Alerģija pret soju ir iekļauta pārtikas alerģiju grupā. Palielināts kontakts ar šo pākšaugu nozīmē, ka sistemātiski palielinās to cilvēku skaits, kuri reaģē ar alerģiju pret soju. Svarīgi ir tas, ka sojas alerģija ietekmē ne tikai bērnus (ieskaitot jaunākos), bet arī pieaugušos.
Satura rādītājs
- Sojas alerģija - izoflavoni
- Sojas alerģija - draudi
- Kāpēc sojai ir alerģija?
- Sojas alerģija - veidi
- Sojas alerģija - simptomi
- Sojas alerģija - diagnoze
- Sojas alerģija - ārstēšana
Arvien biežāk tiek diagnosticēta sojas alerģija, kas, iespējams, ir saistīta ar faktu, ka arvien vairāk cilvēku intensīvi sazinās ar soju jau bērnībā.
Sojas pupas, tāpat kā pupas, zirņi un zemesrieksti, pieder pākšaugu botāniskajai saimei (Leguminosae).
Sojas pupas ir lēts olbaltumvielu avots, tāpēc tās izmanto kā dzīvnieku barību.
Papildus klasiskajām sojas pupām tirgū ir pieejami arī dažāda veida sojas produkti, tostarp Polijas slavenākie, piemēram:
- sojas piens
- sojas mērce
- tofū
- sojas karbonādes
- sojas pupas
- miso
- tempeh
Pati soja ir slavena ar to, ka ir lielisks olbaltumvielu avots, kas padara to par ideālu gaļas aizstājēju. Tas ir arī labs B vitamīnu un daudzu minerālvielu un uztura šķiedrvielu avots.
Tomēr lielākās bažas par sojas pupu un to produktu patēriņu rada klātesošie sojas izoflavoni.
Sojas alerģija - izoflavoni
Sojas pupās un no tām iegūtajos produktos sastopamie izoflavoni galvenokārt ir daidzeīns un genisteīns. Tie pieder pie flavonoīdiem, t.i., polifenoliem, kas augu pasaulē ir ļoti izplatīti savienojumi.
Tie uzrāda augstu antioksidantu aktivitāti, kas nozīmē, ka viņiem piemīt spēja atbrīvot organismā brīvos skābekļa radikāļus, tādējādi demonstrējot aizsargājošu iedarbību uz audiem pret oksidatīvo stresu. Tā rezultātā regulāra šo savienojumu lietošana var samazināt noteiktu slimību, tostarp sirds un asinsvadu slimību, 2. tipa diabēta un dažu vēža, risku.
Izoflavonus bieži sauc arī par fitoestrogēniem savstarpēji aizstājamiem, jo tie pēc savas struktūras atgādina sieviešu dzimuma hormonus un tāpēc uzrāda estrogēnu aktivitāti.
Šīs izoflavonu īpašības nozīmē, ka tos var potenciāli izmantot kā savienojumus, kas samazina hormonu atkarīgo slimību risku. Faktiski pētījumi norāda, ka regulāra sojas un no tās iegūtu produktu lietošana var samazināt krūts vēža risku sievietēm un to var izmantot menopauzes simptomu profilaksei un atvieglošanai.
Ir arī pētījumi, kas parāda sojas un sojas produktu patēriņa ietekmi arī uz vīriešu hormonālo līdzsvaru.
Sojas alerģija - draudi
Eiropā sojas pupām ir laba reputācija. Bet ir arī dažas pretrunas, jo ir balsis par sojas kaitīgo ietekmi uz veselību. Kopš 2008. gada ir minēti trīs nozīmīgi brīdinājumi par sojas pupām.
Pirmais ir tas, ka salīdzinoši augsts fitoestrogēnu līmenis sojas pupās var darboties kā endokrīnās sistēmas darbības traucējumi un negatīvi ietekmēt auglību.
Otrā sūdzība pret soju ir tāda, ka pieaug ziņojumi par smagām alerģiskām reakcijām.
Tiek ziņots arī, ka daudziem bērniem, kuriem govs piena alerģijas dēļ ir doti sojas piena aizstājēji, ir izveidojusies arī sojas alerģija.
