Auzas un tās produkti visaptveroši aptver ķermeņa uztura vajadzības.Sportisti novērtē auzu pārslu par spēka avotu, sievietes - par novājēšanas un atjaunojošajām īpašībām, un ārsti gūst labumu no tās ārstnieciskās un aizsargājošās iedarbības. Lasiet vai klausieties, kāpēc joprojām ir vērts ēst putru.
Pēdējos gados auzu pārslas ir atgriezušās pie mūsu galdiem - tas ir labi, jo to uzturvērtību ir grūti pārvērtēt. Ir pierādījumi, ka auzas tika audzētas Eiropas ziemeļdaļā un centrālajā daļā bronzas laikmetā, 1800.-700. Gadā pirms mūsu ēras. Pat viduslaikos putra bija galvenais pārtikas produkts Eiropas iedzīvotājiem, un angļu kalnračiem tā bija lieliska maltīte, kas deva spēku un izturību smagam darbam.
Dzirdiet, kāpēc jums vajadzētu ēst putru. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiemLai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video
Auzu pārslu: bagāta ar vitamīniem un minerālvielām
No visiem graudiem auzu graudi ir ne tikai olbaltumvielām bagātākie, bet arī apveltīti ar labāko aminoskābju klāstu. Kas tos ēd ar piena produktiem, tas organismam piegādā visas nepieciešamās aminoskābes. Auzu pārslu plāksne ar pienu vai jogurtu nodrošina smadzenēm un nervu šūnām vitamīna B6 devu, kas uzlabo atmiņu un koncentrēšanos un ātrāk asimilē zināšanas. B1 vitamīns un pantotēnskābe neitralizē augošo nogurumu un aizkaitināmību gan fiziskās, gan garīgās slodzes laikā. Auzas satur arī antidepresantus un novērš sliktu garastāvokli (minētos B grupas vitamīnus, kā arī smadzenēm un nervu vadīšanas sistēmai nepieciešamo selēnu un magniju).
Auzu embrijā un endospermā ir daudz E vitamīna - spēcīgs antioksidants, kas aizsargā šūnas un palēnina novecošanās procesu. Vienā kilogramā graudu ir no 15 līdz 48 mg un nedaudz mazāk pārslās. Auzas ir arī vērtīgs flavonoīdu avots, kam ir līdzīga loma vitamīniem. Graudaugos ir maz flavonoīdu, un auzas ir izņēmums.
Auzu pārslas - šķiedrvielu avots
Auzas ir labības ieguvēju šķiedru satura ziņā, īpaši tās vērtīgākā šķīstošā frakcija. Trešdaļa pilngraudu ir šķiedra, no kuras 1/5 ir ūdenī šķīstoša. Tas ļoti pozitīvi ietekmē mūsu veselību, jo šķiedra šādās proporcijās ir vislabākā holesterīna līmeņa pazemināšanai, bet arī daudzu slimību novēršanai. Auzās šķīstošā šķiedra galvenokārt ir beta-glikāns. Šim kompleksajam ogļhidrātam ir iespēja gremošanas traktā veidot lipīgus gēlus, kas ir izturīgi pret gremošanas enzīmiem. Tas cieši pārklāj kuņģa-zarnu trakta gļotādu un vajadzības gadījumā darbojas kā šķidrs pārsējs. Tam ir arī prebiotiskas īpašības - tā ir augsne "labajām" baktērijām, kas to daļēji noārda. Beta-glikāns palēnina cukura absorbcijas procesu, tādējādi novēršot aptaukošanos un 2. tipa cukura diabētu, saista taukskābes un toksiskas vielas un palielina to izdalīšanos, novērš vēža šūnu pavairošanu. Ir arī pierādīts, ka tas stiprina imūnsistēmu, jo tas stimulē fagocītus, kas ir atbildīgi par baktēriju un vīrusu absorbciju, kas uzbrūk ķermenim, līdz lielākai aktivitātei.
Savukārt šķiedru nešķīstošā frakcija, ko cita starpā satur auzu pārslas uzlabo zarnu darbību, saista sālsskābes pārpalikumu kuņģī, tāpēc tas palīdz ar skābumu un grēmas, kā arī dod sāta sajūtu, ļaujot samazināt ēdienreižu kaloriju daudzumu.
LASI ARĪ: Klijas - veidi un īpašības
Lasiet arī: Auzas: ārstnieciskās īpašības un izmantošana kosmētikā. Kam der auzas? Auzu diēta Auzu ēdienkarte. Trīs radošās putras receptesAuzu pārslas - vērtīgas taukskābes
Salīdzinājumā ar citiem graudaugiem auzās ir visvairāk tauku, pat 7%. Tomēr ķīmiskā sastāva dēļ šie tauki ir ļoti vērtīgi, jo tie satur neaizstājamās taukskābes (EFA), kuras organisms nespēj saražot. Šīs skābes novērš trombu veidošanos un tām ir svarīga loma aterosklerozes profilaksē un ārstēšanā. No iekšpuses tie darbojas arī kā nutricosmetic - tie mitrina ādu. Ne tikai tas - tie arī nomierina kairinājumu, ko izraisa alerģijas. Saskaņā ar jaunākajiem zinātniskajiem pētījumiem oleīnskābe, ko satur arī auzu produkti, aizsargā pret vēzi.
Mēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!
Uzziniet vairāk SvarīgiAuzu pārslas novērš aterosklerozi
Jaunākie Amerikas Ķīmijas biedrības zinātnieku pētījumi ir pierādījuši, ka auzas ir vienīgās, kas nodrošina aventramīdus, bioaktīvas vielas, kas novērš taukainu nogulumu veidošanos traukos, t.i., aizsargā pret aterosklerozi un līdz ar to arī no sirdslēkmes un insulta. Aventramīdiem piemīt arī antioksidanta īpašības - tie specializējas bīstamu reaktīvā skābekļa formu noķeršanā, kas bojā mūsu ķermeņa šūnas.
Ieteicamais raksts:
Vai jūs ēdat veselīgi?Auzu pārslas - veselīgākais ēdiens pasaulē
Ir pierādīts, ka auzu pārslu daļa ikdienas uzturā nodrošina lielāku fizisko sagatavotību un izturību. Kultūristi, skrējēji un profesionāli riteņbraucēji tos ēd pirmās dienas maltītes laikā un kā uzkodas. Labi sabalansētam sportistu un aktīva dzīvesveida amatieru uzturam vienmēr jābūt auzu produktiem. Pasaulē veselīgāko pārtikas produktu rangā auzu pārslas ieņem trešo vietu, tieši aiz acai palmas un ķiploku augļiem. Polijā daudzus gadus vislielākais auzu ēšanas veicinātājs ir prof. Henryk Gąsiorowski no Poznaņas AR, kurš auzu pārslas sauca par visu laiku produktu.
Auzu pārslas ir noderīgas cilvēkiem ar diētu
Ideāls diētisks ēdiens ir auzu pārslas brokastīs vai kā uzkoda starp ēdienreizēm. Vidējais glikēmiskais indekss un augsta uzturvērtība padara to par vēlamu labi sabalansēta uztura sastāvdaļu. Pirmkārt, tas nodrošina daudz barības vielu ar salīdzinoši nelielu kaloriju daudzumu (378 kcal 100 g sausās auzu pārslās), otrkārt, tas novērš bada sajūtu, cieši piepildot gremošanas traktu, kas ir saistīts ar šķiedrvielām. Treškārt, tas palēnina vēdera iztukšošanos, tāpēc jūs ilgu laiku jūtaties pilnībā piepildīts. Visas šīs uzturvērtības, kas apkopotas vienā produktā, netiks atrastas citur.
UZMANĪBU. Sausajām auzu pārslām ir vidējais glikēmiskais indekss (IG = 40), bet vārītas auzu pārslas jau ir augstas (IG = 60), tāpēc pārslas labāk negatavot, bet gan pārlej ar siltu, vārītu ūdeni vai pienu un sajauc ar iecienītākajiem piedevām, piemēram, augļiem.
Auzu pārslas pret astmu
Somijas zinātnieku apkopotā informācija liecina, ka bērni, kurus baro ar putru, ir pasargāti no astmas. Tika analizēta 1300 bērnu diēta, un tika konstatēts, ka tie, kurus putra baroja jau zīdaiņa vecumā, bija 64 procenti. retāk cieš no elpošanas ceļu slimībām nekā tie, kuri putru saņēma vēlāk. Jo ātrāk putra vai citi auzu ēdieni tiek ievadīti bērna ēdienkartē, jo retāk viņi cieš no elpošanas ceļu slimībām. Astmas attīstības risks ir samazināts par gandrīz divām trešdaļām, ja bērni jau no agras bērnības ēd auzu pārslu kā pirmo putru. Ieteicamais daudzums ir vidējā tase auzu pārslu dienā.
Ieteicamais raksts:
Senie (senie, senie) graudi - einkorns, emmeris un vēl vairāk
Autors: preses materiāli
Ceļvedī jūs uzzināsiet:
- kuras pārslas ir labs vitamīnu avots
- kurā ir daudz tauku
- ka cilvēki, kuri ievēro diētu bez lipekļa, var ēst
