Lecitīns - īpašības, pieprasījums un rašanās avoti

Lecitīns ir dažādu savienojumu, galvenokārt fosfolipīdu, maisījums. Tas organismā veic daudzas svarīgas funkcijas: uzlabo atmiņu un koncentrēšanos, pazemina holesterīna līmeni un aizsargā aknas. Mēs to varam atrast gan pārtikas produktos, gan uztura bagātinātājos. Lecitīnu - galvenokārt sojas pupas - izmanto arī pārtikas rūpniecībā.

Lecitīns nav viena viela, bet gan savienojumu maisījums, galvenokārt ar taukainu dabu. Vissvarīgākie no tiem ir fosfolipīdi. Tie ir attēloti kā galva ar asti.

"Aste" ir taukskābes, un "galva" ir glicerīns, fosfora grupa un pievienotais savienojums, kas ir vissvarīgākais kopējā fosfolipīda sastāvā, jo tas lielā mērā ir atbildīgs par savām veselības funkcijām.

Tas var ietvert holīns (iegūstam fosfatidilholīnu), inozitols (fosfatidilinozitols) vai serīns (fosfatidilserīns). Bez fosfolipīdiem lecitīns satur arī triglicerīdus, ogļhidrātus, glikolipīdus un ūdeni.

Pirmo reizi lecitīnu 1846. gadā no vistas olu dzeltenuma izolēja Teodors Nikolas Goblijs, un tā nosaukums cēlies no grieķu vārda lekithos, kas nozīmē olas dzeltenumu. Kopš tā laika ir pētītas tā ārstnieciskās īpašības un pielietošanas iespējas.

Satura rādītājs:

1. Kāpēc vajadzīgs lecitīns?
2. Lecitīns atmiņai un koncentrēšanās spēlei
3. Lecitīns - sirds un asinsvadu sistēmas priekšrocības
4. Lecitīns atbalsta aknas
5. Lecitīns depresijas ārstēšanai un ne tikai
6. Lecitīns atbalsta vīriešu seksuālo sniegumu
7. Lecitīns pārtikas rūpniecībā
8. Lecitīns - ikdienas nepieciešamība
9. Lecitīns - kur tas atrodams?
10. Lecitīns - piedevas
11. Sojas, saulespuķu vai rapšu lecitīns - kuru izvēlēties?
12. Lecitīns - blakusparādības

Kāpēc vajadzīgs lecitīns?

Lecitīnam organismā ir daudz funkciju:

• tas ir katras ķermeņa šūnas celtniecības elements, tā ir daļa no šūnu membrānām,
• tas ir elements, kas veido smadzeņu audus un nervu sistēmas šūnu mielīna apvalkus,
• stimulē nervu sistēmu, atbalsta koncentrēšanās un atmiņas procesus,
• piedalās vielmaiņas procesos,
• ir kuņģa sienu aizsargbarjera,
• aizsargā aknas,
• atbalsta taukos šķīstošo vitamīnu uzsūkšanos,
• piedalās holesterīna pārvaldībā un palielina asinsrites efektivitāti,
• palielina efektivitāti un paātrina atjaunošanos pēc treniņa,
• palēnina novecošanās procesu.

Lecitīns atmiņai un koncentrēšanās spēlei

Lecitīns, iespējams, visvairāk ir saistīts ar garīgo spēju un mācību procesu atbalstīšanu. Tas ir ieteicams cilvēkiem, kuri strādā garīgi, gatavojas eksāmeniem, un vecākiem cilvēkiem, kuru nervu sistēma ar vecumu kļūst vājāka.

Pētījumi liecina, ka cilvēki, kas lieto lecitīna piedevas, uzlabo garīgās spējas un palielina spēju atcerēties informāciju. Tomēr jums ir jābūt gatavam sistemātiskai lecitīna lietošanai - no mēneša līdz pat 3-4 mēnešiem.

