Laikā, kad mūsu mātes bija bērni, glāze piena bija veselības un racionālas uztura simbols. Pašlaik ir daudz diskusiju par pienu un tā produktiem. Tā rezultātā tiek ierobežoti piena produkti bērnu uzturā un līdz ar to - kalcija un D vitamīna deficīts.
Āķīgs sauklis: "Dzer pienu, tu būsi lielisks" vienkārši nozīmē, ka tas ir viens no vissvarīgākajiem pārtikas produktiem bērniem. Uztura speciālisti Polijā un Eiropā vienbalsīgi apgalvo, ka pienam un tā produktiem jābūt visu bērnu uzturā, protams, ja viņiem nav alerģijas pret viņiem.
Piens un piena produkti kā kalcija avots
Piens un piena produkti ir labākais viegli absorbējamā kalcija avots, kas nepieciešams zobu un kaulu veidošanai. Puse no mūsu kaulu masas veidojas pirmajos dzīves gados. Otru pusi izveido 25.-30. vecums. Tad tikai tas samazinās, vidēji par 1 procentu. gadā. Tāpēc, jo vairāk kalcija bērns uzkrājas kaulos, jo mazāks ir lūzumu un osteoporozes risks pieaugušā vecumā. Kalcijs ir nepieciešams arī pareizai asins recēšanai, muskuļu darbam, kā arī nervu un endokrīnās sistēmas darbībai. Zīdaiņiem piens ir lielisks kalcija avots neatkarīgi no tā, vai tas ir dabisks vai modificēts piens.
»Der atcerēties:
Katram zīdainim nepieciešamais kalcija daudzums ir 400–600 mg dienā. Vecākiem bērniem nepieciešams vairāk, 800 mg, un no 10 gadu vecuma - 1200 mg.
Mātes piens un pudeļu piens
Mātes piens ir labākais zīdaiņu ēdiens pirmajā dzīves gadā. Tas satur pilnīgi asimilētus olbaltumvielas un citas būtiskas uzturvielas, izņemot D vitamīnu. Tāpēc jau no pirmajām dzīves nedēļām zīdaiņiem D vitamīns jāsaņem pilienos, 400 vienību dienā. Tas jāpiešķir zīdītiem zīdaiņiem neatkarīgi no gada sezonas, jo atšķirībā no vecākiem bērniem, kuru uzturs ir daudzveidīgāks un kuri nav stingri pasargāti no saules, bērni tiek skrupulozi pasargāti no UV starojuma. Pirmos 6 dzīves mēnešus zīdaiņus vajadzētu barot tikai dabiski. Vēlāk pakāpeniski jāpaplašina bērna uzturs, iekļaujot piena produktus, taču pienam joprojām vajadzētu palikt par vērtīgu uztura sastāvdaļu. Ja zīdaini nevar dabiski barot, viņam tiek dota piena maisījums. Tas ir govs piens, kura sastāvs ir mainīts, lai atgādinātu cilvēka pienu. Tas ir vērtīgs un pilnībā atbilst bērna vajadzībām. Tā kā tas ir bagātināts ar D vitamīnu, papildu D vitamīna deva nav nepieciešama (ja vien bērns dzer vismaz 800 ml piena).
»Der atcerēties:
Zīdaiņiem un maziem bērniem nedod govs vai kazas pienu. Tie satur olbaltumvielas, kas atšķiras no mātes un piena piena. Turklāt govs pienā ir nelabvēlīgs daudzums minerālvielu, galvenokārt nātrija un fosfora, proporcija, kas pārslogo nieres un var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Govs pienu var pasniegt tikai trešajā dzīves gadā un izņēmuma gadījumos, kad vecāku ekonomiskā situācija neatstāj izvēli, pirms otrās dzimšanas dienas.
