ir salīdzinoši reti sastopama un parasti netiek ātri paaugstināta.
Ārstēšana
Cilvēkiem ar sulfīta nepanesamību netiek ārstēta. Vienīgā iespēja ir pievērst uzmanību visiem pārtikas produktiem un visām vielām, kas tos var saturēt, un no tiem izvairīties.
Profilakse
Sulfīta nepanesības novēršana ir zināt, kādi pārtikas produkti tos varētu saturēt, un no tiem izvairīties. Uzmanīgi izlasiet pārtikas marķējumu. Visas piedevas starp E220 un E228 ir sulfīti. Tie ir atrodami arī dažos vīnos, alā, graudaugos un cepumos, desās, garšvielās (kečups, sinepes, garšvielas) un dažos cietes saturošos pārtikas produktos (kartupeļos, bietēs, rīsos). Jūsu neiecietība jāzina ārstam, jo daži medikamenti satur sulfītus.
