Alus ir gadu tūkstošu dzēriens, kas sākotnēji radies no Vidusjūras klasiskās kultūras un kopš seniem laikiem ir saistīts ar terapeitiskiem mērķiem. Labākais veids, kā izmantot alus priekšrocības, ir patērēt to mērenībā.
Saskaņā ar dažādiem pētījumiem alus veicina ķermeņa uzturā zaudēto barības vielu atjaunošanos, īpaši pēc fiziskā stresa, kas ir pakļauts sportistiem ar lielu konkurenci.
Alus ir dabīgs un veselīgs dzēriens. Tas nesatur taukus un nodrošina vitamīnus, minerālvielas un citas vielas ar funkcionālām īpašībām, tāpēc tā patēriņu var iekļaut jebkurā sabalansētā uzturā.
Alus sastāvdaļas
- Ūdens: ūdens patēriņš ir ļoti labvēlīgs cilvēku veselībai, un šī šķidruma saturs alū ir ļoti augsts.
- Apiņi: sastāvdaļa, kas atrodama tikai alā. Tas ir viegls nomierinošs līdzeklis un vienlaikus rūgta garša, kas stimulē apetīti. Žāvēti augļi tiek izmantoti alus rūgšanai un aromātam.
Apiņu skābei (skābēm?) Ir viegla antibiotiku iedarbība pret grampozitīvām baktērijām un tā veicina iesala rauga darbību.
- Iesala graudaugi vai iesals: šī alus sastāvdaļa nodrošina ogļhidrātus, minerālus, mikroelementus, kā arī dzīvībai svarīgas organiskās skābes un vitamīnus. Milkshake ir process, kuram iepriekš tika iesniegta alus ražošanā izmantotā labība. Mieži parasti ir iesala un mazākumtautību kvieši, lai gan ir iespējami arī citi graudaugi, piemēram, prosa.
- Raugs: sēnīšu dzimtas vienšūnu organisms. Tas ir atbildīgs par fermentāciju (cukura pārvēršana spirtā un oglekļa dioksīdā).
Ko tas satur?
- B un C grupas šķiedra un vitamīni
- Minerāli (fosfors, magnijs, kalcijs ...).
- Folāti
- Polifenoli
- Silīcijs
- β-D-glikāni un arabinoksilāni.
- Etilspirts samazinātā koncentrācijā.
Alus labvēlīgās īpašības
Zems kaloriju saturs: Alus kaloriju saturs ir mazāks par glāzi ābolu sulas, piena vai soda. Tas darbojas kā diurētiķis, jo ir bagāts ar kāliju un maz nātrija, kas palīdz attīrīt ķermeni.
Olbaltumvielu savienojumi: tas ir labs papildinājums uzturam ar zemu olbaltumvielu daudzumu.
Minerāli: alus satur vairāk nekā 30 minerālus, vairums no tiem rodas no miežu iesala. Viens litrs alus apmierina gandrīz pusi no pieaugušā cilvēka ikdienas vajadzībām pēc magnija, attiecīgi 40% un 20% no ikdienas fosfora un kālija vajadzībām.
Tā kā tajā ir maz kalcija un bagāts ar magniju, tam ir profilaktiskas vērtības pret visu veidu sirds slimībām un pret akmeņu un akmeņu veidošanos urīnceļos.
Folijskābe var palīdzēt mazināt anēmiju. Polifenoli kā dabiski antioksidanti, kas potenciāli var mazināt oksidācijas parādības, kas izraisa organisma novecošanos. Β-D-glikāni un arabinoksilāni ir šķīstošas šķiedras, kas samazina resnās zarnas vēža sastopamību un pazemina holesterinēmiju. Silīcijs palīdz osteoporozes profilaksē. Vitamīni: satur visus svarīgos B grupas vitamīnus, papildus A, D un E vitamīniem. Piemēram, ar litru alus tas sedz 35% no ikdienas nepieciešamības pēc B6 vitamīna, 20% no vitamīna B2 un 65% no niacīna.
Oglekļa gāze: veicina mutes dobuma gļotādas asinsriti, veicina siekalošanos, stimulē skābes veidošanos kuņģī un paātrina kuņģa iztukšošanos, kas ir labvēlīgi labai gremošanai.
Polifenoli: tie ir efektīvi pret asinsrites slimībām un vēzi.
Flavonoīdi, kas satur daudz alus, stimulē kalcitonīna ražošanu. Šis hormons novērš kaulu masas samazināšanos pēc menopauzes, palielinot kaulu veidojošo šūnu aktivitāti un samazinot to iznīcinošo šūnu aktivitāti.
- Etilspirts samazinātā koncentrācijā, kura mērens patēriņš uzlabo sirds un asinsvadu veselību un ir saistīts ar menopauzes sākuma kavēšanos.
