Aunazirņiem, kas pazīstami arī kā aunazirņi vai aunazirņi, ir daudz ieguvumu veselībai. Papildus tam, ka aunazirņi ir olbaltumvielu dārgumi, tie satur lielu daudzumu citu sastāvdaļu, kas novērš aizcietējumus, veicina svara zudumu, pazemina asinsspiedienu un holesterīna līmeni. Turklāt to uzskata par afrodiziaku. Pārbaudiet, kādas citas īpašības ir aunazirņiem.
Aunazirņi, kas pazīstami arī kā aunazirņi vai aunazirņi, ir pākšaugi, kuru veselības īpašības jau sen ir novērtētas Vidusjūras un Tuvo Austrumu valstīs. Arābu virtuvē aunazirņus izmanto, lai pagatavotu slavenos falafelus vai humusu, t.i., maizei lietotās smērvielas. Ēģiptē aunazirņu sēklas tiek uzskatītas par afrodiziaku, jo tām ir spēcīga stimulējoša iedarbība.
Ir divu veidu aunazirņi: kabuli un desi. Visbiežāk patērētās šķirnes Kabuli graudi ir lieli un krēmkrāsas, savukārt desi sēklas ir mazas un tām ir daudz krāsu: krēms, sarkans, melns, brūns, dzeltens un zaļš. Katram no šiem aunazirņu veidiem ir raksturīga nedaudz salda un smalka garša ar riekstu noti.
Lasiet arī:
- Lēcas - lēcu veselības īpašības un uzturvērtības
- Pupas izraisa gāzi un gāzi. Kā izvairīties no meteorisms un gāzēm pēc pupiņām?
- PEA - uzturvērtības un veselības īpašības
Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video
Aunazirņi kā olbaltumvielu avots
100 g vārītu aunazirņu satur pat 8,86 g olbaltumvielu, kam ir salīdzinoši augsta uzturvērtība, ieskaitot jo tas nodrošina tās aminoskābes, kuru proteīniem, kas atrodami graudaugu produktos, nav. Tomēr, neskatoties uz to, tas nevar būt 100 procenti. aizstāt pilnvērtīgas dzīvnieku olbaltumvielas, piemēram, piena olbaltumvielas. Pārtikas un uztura institūta speciālisti apgalvo, ka šādā situācijā ir pietiekami apvienot aunazirņus (tāpat kā visus pākšaugus) ar citiem augu produktiem vienā ēdienreizē (piemēram, putraimus), lai izveidotu labu pilnvērtīgu olbaltumvielu avotu.
Kā apgalvo ārsti un uztura speciālisti, pieauguša cilvēka uzturā pusei nepieciešamo olbaltumvielu vajadzētu būt dzīvnieku olbaltumvielām, bet otrai pusei olbaltumvielām, kas iegūtas no augu pārtikas. Savukārt bērnu un pusaudžu, kā arī grūtnieču uzturā un zīdīšanas laikā augu olbaltumvielām vajadzētu sastādīt 1/3 no pareizā olbaltumvielu daudzuma.
LABI ZINĀT >> Falafel - recepte aunazirņu ēdienam
Vārītu (bez sāls) aunazirņu vidējā uzturvērtība 100 g
Enerģētiskā vērtība - 164 kcal
Kopējais proteīns - 8,86 g
Tauki - 2,59 g
Ogļhidrāti - 27,42 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 4,80)
Šķiedra - 7,6 g
Vitamīni
C vitamīns - 1,3 mg
Tiamīns - 0,116 mg
Riboflavīns - 0,063 mg
Niacīns - 0,526 mg
B6 vitamīns - 0,139 mg
Folijskābe - 172 μg
A vitamīns - 27 SV
K vitamīns - 4,0 μg
Minerāli
Kalcijs - 49 mg
Dzelzs - 2,89 mg
Magnijs - 48 mg
Fosfors - 168 mg
Kālijs - 291 mg
Nātrijs - 7 mg
Cinks - 1,53 mg
Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei
Aunazirņi pazemina asinsspiedienu un holesterīnu
Aunazirņi samazina tā sauktās frakcijas koncentrāciju. "Sliktais" holesterīns, kas ir aterosklerozes cēlonis, un līdz ar to daudzas sirds slimības, t.sk. koronārā sirds slimība vai sirdslēkme. To apstiprina Hārvardas Sabiedrības veselības skolas zinātnieku veiktie pētījumi par 40 000 vīriešu grupu, kas parāda, ka dienā liela šķiedrvielu deva samazina koronāro sirds slimību risku pat par 40%.