Dažas devas šad un tad smadzenes nesāks darboties efektīvāk. Lecitīns ļoti cer uz veselības un dzīves kvalitātes uzlabošanu cilvēkiem, kuri cieš no Alcheimera slimības un senilas demences. Iepriekšējie pētījumi tomēr norāda, ka lecitīns, iespējams, nedarbojas pret atmiņas traucējumiem vecuma un Alcheimera slimības dēļ.

Lecitīns - sirds un asinsvadu sistēmas priekšrocības

Lecitīns ir iesaistīts tauku un holesterīna metabolismā. Pateicoties polinepiesātināto taukskābju klātbūtnei, tas saista holesterīnu, atvieglo tā transportēšanu un paātrina pārpalikuma izvadīšanu no ķermeņa.

Lecitīnam ir arī emulgējošs efekts - tas no pārtikas sadalās taukus un holesterīnu mazās daļiņās, kas samazina to pielipšanu trombocītiem un asinsvadu sieniņām. Tas viss novērš aterosklerozes nogulumu un koronāro asins recekļu veidošanos, kas izraisa kardiovaskulārus notikumus, kas ir ļoti bīstami veselībai.

Ir zināms, ka lecitīns pazemina "sliktā" ZBL holesterīna un triglicerīdu līmeni. Daži avoti norāda arī uz tā spēju paaugstināt ABL holesterīnu, t.i., daļu, kas pozitīvi ietekmē veselību.

Lecitīns atbalsta aknas

Lecitīna papildināšanai ir pozitīva ietekme uz aknu detoksikāciju un atjaunošanos. Tas ierobežo alkohola, narkotiku un citu vielu, kas apgrūtina šo orgānu, nelabvēlīgo ietekmi.

Tas arī paātrina tā atjaunošanos, jo stabilizē aknu šūnu membrānas. Ir pierādīts, ka alkoholiķu lecitīns labvēlīgi ietekmē aknu steatozi, fibrozi un cirozi.

Lecitīns kavē tauku uzkrāšanos aknās, tāpēc tas samazina kaitīgo tauku saturu un palīdz atjaunot normālas funkcijas. Tas ir atbildīgs par holesterīna izšķīdināšanu žulti, tādējādi novēršot žultsakmeņu veidošanos.

Lecitīns depresijas ārstēšanai un ne tikai

Lecitīns, tāpat kā holīns, uzlabo cilvēku ar mānijas-depresijas traucējumiem stāvokli. Lecitīna lietošana samazina maldu un halucināciju biežumu. Lecitīna un tā sastāvdaļu mērķtiecība mānijas-depresijas un bipolāru traucējumu ārstēšanā tika pētīta nelielās vairāku cilvēku grupās1.

Lecitīna papildināšanas efektivitāte tika pārbaudīta cilvēkiem ar mānijas-depresijas traucējumiem dubultmaskētā, placebo kontrolētā un tāpēc ļoti uzticamā pētījumā. Papildināšana deva pozitīvus rezultātus, daudz labāk nekā ar placebo.

Subjektiem mānijas simptomi, piemēram, garastāvokļa traucējumi un psihomotorie traucējumi, samazinājās. Holīna papildināšanas gadījumā 5 no 6 subjektiem bija izteikts mānijas simptomu samazinājums, bet 4 - ievērojams pastāvīgs garastāvokļa uzlabojums2. Tādēļ lecitīna un holīna iekļaušana garīgo traucējumu ārstēšanā var būt efektīva ārstēšanas sastāvdaļa.

Lecitīns atbalsta vīriešu seksuālo sniegumu

Sēklas šķidrumā ir daudz lecitīna, un fosfatidilinozitols ir būtisks spermas ražošanā. 100 g spermas satur 53 mg inozitola. Tādēļ tiek uzskatīts, ka lecitīns ir ļoti svarīgs vīriešu seksuālajai darbībai un palielina auglību, un inozitola deficīts ir saistīts ar neauglību.

Cilvēku pētījumi nav veikti, lai apstiprinātu auglības uzlabošanos lecitīna papildināšanas rezultātā. Tomēr 2011. gada pētījums ar trušiem parādīja, ka sojas lecitīna lietošana 12 nedēļas palielināja spermas tilpumu, spermatozoīdu skaitu un kustīgumu, vienlaikus samazinot mirušo un patoloģisko spermu skaitu spermas paraugā.