Kāpēc sojai ir alerģija?
Atsevišķu sojas produktu alerģiskums ir atšķirīgs. Lai notiktu alerģiska reakcija, uzturā jābūt pietiekamam daudzumam nemainītu sojas proteīnu. Sojas alergēni atšķiras.
Piemēram, nobriedušas sojas pupas visbiežāk satur alergēnu Gly m 4. Turklāt ievērojams daudzums Gly m 4 alergēna ir atrasts arī pienā, jogurtā, graudaugos, tofu un sojas olbaltumvielu pulverī, ko lieto uztura bagātinātājos.
Fermentētos produktos, piemēram, sojas mērcē un miso, testi neatklāja ievērojamu daudzumu Gly m 4 alergēna.
Neskatoties uz to, alerģijas slimniekiem ar šiem produktiem jābūt uzmanīgiem. Atkarībā no ražošanas metodes fermentētajā sojas sastāvā var būt arī pietiekami daudz sojas alergēnu, lai izraisītu alerģiju.
Sojas alerģija - veidi
Ir divi sojas alerģijas veidi - primārā un sekundārā.
Primārā alerģija pret soju ir tad, kad mūsu ķermenis tiek sensibilizēts pēc pirmā kontakta ar tā olbaltumvielām, kas ir spēcīgi alergēni, taču tas neizraisa ievērojamus slimības simptomus.
Atkārtotas iedarbības rezultātā uz šiem alergēniem ķermeņa imūnsistēma reaģē ar pārmērīgu stimulāciju un rodas pilnīga alerģiska reakcija.
Alerģiskai personai atkārtota lietošana var izraisīt alerģisku reakciju, kas izpaužas:
- caureja
- slikta dūša
- vemšana
- ādas izskata pasliktināšanās
Ārkārtējos gadījumos var rasties arī anafilaktiskais šoks. Zīdaiņi un mazuļi, kuriem ir alerģija pret govs pienu, visticamāk cieš no sojas piena aizstājējiem.
Galvenie alergēni primārajā sojas alerģijā ir olbaltumvielas Gly m 5 un Gly m 6. Pēdējie ir termostabili un ilgi apstrādāti organismā.
Sekundārā sojas pupu alerģija rodas cilvēkiem, kuri cieš no cita veida alerģijām - visbiežāk ir tie, kuriem ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem.
Šeit liela loma ir tā sauktajai sojas un bērza alergēnu savstarpējai reakcijai.
Krusteniskas reakcijas rašanās rodas no tā, ka abi alergēni ir strukturāli līdzīgi, kas nozīmē, ka mūsu imūnsistēma, kas ir atbildīga par mums kaitīgu savienojumu identificēšanu, var tos sajaukt.
Šajā situācijā sojas pupiņu alerģijas simptomi rodas pēc pirmā kontakta ar to. Sojas proteīnam Gly m 4 ir spēcīga ķīmiska līdzība ar alergēnu bērzu ziedputekšņu olbaltumvielām.
Gly m 4 ir termostabils un pēc četrām gatavošanas stundām vairs nav nosakāms. Bērzu ziedputekšņu alerģijas slimniekiem alerģiska reakcija jau var rasties, pirmo reizi lietojot sojas produktu, jo sensibilizāciju izraisa nevis sojas produkts, bet gan putekšņi.
Negaidīti rodas alerģiska reakcija. Simptomi ir līdzīgi primārajai alerģijai. Tas var parādīties
- lūpu pietūkums
- dedzinoša sajūta mutē
- mēles un balsenes pietūkums, kas var izraisīt elpas trūkumu
Ārkārtējos gadījumos var rasties arī anafilaktiskais šoks.
Sojas alerģija - simptomi
Sojas alerģijas simptomi nav raksturīgi tikai sojai. Līdzīgas kaites rodas gandrīz visu veidu pārtikas alerģijās. Visbiežāk pacienti sūdzas par:
- apetītes trūkums vai tā izteikta samazināšanās
- slikta dūša
- vemšana
- caureja (dažreiz var būt caureja ar asinīm)
- dedzinoša sajūta mutē pēc noteiktu pārtikas produktu ēšanas
- apsārtums ap muti
- lūpu un mēles pietūkums
Bērniem, īpaši maziem, alerģija pret soju var izpausties arī pareiza svara pieauguma trūkumā, kā arī bērna nemierīgā uzvedībā barošanas laikā un nevēlēšanās ēst. Ir arī iespējams palēnināt vai pat kavēt bērna attīstību gan fiziski, gan garīgi.
Sojas pupiņu alerģijas gadījumā rodas:
- ādas izmaiņas (galvenokārt papulāru izvirdumu veidā, apsārtums kopā ar ādas niezi, pietūkums)
- galvassāpes
- īgnums
- miegainība un pastāvīgs nogurums
- elpošanas simptomi (aizdusa, astmas lēkmes)
Sojas alerģija - diagnoze
Sojas alerģijas diagnozei ir jāizslēdz citi pacienta simptomu cēloņi. Tas nav viegli, jo vairumam pārtikas alerģiju simptomi ir ļoti līdzīgi viens otram un dažreiz pat vienādi.
Šī iemesla dēļ pareizi veiktajai anamnēzei ir tik liela nozīme. Šādas sarunas laikā ārsts jautā ne tikai par mūsu kaites veidu, bet arī par apstākļiem, kādos tās parādās vai pasliktinās, kā arī par līdzīgiem simptomiem, kas rodas mūsu ģimenes locekļiem.
Lai apstiprinātu sākotnējo diagnozi, jāveic provokācijas testi, kurus bieži dēvē arī par provokācijas un eliminācijas testiem. Šie testi tiek veikti divos posmos. Pirmajā pacientam tiek ievadīta viela, kas, domājams, izraisa simptomus. Otrajā gadījumā šī viela tiek izslēgta no uztura.
Pārbaudes laikā tiek novēroti pacienta simptomi - ja pēc saskares ar noteiktu vielu pacientam rodas jebkādas blakusparādības, un pēc šī savienojuma eliminācijas tās mazinās vai samazinās, diagnoze ir apstiprināta.
Līdz šim provokācijas izmēģinājumi ir vienīgais veids, kā droši noteikt sojas alerģiju. Nav laboratorijas testu, kas ļautu viennozīmīgi noteikt šādu diagnozi.
Bieži vien ārsti arī nosaka IgE antivielu līmeņa noteikšanu, taču šis tests ļauj noteikt tikai izmaiņu alerģisko pamatu. Pētījums neatbild uz jautājumu, kas ir atbildīgs par to rašanos.
Dažreiz tiek pasūtīts arī mērīt sojas alergēniem specifisko IgG antivielu līmeni. Tomēr no medicīniskā viedokļa šis tests ir maz noderīgs, jo šo antivielu klātbūtne norāda tikai uz sojas iedarbību (kurai mēs visi esam pakļauti), nevis par sojas alerģiju.
Sojas alerģijas diagnosticēšanas laikā ārsts var arī pasūtīt ādas testus, lai izslēgtu, nevis apstiprinātu šīs alerģijas klātbūtni. Tests sastāv no šķīduma, kas satur atbilstoši sagatavotu alergēnu, ievadīšanas zem ādas un ādas izmaiņu novērošanas. Ja rodas šādas izmaiņas, šāda veida alerģijas diagnoze ir iespējama, taču nav droša, taču šādu izmaiņu trūkums uz ādas izslēdz alerģijas iespēju pret sojas olbaltumvielām.
Sojas alerģija - ārstēšana
Vienīgā efektīvā un pamata sojas alerģijas ārstēšanas metode, tāpat kā visas citas pārtikas alerģijas, ir izvairīšanās no augu valsts pārtikas produktiem, t.i., ievērot eliminācijas diētu.
Ievērot šādu diētu, tas ir, pilnībā izslēgt šī auga sēklas no mūsu ikdienas uztura, nav nemaz tik viegli. Tas galvenokārt notiek tāpēc, ka sojas parasti pievieno daudziem pārtikas produktiem, kas ne vienmēr tiek norādīts uz sojas pupiņu sastāva etiķetes.
Par autoru
Lasiet vairāk šī autora rakstus