Aunazirņi pazemina ne tikai "sliktā holesterīna" līmeni, bet arī asinsspiedienu. Tajā esošais kālijs (291 mg / 100 g) padara asinsvadus atvērtākus, un tādējādi asinis cirkulē brīvāk, kā rezultātā pazeminās spiediens. Turklāt kālijs paātrina nātrija pārpalikuma izvadīšanu no organisma, kas arī palīdz pazemināt spiediena līmeni.
Turklāt aunazirņi, pateicoties dzelzs saturam, novērš anēmiju. To var izmantot arī kā palīglīdzekli anēmijas ārstēšanā. Tas ir ieteicams arī sievietēm menstruāciju laikā.
Nedari toAškara metode, t.i., aunazirņi, ķiploki un kāposti vēža ārstēšanai
"Terapija", ko ieteica dr. Ashkara ir paredzēta, lai no ķermeņa atbrīvotos no vēzi izraisošiem faktoriem. Piemēram, lai veiktu šādu attīrīšanas procedūru, ielieciet sasmalcinātu ķiploku uz kājas un pagaidiet dažas stundas, līdz parādās burbulis. Tad jums tas jāsamazina un jāliek aunazirņi uz izplūstošās brūces. Augšpusē ievietojiet kāpostu lapu dubultā salocītā drānā. Pārsieniet visu lietu. Lai metode darbotos, aunazirņi jāmaina divas reizes dienā vismaz divus mēnešus. Tādā veidā it kā ir iespējams izārstēt ne tikai visu veidu vēzi, bet arī reimatismu, artrītu un pat AIDS. Dr. Aškara apgalvo, ka ārstēšana ir efektīvāka, ja tiek pārtraukta ķīmijterapija. Ārsti brīdina par šo "terapiju" - tā nav terapeitiska metode. To nevajadzētu lietot, jo tas ir bīstams veselībai un dzīvībai.
Aunazirņi pret aizcietējumiem
Uztura šķiedru deficīts ir visbiežākais aizcietējumu cēlonis. Šīs barības vielas aunazirņi satur lielu daudzumu, pat 7,6 g / 100 g. Šķiedra - un jo īpaši tās nešķīstošā frakcija - pēc iekļūšanas ķermenī absorbē ūdeni zarnās un palielina izkārnījumu daudzumu, kas savukārt pozitīvi ietekmē zarnu peristaltiku un pareiza zarnu kustība. Turklāt tas saista sālsskābes pārpalikumu kuņģī, kas ir vēlams cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu vai gastroezofageālu refluksu. Tas palīdzēs arī zarnu slimībām, t.sk. zarnu divertikuloze, hemoroīdi. Daži apgalvo, ka tas var arī novērst resnās zarnas vēzi.
Dienas šķiedrvielu devai jābūt no 20 līdz 35 g.
BRĪDINĀJUMS! Aunazirņi izraisa gāzi. Iemesls tam ir gāzi veidojošie oligosaharīdi, kas atrodas aunazirņu sēklās un kurus cilvēki nevar sagremot. Tos sadala resnās zarnas baktērijas, un šī procesa beigu posms ir gāze. Jūs varat atbrīvoties no šī efekta (vai vismaz samazināt to līdz minimumam), iemērcot aunazirņus ūdenī ar cepamo sodu un izlejot mērcējošo ūdeni (sēklas jāvāra svaigā ūdenī). Augu garšvielu (piemēram, majorāna, ķimeņu, oregano) lietošana var arī palīdzēt.
Mēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!
Uzzināt vairākAunazirņi var palīdzēt novērst diabēta attīstību
Aunazirņiem ir zems glikēmiskais indekss (IG = 30), tāpēc viņi to var sasniegt bez bailēm, it īpaši tāpēc, ka tajā esošās šķiedras stabilizē glikozes (cukura) līmeni asinīs un samazina ogļhidrātu uzsūkšanos.
