Garšaugi - vislabāk svaigi no jūsu pašu dārza

Pie rokas var būt svaigi garšaugi. Veselīgākie ir tie, kas dzīvo no savām plantācijām. Jūsu pašu zāļu dārzs nodrošinās svaigus burtus, lai pagaršotu jūsu mājas ēdienus. Kā ierīkot un kopt dārzu ar zaļumiem un kā izmantot tā labību?

Žāvēti augi nav piemēroti svaigiem garšaugiem. Daži no tiem apstrādes laikā pilnībā maina garšu un bieži zaudē garšu. Mājas zāļu dārzs nodrošinās ne tikai svaigas lapas, bet arī būs zaļš rotājums balkonam vai ārējai palodzei. Garšaugu audzēšana nav grūta - ikviens, kurš mājās nodarbojas ar dekoratīviem podiņos augiem, ar to var tikt galā.

Garšaugus var audzēt no sēklām vai spraudeņiem

Jūs varat pats audzēt augus no sēklām, bet, ja jums pietrūkst pacietības - iegādājieties stādus. Sēklas atradīsit dārzkopības vai zāļu tirgotavā, stādus - lielveikalā, dārzkopības veikalā (lielākā izvēle), ziedu veikalā. Tomēr vispirms izvēlieties konteinerus. Tiem jābūt tik lieliem, lai tie neierobežotu sakņu attīstību. Mazie (vismaz 10 cm diametrā) derēs garšaugu audzēšanai no sēklām, lielākiem - stādiem un vecāku augu pārstādīšanai. Tomēr atcerieties, ka augsne mazos traukos ātri izžūst, tāpēc jums būs jālaista biežāk. Seklu sakņaugus (timiānu, baziliku, majorānu) var audzēt plakanās bļodiņās, tos ar pagarinātām saknēm (citrona balzams, estragons) - 20–30 cm dziļos traukos.
Podi vai kastes var būt plastmasas, māla vai koka, ir svarīgi, lai tiem būtu notekas. Izvēloties ēdienu, ņemiet vērā arī to, vai zāle ir viengadīga (baziliks, koriandrs, sāļš, ķiršu) vai daudzgadīgs (rozmarīns, lakta, salvija, citrona balzams, piparmētra, estragons, raudene, timiāns). Piezīme: majorāns un pētersīļi ir viena gada un daudzgadīgas šķirnes. Pēdējie pirms ziemas jāpārvieto mājās, tāpēc konteineri nedrīkst būt lieli. Rozmarīns un lovage var pavadīt ziemu ārā, taču ir vērts tos paturēt. Lovage plašuma labad
attīstībai, labāk audzēt dārzā, balkona audzēšanai izvēlieties pēc iespējas lielāku pot.
Māla augsnes un kūdras maisījums ir piemērots lielākajai daļai garšaugu, un var izmantot arī dārza augsni. Ir svarīgi, lai tā būtu briest un ar vienreizēju struktūru (šim nolūkam varat pievienot maltu mizu). Nelietojiet universālu ziedu augsni - tā satur pārāk daudz mēslojuma, kas garšaugiem nav vajadzīgs. Katla apakšā novietojiet drenāžu (grants vai salauzti podi). Augus var stādīt atsevišķi vai grupās - tas rada labvēlīgu mikroklimatu to attīstībai.

Garšaugiem nepieciešama gaisma un ūdens

Tvertnes ar garšaugiem novietojiet uz balkona vai ārējās palodzes (tad jums tās labi jānostiprina) dienvidu vai dienvidaustrumu pusē, bet nekad saulē - zāles dod priekšroku daļējai ēnai. Ja vēlaties, lai augi attīstītos vienmērīgi, laiku pa laikam pagrieziet podus. Pretējā gadījumā viņi pagriezīsies pret sauli.
Zāļu kopšana aprobežojas ar laistīšanu. Ja augsne izžūst, tā būs cieta un saplaisājusi, vienkārši iemērciet podu ūdenī. Laistīšanai šajā gadījumā nebūs jēgas, jo ūdens netiks iesūcies stipri izžuvušajā augsnē. Laistiet retāk vēsās vai lietainās dienās, piemēram, katru otro dienu. Ja ūdens ir ļoti ciets - kā redzams no baltajiem nogulsnēm uz zemes - izmantojiet lietus ūdeni.

Garšaugus ir vērts apaugļot

Intensīvas augšanas periodā daudzgadīgie augi jāapaugļo (ar dabīgu mēslojumu, piemēram, humusu). Viengadīgiem augiem substrātā esošais mēslojums ir pietiekams. Parasti ir iespējams atpazīt, vai ārstniecības augiem nepieciešams papildinājums - to var norādīt ar lapu krāsas intensitātes izmaiņām. No otras puses, mēslojuma pārpalikumu norāda brūnas, sagrozītas lapas, ķērpju un sūnu parādīšanās uz zemes.

Vislabāk ir garšaugus pievienot vārīšanas beigās

Jau estragona, piparmētru, timiāna, rozmarīna un salvijas augšanas sākumā noņem galveno dzinumu galotnes - tās pēc tam labi sazarosies un ne tikai augs uz augšu. Kultūras tiek novāktas nepārtraukti - pēc nepieciešamības jūs noplēšat lapas vai nogriežat visus zarus ar šķērēm.
Pašmāju garšaugus vienkārši noskalo zem tekoša ūdens, žāvē un sasmalcina. Lapas var sasmalcināt ar asu nazi (ar neasu nazi tās sasmalcinās, kas zaudēs garšu un aromātu) vai ar zāļu smalcinātāju. Ir svarīgi to izdarīt uz cieta dēļa (sula iesūcas mīkstajā kokā). Saplēsiet pirkstos lielas lapas (baziliku). Vislabāk tos pievienot vārīšanas beigās, pēc tam tie saglabā aromātu un uzturvērtību. Tos, kuriem ir intensīvs aromāts (rozmarīns, timiāns, piparmētra, pētersīļi), var pagatavot kopā ar ēdienu.

Garšaugus var sasaldēt un žāvēt

Izmantojiet neizmantotos garšaugus, lai sezonas beigās krātu ziemas krājumus. Tos var žāvēt - labi vēdināmā, sausā un ēnainā vietā augus pakārt ķekaros pie kātu galiem vai izkaisīt uz tīkliem. Kad tie ir sausi, ielieciet tos hermētiskos traukos. Svaigus garšaugus var sasaldēt - ielieciet mazos traukos vai folijas maisiņos. Ir arī vērts sasmalcinātos garšaugus ievietot ledus gabaliņos, ielej ūdeni un sasalst. Šie zāļu ledus gabaliņi, kas iemesti zupā vai mērcē, viņiem piešķirs skaistu aromātu.