Balto desu var cept, tomēr uz Lieldienu galda parādās balta desa, kas ir vārīta vai būtībā tvaicēta. Cik daudz laika gatavot balto desu? Kā pagatavot balto desu, lai tā būtu maiga un sulīga? Pārbaudiet, cik daudz kcal ir baltajā desā, vai tā ir veselīga un kā izvēlēties labas kvalitātes balto desu.
Baltā desa ir izgatavota no liellopa un cūkgaļas kopā ar dabīgām garšvielām, piemēram, ķiplokiem, majorāniem, melnajiem un baltajiem pipariem un galda sāli.
Kā top baltā desa?
Baltās desas ražošanas procesā vispirms tiek sasmalcināta cūkgaļa un liellopa gaļa. Nākamais solis ir gaļas sagriešana, pievienojot ledus, ķiplokus, baltos un melnos piparus, līdz iegūst viendabīgu, labi saistītu masu, kuras temperatūra nav augstāka par 15 grādiem pēc Celsija. Pēc tam sasmalcinātās izejvielas, pievienojot majorānu, vakuumā sajauc, līdz sastāvdaļas tiek vienmērīgi sadalītas un tiek iegūta vienmērīga atbilstošas konsistences un lipīguma masa. ¹ Pēdējie divi desu ražošanas posmi ir cūku zarnu piepildīšana un pildīšana ar sajaukto masu un atdzesēšana līdz atbilstošai temperatūrai.
Satura rādītājs:
- Balta desa - kāpēc tā ir balta?
- Baltā desa - kalorijas, uzturvērtības
- Baltā desa - kā atpazīt labo kvalitāti?
- Balta desa - izmantojiet virtuvē
- Baltā desa - kuru nopirkt?
Balta desa - kāpēc tā ir balta?
Neapstrādātas baltās desas krāsa ir dabiskas zarnas krāsa ar caurspīdīgām pildījuma sastāvdaļām. Šķērsgriezuma krāsa ir krāsa, kas piemērota izmantotajām izejvielām. Gaļas krāsa ir nedaudz sārta, tauki ir balti, un gaļa pēc applaucēšanās kļūst pelēka.
Zināms, ka balta desa ir neapstrādāta, sālīta, tvaicēta vai grilēta.
Balta desa būs visgaršīgākā, kad katlu izslēgsi ar desu, kad ūdens tik tikko sācis vārīties. Turpmāk pārsegtajai desai vajadzētu vārīties 20 līdz 30 minūtes.
Ja miza sākumā ir caurspīdīga, gatavās desas indikators būs laiks, kad tā kļūst balta. Labs padoms: lai nepieļautu baltās desas plīšanu, katru gabalu ieteicams iedurt pirms ievietošanas katlā.
Vērts zinātBaltā desa - kalorijas, uzturvērtība (uz 100 g)
100 g baltās desas ir 275 kcal
- Kopējais proteīns - 14,37 g
- Tauki - 23,62 g
- piesātinātās taukskābes - 7,855 g
- polinepiesātinātās taukskābes - 3,001 g
- mononepiesātinātās taukskābes - 10 469 g
- Ogļhidrāti - 0,21 g
- Šķiedra - 0,1 g
- Holesterīns - 63mg
- Nātrijs - 482 mg
Avots: www.fatsecret.com
Baltā desa: kāds ir tās sastāvs? No kā tas ir veidots?
Baltā desa - kā atpazīt labo kvalitāti?
Īstai baltai desai pēc applaucēšanas jābūt pelēkai. Ja pamanāt, ka baltā desa ir nedaudz rozā krāsā, tas nozīmē, ka ir pievienoti konservanti, piemēram, sāls marinēšana.
Pēc tvaicēšanas baltā desa ir sulīga ar ievērojamu tās ražošanā izmantoto garšvielu pēcgaršu. Ja jūs varat pieskarties baltajai desai, pārbaudiet, vai nospiedums, kuru nospiedāt, paliek ilgāk. Jā? Tas var liecināt par augstu ūdens saturu desā.
Ieliecot uz šķīvja nekvalitatīvu balto desu, tajā ievietojot dakšiņu, no tās izšļakstās ūdens un tauki. Īsta balta desa, sagriežot, gandrīz neizlaiž ūdeni.
Lētā desā tiek ielej daudz sāls, ievieto lētu gaļu un karstos taukus un ūdeni iesūc tripos. Laba desa ir divreiz dārgāka, taču tās garša daudzkārt pārsniedz lēto.
Baltā veikala desa pārsvarā ir gaļa, taču tajā var atrast arī daudz nevēlamu sastāvdaļu, piemēram, stabilizatorus E451 (I, II), E450 (III, V), maltodekstrīnu, skābuma regulatoru: nātrija acetātu, citronskābi, citrātu nātrijs, antioksidanti E315, E316, garšas pastiprinātājs E621, konservants E250.
Vērts zināt:
- Skāba rudzu zupa - uzturvērtības un kalorijas (kcal)
- Baltais borščs - cik tajā ir kaloriju?
- Majonēze - mājas un veikals. Kurš ir labāks?
- Lieldienu kūka - cik tajā ir kaloriju?
- Diētiskā pārtika Lieldienām
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!
Uzzināt vairākBalta desa - izmantojiet virtuvē
Balta tvaicēta desa kā neviens cits nav saistīta ar Lieldienām. Lieldienu galds bez balta, kā saka desas, "tas ir kā zivs bez galvas" .2 Balto desu visbiežāk pievieno no skābās rudzu zupas vai no mārrutku zupas ar olu.
Baltā desa labi garšo arī alus. Šī ir viena no tradicionālākajām Lieldienu delikatesēm.
Desu olbaltumvielu garšu var uzlabot ar sarkanā sīpola ievārījumu.
SKATĪT MUST: Cepta baltā desa - pagatavošanas metode
#TotalAntiCoronavirus!
Rūpējieties par savu drošību un pārbaudiet to!
- Kādi ir mājas karantīnas noteikumi
- Kā pareizi iepirkties pandēmijas laikā
- Kā nenoķert koronavīrusu ārpus savas mājas
- Kā ēst veselīgi mājas izolācijas laikā
Bibliogrāfija:
1. Neapstrādāta balta desa, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-pomorskie/Kielbasa-biala-surowa
2. Balta tvaicēta desa Wielkopolska, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Kielbasa-biala-parzona-wielkopolska