Turklāt saskaņā ar 2007. gada pētījumu, kas publicēts British Journal of Nutrition, diēta, kurā ir daudz aunazirņu, var samazināt viscerālos taukus un samazināt rezistenci pret insulīnu. Vismaz šo efektu pētnieki panāca žurkām ar aptaukošanos, ko izraisīja laboratorijas izraisīta aptaukošanās. Tātad viņi secināja, ka ar aunazirņiem bagāta diēta varētu novērst diabēta rašanos.
Tas jums noderēsAunazirņi - kā gatavot?
Nenogatavojušās aunazirņu sēklas var ēst neapstrādātas, jāvāra vai jāsaglabā tikai nogatavojušās.
Vārīšanai paredzētos aunazirņus vajadzētu iemērc ūdenī ar tējkaroti cepamās soda 10–12 stundas, neapstrādātu ēšanai - 24 stundas. Tad iztukšojiet to, ielieciet verdošā ūdenī un vāriet ar vāku, līdz sēklas ir mīkstas - parasti apmēram 1,5 stundas. Daži cilvēki gatavošanas laikā piesārņojuma dēļ iesaka ūdeni mainīt līdz 2 reizēm.
Aunazirņi un novājēšana
Aunazirņu sastāvā esošā šķiedra pagarina pārtikas košļājamo laiku, kā rezultātā agrāk rodas sāta sajūta, kas ilgst ilgu laiku. Turklāt šķiedrvielas samazina enerģijas absorbciju no pārtikas un palielina tauku izvadīšanu no ķermeņa. Turklāt aunazirņi satur B grupas vitamīnus un magniju - vielas, kas regulē nervu sistēmas darbu, kas ļaus pārdzīvot krīzi svara zaudēšanas laikā. Tāpēc, neskatoties uz to, ka aunazirņiem nav maz kaloriju (164 kcal / 100 g pēc vārīšanas), jūs varat tos droši iekļaut savā uzturā. Patērēts mērenā daudzumā, tas noteikti veicinās svara zudumu.
Vitiligo aunazirņi?
Pētnieki no Banaras Hindu universitātes Indijā apgalvo, ka viņu izstrādātā ziede uz aunazirņu bāzes var būt noderīga vitiligo ārstēšanā. Tās ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar tajā esošajām aminoskābēm, kas ietekmē melanīna, t.i., ādas pigmenta, sintēzi, pēc tam atjauno pigmenta šūnas un palīdz hronisku dermatoloģisku traucējumu ārstēšanā.
Ieteicamais raksts:
Vai jūs ēdat veselīgi? Tas noderēsAunazirņi - ko no tā var pagatavot?
Papildus slavenajam humusam un gardajiem falafelēm aunazirņus var izmantot arī sildošu zupu, pastas un kotletu pagatavošanai. Tas labi darbojas arī kā pelmeņu vai kroketu pildījums. Tā var būt arī sastāvdaļa salātos un ratatouille ēdienos.
Turklāt no aunazirņu sēklām var pagatavot miltus maizes vai kūku cepšanai. Tās lielā priekšrocība ir tā, ka tā nesatur lipekli, tādēļ to ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret šo sastāvdaļu vai kuri cieš no celiakijas.
Cita starpā ir arī garšvielas, ar kurām lieliski der aunazirņi rozmarīns, timiāns, koriandrs, karijs, kurkuma, muskatrieksts un pat kanēlis.
Aquafaba, šķidrums no aunazirņu bundžas, saputots, sniegs nevainojamas, stingras putas, kas pievienotas krēmam padarīs to pūkainu. Aquafaba saturs no vienas aunazirņu kārbas (150 ml) atbilst 3 lieliem vai 4 maziem proteīniem. Aquafaba var iegūt arī vārot sausos aunazirņus un stipri reducējot šķidrumu līdz putraimiem līdzīgā formā. Tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri cieš no olu alerģijas, vegāniem un visiem tiem, kam patīk eksperimentēt virtuvē.
Avots: x-news / Dzień Dobry TVN
Mēs iesakām e-ceļvedi
Autors: Preses materiāli
Ceļvedī jūs uzzināsiet:
- kā pagatavot pākšaugus
- vai tos vajadzētu iepriekš izmērcēt
- kas gatavos visstraujāk
