Tekila ir meksikāņu degvīns, kas iegūts no agaves sulas, kurai ir veikta alkoholiskā fermentācija. Veikalā varat atrast dažāda veida tekilu, kuras cena svārstās no vairākiem desmitiem līdz vairākiem simtiem zlotu. Kā dzert tekilu? Jūs varat dzert tekilu šāviena veidā vai uz tā pamata pagatavot dzērienus, no kuriem populārākie ir tekilas saullēkts vai margarita dzēriens. Pārbaudiet, ar ko jūs varat dzert tekilu un cik tajā ir kaloriju.
Satura rādītājs:
- Tekila - tekilas veidi
- Tekila - tekilas ražošana
- Tekila - ietekme uz veselību
- Tekilas saullēkts - kalorijas, uzturvērtības
- Tekila - kā dzert tekilu?
- Tekila - tekilas dzērieni
Tekila ir augstas koncentrācijas (35–55% alkoholisks) meksikāņu dzēriens, ko iegūst no zilās agaves (latīņu valodā Agave tequilana).
Tekilu pirmoreiz 16. gadsimtā Meksikā, netālu no Tekilas pilsētas, ražoja spāņu konkistadori, kuri paņēma brendiju un sāka iegūt augstas kvalitātes zilo agavu.
Masveida tekilas ražošana sākās vairākas desmitgades vēlāk Dželesko štata tuvumā, un tās iniciators bija Dons Pedro Sančess de Tagle.
19. gadsimtā tika atzīts, ka tekilu var ražot tikai apgabalos, kur aug zilā agava, un šis noteikums joprojām ir spēkā. Saskaņā ar Meksikas likumiem tekilu var ražot tikai dažos štatos - Jalisco un dažos Guanajuato, Michoacán, Nayarit un Tamaulipas štatu apgabalos.
Uzziniet par tekilu, uzziniet par dažādiem šī meksikāņu degvīna veidiem. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video
Lasiet arī: CHAMPAGNE - veselības īpašības un siltumspēja VĪNA: veidi un īpašības. Vīna ietekme uz alus veselību - uzturvērtības un ārstnieciskās vērtības. Kādos vitamīnos un minerālvielās ir ...Tekila - tekilas veidi
Tekila ir sadalīta divās kategorijās
- agaves sulas satura dēļ - 100 procenti tekila tikai no zilās agaves sulas
- tekila mixto, kas vismaz 51 procents. tas sastāv no agaves sulas, pārējie ir cukuri, parasti niedru cukuri.
Starp šīm divām kategorijām ir vairāki tekilas veidi:
- Blanco (tekilas sudrabs) - balta tekila, kas nogatavināta līdz diviem mēnešiem nerūsējošā tērauda mucās vai iepildīta pudelēs tūlīt pēc destilācijas. Tam ir izteikts aromāts, kas raksturīgs agavai
- Joven (tekilas zelts) - tas parasti ir tekilas maisījums, ko iegūst, pievienojot krāsvielas un aromatizētājus. To var iegūt arī, sajaucot blanco tekilu ar reposado vai anejo. Tas ir lētāks tekilas veids
- Reposado - nogatavojas no 2 līdz 11 mēnešiem ozolkoka mucās, tam ir raksturīga koka garša un zeltaina krāsa
- Anejo - nogatavināts vismaz gadu ozolkoka mucās, tam ir dzintara krāsa un bagātīga, sarežģīta garša
- Extra anejo - nogatavošanās vismaz trīs gadus ozolkoka mucās, sarkankoka krāsā
Tekila - tekilas ražošana
Tekila tiek iegūta no zilās agaves, ko audzē augļu dārzos, kurus sauc par potreros. Agaves stādīšanas, kultivēšanas un ražas novākšanas paņēmieni tiek nodoti no paaudzes paaudzē un notiek, neizmantojot lauksaimniecības tehniku.
Tekila ir atzīta par Meksikas aizsargātu cilmes vietas nosaukumu un ir aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde Eiropas valstīs.
Tekilas pagatavošanai tiek izmantotas pinas (sulīgi agaves kodoli), kurus pēc ražas novākšanas lēnām cep, lai sarežģītos fruktānus sadalītu vienkāršos cukuros (galvenokārt fruktozē), un sasmalcina vai sasmalcina zem liela akmens rata, lai iegūtu agaves sulu.
Pēc tam agaves sulu divreiz raudzē un destilē. Tekilas garša atšķiras pēc izcelsmes: kalnu tekila bieži ir saldāka, ar spēcīgāku augļu garšu, savukārt zemienes tekila - zemes garša.
Tekilu raksturo plašs krāsu diapazons - no caurspīdīga līdz tumšam dzintaram. Tās krāsa ir atkarīga no nogatavināšanas procesa ilguma (tas var ilgt no diviem mēnešiem līdz trim gadiem) un koksnes veida, no kura tiek izgatavotas tā uzglabāšanai izmantotās mucas.
Tekila - ražošanas process
Skatiet, kā izskatās tekilas ražošanas process. Sākot no zilās agavas savākšanas līdz pudelēs pildīšanai.
Avots: Youtube.com/Trip Meksikā
Tekila - ietekme uz veselību
Pārmērīga tekilas dzeršana, tāpat kā citu alkoholisko dzērienu lietošana, ir kaitīga jūsu veselībai. Tomēr dažos pētījumos ir atklāts, ka tekila var dot labumu veselībai, ja to lieto mērenā daudzumā. Tomēr tekilas dzeršanas tiešie ieguvumi nav pierādīti.
