Diēta celiakijas gadījumā

Ko es varu ēst un no kā man vajadzētu izvairīties? Man ir 28 gadi, es strādāju, un man ir ļoti grūti izveidot diētu.

Sveiks, Ulu!
Jums aizliegtie produkti ir kviešu, rudzu, miežu un auzu izstrādājumi:
- kviešu un rudzu milti
- parasta maize: ruļļi, vienkārša maize, pilngraudu maize, kraukšķīga maize,
- parastie makaroni,
- mannas putraimi, mieži, pērļu mieži, auzu pārslas,
- kūkas, cepumi un saldumi, kas satur kviešu miltus,
- graudu izstrādājumi no speltas,
- dievgalds (viena vafele sver 0,5 g un satur 25 mg gliadīna; ir pieejamas īpašas bezglutēna vafeles)
Atļautie produkti ir preparāti, kas izgatavoti no dabiski bez lipekļa graudaugiem - rīsiem, kukurūzai, griķiem, prosai un amarānam, kā arī ogļhidrātu produktiem, kas marķēti ar simbolu "Izsvītrotas Kłos" vai vārdiem "Produkts bez glutēna", kuru lipekļa saturs tiek kontrolēts:
- rīsu milti, kukurūzas milti, kukurūzas ciete, kartupeļu milti,
- tapioka, sojas milti,
- maize, bez lipekļa ruļļi, bez lipekļa makaroni,
- rīsi, rīsu pārslas, ātrās rīsu biezputras, kukurūzas putraimi,
- kukurūzas pārslas, kukurūzas čipsi, popkorns (popkorns),
- popping (paplašināts amarants), griķi, prosa,
- cepumi un saldumi bez lipekļa,
Dažos vispārpieejamos produktos lipeklis var būt kā tehnoloģiska piedeva (piemēram, aukstajās gaļās, kā pārklājums, kas aizsargā augļus no izžūšanas, dažās zālēs utt.). Tas var radīt risku neapzināti patērēt lipekli. Jums rūpīgi jāizlasa pārtikas produktu etiķetes, atceroties, ka visos produktos, kas marķēti kā augu olbaltumvielas, stabilizatori, ciete, milti (nenorādot to izcelsmi), var būt pievienots lipeklis. Izvairieties arī no produktiem, kuru receptes sastāvs nav skaidri noteikts.
Šeit ir izvēlnes paraugs
1. brokastis Kukurūzas pārslas pienā Maizītes no maizes bez lipekļa ar sviestu, desu (grauzdētu gaļu) un tomātu Tēja ar citronu
II Brokastis Sviestmaizes ar sieru un aukstajiem gaļas izstrādājumiem, gurķi (maize bez lipekļa) Sezonas augļi
Vakariņas Ziedkāpostu zupa Griķu putraimi Zivju vai gaļas kotletes Puravu un ābolu salāti ar majonēzi Zemeņu kompots Pēcpusdienas tēja Augļu jogurts Biskvīta bez lipekļa
Vakariņas Omlete ar dārzeņiem (bez lipekļa miltiem) Maize bez glutēna ar ievārījumu Tēja ar citronu

Atcerieties, ka mūsu eksperta atbilde ir informatīva un neaizstās vizīti pie ārsta.

Grāmatas "Diēta lielā pilsētā" autors, skrējienu un maratonu cienītājs.