Lecitīns pārtikas rūpniecībā

Lecitīns ir izmantots pārtikas rūpniecībā, jo tas ļauj samazināt ražošanas izmaksas un uzlabot gatavās produkcijas kvalitāti un izturību. To galvenokārt iegūst kā blakusproduktu augu eļļu ražošanā.

To pievieno maizei, kūkām, konditorejas izstrādājumiem, šokolādei, margarīnam, majonēzei, konditorejas izstrādājumiem, šķīstošajiem produktiem un pat makaroniem - sastāvdaļu sarakstā tas ir apzīmēts ar simbolu E322.

Lecitīns uzlabo mīklas konsistenci un garozas maigumu maizē, paplašina tās svaigumu; novērš produktu pielipšanu pie trauku virsmas un pielipšanu, piemēram, siera šķēles; tas atvieglo ūdens tauku emulsiju veidošanos un ļauj sajaukt nesaderīgas sastāvdaļas.

Virslu ražošanā izmantotais lecitīns liek mīklai justies mazāk taukainai, un šokolādes ražošanā tas palielina tās gludumu un samtainumu. Lecitīns uzlabo daudzu pārtikas produktu organoleptiskās īpašības. Jums nav jāuztraucas par to kā par pārtikas piedevu, jo tam ir pozitīva ietekme uz veselību.

Lecitīns - ikdienas nepieciešamība

Pārtikas un uztura institūta sagatavotajos uztura standartos pieprasījums pēc lecitīna nav noteikts, taču visbiežāk publikācijās var konstatēt, ka organismam pareizai darbībai ikdienā nepieciešami 2–2,5 g lecitīna.

Daži avoti norāda vērtību 6 g. Jāatceras, ka mums ikdienā nav jāpapildina lecitīns, bet gan tikai ar paaugstinātu garīgo piepūli vai samazinātu koncentrēšanās spēju, jo visbiežāk ķermeņa vajadzības mēs segsim tikai ar uzturu.

Lecitīns - kur tas atrodams?

Pārtikā lecitīna nav daudz, bet tas ir diezgan izplatīts. Labi lecitīna avoti pārtikā ir:

• olas dzeltenums,
• aknas,
• soja,
• pupa,
• kviešu dīgļi,
• saulespuķu sēklas,
• nerafinēta rapšu eļļa (rafinēšanas procesā tiek noņemta lielākā daļa lecitīna),
• rieksti,
• maizes raugs,
• zivis,
• piena produkti,
• zaļie dārzeņi,
• avokado,
• olīvas.

Mums jāņem vērā arī fakts, ka lecitīns ir diezgan izplatīta pārtikas piedeva, un mēs to piegādājam, piemēram, ar maizi un šokolādi. Ikdienas 300 g maizes patēriņš sedz ikdienas vajadzību pēc lecitīna. Tas var nebūt saprātīgākais veids, kā nokļūt lecitīnā organismā, taču tas parāda, ka to papildināt ar diētu nav grūti.

Lecitīns - piedevas

Aptieku plaukti ir pilni ar lecitīna piedevām. Jūs varat tos atrast šķidru, šķīstošu tablešu vai kapsulu formā. Pati produkta forma nav tik svarīga kā aktīvās vielas, t.i., lecitīna, saturs.

Pērkot piedevu, jums jābūt ļoti uzmanīgam un zinātkāram, jo ​​aptiekās mēs saņemsim abus produktus, kas piegādā apmēram 50 mg lecitīna vienā devā, un 1200 mg. Mums noteikti vajadzētu izvēlēties pēdējo.

Lielu devu lecitīna piedevu ražotāji iesaka lietot vienu tableti dienā, vēlams kopā ar ēdienu. Palielināta pieprasījuma gadījumā jūs varat lietot divas tabletes dienā.Preparāts ar lielāko vienreizēju devu satur nedaudz vairāk par 6 g lecitīna, un labāk nepārsniegt ieteicamos daudzumus patstāvīgi.