Cik daudz piena porciju katru dienu
Mēneša bērns parasti izdzer apmēram 90–110 ml uz porciju un vidēji ēd septiņas reizes dienā. No mēneša uz mēnesi porciju apjoms palielinās un to skaits samazinās - tā, lai sešus mēnešus vecs bērns vidēji piecas reizes dienā apēd 180 ml, bet gadu vecs bērns pat 220-230 ml. Tās, protams, ir aptuvenas porcijas, jo bērnu nevar ieprogrammēt un viņš vienreiz var ēst 200 ml piena un pēc tam 150 ml. Tajā nav nekā satraucoša. Arī piena maltīšu raksturs mainās pakāpeniski. Ap 5.-6 dzīves mēnesī mazuļa diētā ietilpst piena, rīsu vai kukurūzas putra vai biezputra. 7.-8. mēnesī tas jau ir divas vai pat trīs porcijas piena putras vai biezputras. Kad jūsu mazajam ir 2-3 gadi, viņam vajadzētu izdzert apmēram 3-4 glāzes piena dienā, lai apmierinātu kalcija vajadzības. Bet, ja jūsu mazulim nepatīk piens, viņam tas nav jādzer. Jums vienkārši jāpārliecinās, ka ikdienas ēdienkartē ir citi piena produkti, piemēram, pudiņš, mājās gatavoti kokteiļi, jogurts, biezpiens, piena graudaugu kafija, dzeltenais siers, paniņas, piena putras ar augļu piedevām, pankūkas ar homogenizētu sieru, kakao .
»Der atcerēties:
Uztura speciālisti izsaka trauksmi, jo bērnu uzturā trūkst kalcija, un tas nākotnē var izraisīt osteoporozes epidēmiju. Diemžēl, kad zīdaiņa vecumā piens vairs nav uztura pamats, vecāki pāriet uz bērnu, kas ir līdzīgs pieaugušajiem. Un jūsu mazulim joprojām vajadzētu izdzert vismaz 3 glāzes piena dienā vai aizstāt pienu ar citiem piena produktiem. Tas dod viņam iespēju iegūt "politiku" stipriem un veseliem kauliem turpmākajiem gadiem. Tādēļ bērniem līdz 3 gadu vecumam vajadzētu dzert modificētu pienu, un, ja tas nav iespējams finansiālu iemeslu dēļ, UHT piens ar 2% saturu. tauki.
Pienācis laiks jogurtam
Vecāki bieži ir pārāk nepacietīgi un dod dažus mēnešus vecu mazuļu biezpienu vai jogurtu ar augļu garšu. Ir par agru. Visbiežāk šāda lēmuma iemesls ir vecmāmiņu ieteikumi. Bet kopš bērnības audzināšanas daudz kas ir mainījies. Agrāk zīdaiņiem deva govs pienu, un, lai padarītu ēdienu piesātinātāku, uz tā kaisa miltus, kas tagad šķiet neiedomājami (un pamatoti!). Mēs zinām, ka tas nav domāts bērnu veselībai. Zīdaiņu uztura režīms skaidri nosaka, ka piena produktus var ievadīt nelielos daudzumos no 11 mēnešu vecuma. Lai gan iepriekš minētā shēma ir tikai ieteikums, pie kura jums nav jāpieturas, tas nozīmē, ka jogurtu var pasniegt 10. vai 12. mēnesī, nevis 11., bet ne 6. Dabīgais jogurts bez cukura piedevas, mākslīgās krāsas. Vislabāk ir sākt ar 1-2 tējkarotēm. Jogurtu var dot bērnam ar karoti vai pievienot augļu desertam. Pamazām porcijas jāpalielina, vienlaikus paplašinot bērna piena produktu ēdienkarti. Ir vērts ieviest arī kefīru, rūgušpienu (arī no 11. mēneša). Bērniem, kuri ēd jogurtu vai kefīru, retāk ir problēmas ar aizcietējumiem, sāpēm vēderā un caureju. Ieteicams biezpienu, vēlams mājās. Dzelteno un kausēto sieru var pasniegt no 12. dzīves mēneša, mocarellas un maskarpones sierus - otrā dzīves gada beigās. Zilie sieri vēl vēlāk, kā arī citi produkti, kas izgatavoti no nepasterizēta piena (tie rada inficēšanās risku ar listeriju, baktēriju, kas ir bīstama jaunākajiem bērniem). Kaut arī dzeltenais siers ir lielisks kalcija avots, tajā ir daudz tauku, sāls un ķīmisko piedevu, un to ir grūti sagremot. Ja vēlaties iegādāties dzelteno sieru savam bērnam, labākais ir siers ar augstāku cenu - tas ir vērtīgāks produkts, nevis sieram līdzīgs produkts. Aromatizētie jogurti un homogenizētais siers, arī mazās krūzītēs, ir piemēroti pirmsskolas vecuma bērniem, nevis maziem bērniem (protams, izņemot tos, kas ražoti zīdaiņiem - šādai informācijai jābūt skaidri redzamai uz iepakojuma).
»Der atcerēties:
Viena glāze piena ir 240 mg kalcija. Tikpat daudz šī vērtīgā elementa ir tasē jogurta (150 g), pudeles traukā, glāzē kokteiļa vai paniņas vai kefīra, divos mazos kausēta siera trijstūros, divās dzeltenā siera šķēlēs, 35 gramos biezpiena (tik daudz pankūkās ir siers), divās glāzēs brokoļu .
Govs piens
Kad jūsu mazulim ir divi gadi, jūs varat sākt dot viņam govs pienu, bet tam jābūt UHT pienam. Tas ir kvalitatīvs un bioloģiski drošs. UHT saīsinājums nāk no vārdiem "īpaši augsta temperatūra". Šīs tehnoloģijas pamatā ir ļoti īss, ilgs vairākas sekundes, piena uzsildīšana līdz 135–150ºC temperatūrai un ātra atdzišana līdz 20ºC. Pateicoties tam, atšķirībā no pasterizācijas mirst ne tikai baktērijas, bet arī to sporas, t.i., neaktīvas formas, kas labvēlīgos apstākļos varētu izraisīt nopietnas slimības. Vislabākais ir piens ar tauku saturu 2%, īpaši, ja jūsu bērns vēlas ēst citus produktus ar augstu tauku saturu, piemēram, sieru, zivis, olīvu salātus vai riekstus.
»Der atcerēties:
Pretēji izplatītajam uzskatam, UHT piens nesatur konservantus. Vienkārši, pēc pienācīgas sagatavošanas sterilu tīru pienu ievieto cieši noslēgtos iepakojumos bez mikrobiem. Tāpēc tas tik ilgi saglabā svaigumu un patīkamo garšu.
Piens? Bet kāds skaitlis!
Modificēts piens tiek izvēlēts atbilstoši bērna vecumam. Bērnu piena iepakojumus ir vieglāk marķēt ar numuriem. Sākotnējais piens ar atzīmi "1" ir paredzēts zīdaiņiem pirmajos sešos dzīves mēnešos. Gada otrajā pusē bērni saņem nākamo pienu: "2". "Trīs" ir paredzēti vecākiem zīdaiņiem un bērniem, kas vecāki par gadu. Zīdaiņa vecums, kuram paredzēts piens, ir atkarīgs no ražotāja. Sekojot šai vadībai, ir viegli uzminēt, ka "4" ir paredzēts divgadīgiem bērniem, bet Junior - bērniem no viena līdz trīs gadiem. Modificēto pienu var lietot līdz 3. dzimšanas dienai, pasniedzot to kā dzērienu krūzē, gatavojot kokteiļus, aromatizētu pienu, putras vai citus desertus, kuriem nav nepieciešams gatavot ēdienu. Pudiņu labāk vārīt govs pienā un mannu - ūdenī, un pienu tam pievienot tikai pēc vārīšanas. Kāpēc? Tā kā modificēta piena vārīšana iznīcina tajā esošos vitamīnus un citas vērtīgas sastāvdaļas.
Nedari to