Tekilas iespējamā labvēlīgā ietekme:
- var palīdzēt vecāka gadagājuma cilvēku osteoporozes ārstēšanā. Tekila - it īpaši fruktāni, kas atrodas zilajā agavā, ko izmanto tekilas pagatavošanai - ir konstatēts, ka tas stimulē kalcija uzsūkšanos no asinīm, tādējādi veicinot kaulu augšanu un atjaunošanos.
- piemīt prebiotiska iedarbība inulīna klātbūtnes dēļ, kas ir augsne organismam izdevīgām zarnu baktērijām. Tas ietekmē viņu augšanu, bet liekā tekilas lietošana iznīcina baktēriju floru
- ir maz kaloriju - populārajā Tekilas saullēkta kokteilī 100 g ir tikai 110 kcal
- palielina apetīti
Tekila un diabēts
Tekulos esošais agavīnu cukurs (nejaukt ar cukuru agaves sīrupā) nepaaugstina glikozes līmeni asinīs, jo cilvēka ķermenis to nespēj sagremot. Pie šāda secinājuma nonāca Amerikas Ķīmijas biedrības pētnieki. Viņi veica pētījumu ar pelēm, kuru viņi sadalīja divās grupās. Pirmajam deva dzert tīru ūdeni, bet otrajam - ūdeni ar pievienotu cukuru (t.i., agavīnus).
Izrādījās, ka pelēm, kuras dzēra "bagātinātu" ūdeni, bija mazāk izsalcis ēdiens un cukura līmenis bija zemāks nekā kontroles grupā.Turklāt pelēm, kas patērētas kopā ar agavīnu ūdeni, parādījās hormona GLP-1 ražošana, kas ir atbildīgs par sāta sajūtu un ražo insulīnu.
Pētnieki pieļauj, ka agavīni var palīdzēt cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu vai tiem, kas cīnās ar lieko svaru. Lai apstiprinātu šo teoriju, jāveic turpmāki pētījumi, tāpēc pārmērīga tekilas un citu stipro alkoholisko dzērienu lietošana nav ieteicama.
Avots: www.acs.org
Vērts zinātTekilas saullēkts - kalorijas, uzturvērtības (100 g)
Enerģētiskā vērtība - 100 kcal
Kopējais proteīns - 0,30 g
Tauki - 0,10 g
Ogļhidrāti - 11,30 g
Šķiedra - 0 g
Vitamīni
Tiamīns - 0,038 mg
Riboflavīns - 0,016 mg
Niacīns - 0,190 mg
B6 vitamīns - 0,050 mg
Folijskābe - 11 µg
A vitamīns - 97 SV
C vitamīns - 19,3 mg
Minerāli
Kalcijs - 0 mg
Dzelzs - 0,02 mg
Magnijs - 7 mg
Fosfors - 10 mg
Kālijs - 10 mg
Nātrijs - 57 mg
Cinks - 0,60 mg
Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei
Tekila - kā dzert tekilu?
Meksikā tekilu visbiežāk dzer bez piedevām. Dažos reģionos tekila tiek pasniegta ar sangritu un mainīta tekila un sangrita (alkoholisks dzēriens, kura pamatā ir apelsīnu sula, tomātu sula, laima sula, cukura sīrups, tabasko).
Turklāt Meksikā ir populārs dzēriens ar nosaukumu flagera, kas sastāv no trim glāzēm: laima sula (zaļa), balta tekila un sangrita (sarkana), kas atgādina Meksikas karogu.
Ārpus Meksikas tekilu parasti dzer ar sāli un laima šķēli. to sauc par Tekila cruda. Dzerot, rokas aizmugure tiek samitrināta, tai pārkaisa sāli, ko pēc tam nolaiž, iemalko tekilu un iesūc laima šķēli.
Vācijā tekilu dzer ar apelsīna šķēli, kas pārkaisa kanēli.
Ieteicamais raksts:
Degvīns - kalorijas, ietekme uz veselībuTekila - tekilas dzērieni
Populārākie tekilas kokteiļi ietver:
- Margaritas kokteilis - gatavots no tekilas, triple sec liķiera un citrona vai laima sulas
- Tekilas saullēkta kokteilis - ar tekilu, apelsīnu sulu un grenadīna sīrupu
- Longailendas ledus jūras kokteilis - tas sastāv no degvīna, tekilas, ruma, džina, triple sec liķiera, citrona vai laima sulas, cukura sīrupa, kolas
- Paloma kokteilis - ir sauss, atsvaidzinošs dzēriens ar tekilu un greipfrūtu sulu
- Tekilas skābs kokteilis - šeit tekilu papildina olu baltums, laima sula, agaves sīrups un rūgtenes - Angostura.
- Asiņainais acteku kokteilis - tekila tiek sajaukta ar balto creme de menthe liķieri un ledus gabaliņiem
Dārgākā tekila pasaulē
Meksikas spirta rūpnīca ir ražojusi tekilu, kas, iespējams, var kļūt par visdārgāko tekilu, pateicoties tās platīna, ar dimantu radzēm. Cena ir 3,5 miljoni ASV dolāru. Augstā alkoholiskā dzēriena iekšpusē ir septiņus gadus veca tekila no Jalisco, Meksikā.
Avots: Youtube.com/Associated Press