Autors: Time S.A

Ir pienācis laiks saglabāt smadzeņu darbību arī vecumdienās. Izmantojiet MIND JeszCoLubisz diētas priekšrocības, kas ir Veselības ceļveža inovatīvā tiešsaistes uztura sistēma. Atbalstiet savu prātu katru dienu, uzlabojiet atmiņu un koncentrēšanos. Turklāt izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti un pastāvīgu kontaktu ar pieredzējušu diētas ārstu.

Sojas, saulespuķu vai rapšu lecitīns - kuru izvēlēties?

Gan sojas pupiņu, saulespuķu, gan rapšu lecitīnam šķidrā veidā ir līdzīgs fosfolipīdu sastāvs - galvenā lecitīna sastāvdaļa, ko izmanto uztura bagātinātāju ražošanā. Tādējādi šajā ziņā starp tām nav būtisku atšķirību.

Apmēram 30% no lecitīna sastāva veido eļļas, kuru taukskābju proporcijas ir atkarīgas no auga, no kura iegūts lecitīns. Saulespuķu un sojas pupu eļļas ir omega-6 taukskābju avots, kuru patēriņš uzturā ir pārāk liels attiecībā pret omega-3 taukskābēm.

Turpretī rapšu lecitīns satur lielāku daudzumu omega-3 skābju, labāk proporcionāli omega-6. No tā izriet secinājums, ka rapšu lecitīns ir labvēlīgāks veselībai nekā sojas un saulespuķu lecitīns, kam ir līdzīgas īpašības.

Ziņojumus par sojas lecitīna nelabvēlīgo ietekmi uz veselību galvenokārt var atrast avotos, kas saistīti ar holistisku un alternatīvu ārstēšanu, un ir grūti atrast ticamas publikācijas, kas apstiprinātu šo teoriju.

Saskaņā ar likumu ražotājam ir pienākums informēt patērētāju, ja produkts ir izgatavots no ģenētiski modificēta auga, taču praksē tas ne vienmēr tiek ievērots. Tajā pašā laikā Polijā nav izveidota grafiska simbola, kas skaidri norādītu, ka produktā nav ĢMO.

Uzticamākā metode, pērkot, piemēram, sojas lecitīna piedevas, ir meklēt informāciju uz iepakojuma, ka tā ražota no ģenētiski nemodificētām sojas pupām. Ja ražotājs ir palielinājis ražošanas izmaksas, lai uzlabotu produkta kvalitāti un izcelsmi, tas noteikti par to leposies, jo tas ir labākas pārdošanas garantija.

Lecitīns - blakusparādības

Lecitīns tiek atzīts par drošu produktu, kam nav mijiedarbības ar medikamentiem un parasti tam nav blakusparādību. Dažiem cilvēkiem var rasties slikta dūša, caureja, sāpes vēderā vai pilnības sajūta, ja ieteiktās devas tiek pārsniegtas vairākas reizes.

Liela preparāta daudzuma lietošana ar lecitīnu var izraisīt asinsspiediena pazemināšanos, sirds problēmas un trauksmi, tāpēc 15 tablešu lietošana, studējot sesijai, nav laba ideja. Preparāti ar lecitīnu bieži satur E vitamīnu, kas nav ieteicams, lietojot asins šķidrinātājus.

Ja lietojat šāda veida medikamentus, labāk izvēlēties preparātu bez E vitamīna. Šķidrie piedevas var saturēt alkoholu, tāpēc pievērsiet tam uzmanību, ja esat grūtniece, barojat bērnu ar krūti vai braucat ar automašīnu.

Ieteicamais raksts:

Avoti:

1. Koens B.M. et al., Lecitīns mānijas ārstēšanā: dubultmaskētie, placebo kontrolētie pētījumi, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. et al., Holīns ātras aprites bipolāru traucējumu ārstēšanā: klīniski un neiroķīmiski atklājumi ar litiju ārstētiem pacientiem, Bioloģiskā psihiatrija, 1996, 40 (1), 382-388

Ieteicamais raksts: