Trešdiena, 2015. gada 10. jūnijs. Madrides Komplutences universitātes (UCM) un Porto universitātes (Portugāle) pētnieki ir atklājuši, ka savvaļas zemeņu veģetatīvajām daļām, piemēram, saknēm, stublājiem un lapām, ir uzturvērtības un antioksidanta īpašības, darbs publicēts žurnālā “Pārtikas zinātne un tehnoloģija”.
Iepriekšējie pētījumi parādīja, ka savvaļas augi parasti satur vairāk cukura un B9 vitamīna nekā komerciālie dārzeņi, lai gan abi ir pierādījuši, ka ir barības vielu avoti.
Ir zināms, ka savvaļas zemenēm, kas aug mežos un kalnu apgabalu nogāzēs, ir labvēlīga veselībai to diurētisko un savelkošo īpašību dēļ. Un, kā jūs redzējāt tagad, tajā ietilpst gan augļi, gan to saknes un veģetatīvās daļas no gaisa (stublāji un lapas).
"Līdz šim nebija uztura pētījumu, kas būtu saistīts ar šī auga veģetatīvajām daļām, un nebija datu par tā uzlējumu un novārījumu sastāvu uzturvielu un bioaktīvo savienojumu izteiksmē, " sacīja Patrīcija Moralesa, Uztura un bromatoloģijas katedras profesore. UCM II pakāpe un darba līdzautore.
"Būtu interesanti veikt sīkāku pētījumu, taču provizoriskie rezultāti norāda, ka savvaļas saknes salīdzinājumā ar komerciālajiem nodrošina vairāk cukuru, polinepiesātināto taukskābju, B9 un E vitamīna, " sacīja Morales.
Turklāt savvaļas paraugi izcēlās ar minerālu, kalcija, magnija, dzelzs un mangāna saturu salīdzinājumā ar komerciālo kāliju, cinku un varu, lai gan abus veidus "var uzskatīt par barības vielu un bioaktīvu savienojumu avotiem ar fizioloģiskā un uztura nozīme ".
Novārījumos augi tika iegremdēti jau pašā sākumā, piecas minūtes vārot ūdeni un vienlaikus ļaujot tam atdzist.
Ieteicams B 9 vitamīna (folijskābes un folātu) ikdienas patēriņš 200 mikrogrami dienā, kas atrodas veģetatīvajās daļās, īpaši saknēs. Tāpēc un saskaņā ar iegūtajiem rezultātiem 100 mililitri dienā šo augu elementu infūzijas "varētu ievērojami veicināt barības vielu uzņemšanu dienā, kā tas ir folātu gadījumā", viņš sacīja.
Avots:
Tags:
Diēta-Un-Uzturs Izrakstīšanās Reģenerācija
Iepriekšējie pētījumi parādīja, ka savvaļas augi parasti satur vairāk cukura un B9 vitamīna nekā komerciālie dārzeņi, lai gan abi ir pierādījuši, ka ir barības vielu avoti.
Ir zināms, ka savvaļas zemenēm, kas aug mežos un kalnu apgabalu nogāzēs, ir labvēlīga veselībai to diurētisko un savelkošo īpašību dēļ. Un, kā jūs redzējāt tagad, tajā ietilpst gan augļi, gan to saknes un veģetatīvās daļas no gaisa (stublāji un lapas).
"Līdz šim nebija uztura pētījumu, kas būtu saistīts ar šī auga veģetatīvajām daļām, un nebija datu par tā uzlējumu un novārījumu sastāvu uzturvielu un bioaktīvo savienojumu izteiksmē, " sacīja Patrīcija Moralesa, Uztura un bromatoloģijas katedras profesore. UCM II pakāpe un darba līdzautore.
VITAMĪNU UN ORGANISKO Skābju bagātība
Veicot savvaļas paraugu, kas savākti Serra da Nogueira (Portugāle), un komerciālo zemeņu analīzi, atklājās, ka papildus uzturvērtībām saknēm, stublājiem un lapām ir arī antioksidanta īpašības, jo tās ir bagātas ar E, C vitamīnu un citām organiskām skābēm."Būtu interesanti veikt sīkāku pētījumu, taču provizoriskie rezultāti norāda, ka savvaļas saknes salīdzinājumā ar komerciālajiem nodrošina vairāk cukuru, polinepiesātināto taukskābju, B9 un E vitamīna, " sacīja Morales.
Turklāt savvaļas paraugi izcēlās ar minerālu, kalcija, magnija, dzelzs un mangāna saturu salīdzinājumā ar komerciālo kāliju, cinku un varu, lai gan abus veidus "var uzskatīt par barības vielu un bioaktīvu savienojumu avotiem ar fizioloģiskā un uztura nozīme ".
Infūzijas var tikt veiktas
Papildus augam pētnieki pētīja uzlējumus un novārījumus, kas sagatavoti ar paraugiem. Uzlējumus veica verdošā destilētā ūdenī, kurā tika ievietots viens grams katra parauga, atstājot to nostāvēties piecas minūtes.Novārījumos augi tika iegremdēti jau pašā sākumā, piecas minūtes vārot ūdeni un vienlaikus ļaujot tam atdzist.
Ieteicams B 9 vitamīna (folijskābes un folātu) ikdienas patēriņš 200 mikrogrami dienā, kas atrodas veģetatīvajās daļās, īpaši saknēs. Tāpēc un saskaņā ar iegūtajiem rezultātiem 100 mililitri dienā šo augu elementu infūzijas "varētu ievērojami veicināt barības vielu uzņemšanu dienā, kā tas ir folātu gadījumā", viņš sacīja.
Avots:
