ŪDENS KEFIRS (kristāli / japāņu aļģes) - īpašības un pielietojums

Skatīt vairāk fotoattēlu ŪDENS KEFIRS (japāņu kristāls / aļģes) - īpašības un pielietojums 5

Ūdens kefīrs ir dzēriens, ko iegūst no japāņu kristāliem - labvēlīgu baktēriju un rauga kultūra. Ūdens kefīra īpašības un pielietojums ir ļoti plašs, taču alternatīvajā medicīnā to galvenokārt izmanto gremošanas sistēmas slimību ārstēšanā. Pārbaudiet, kāda ietekme ir ūdens kefīram un kurā veikalā to varat iegādāties.

Ūdens kefīrs ir dzēriens, ko iegūst, kombinējot ūdeni, cukuru un ūdens kefīra graudus, kas ir simbiotiska baktēriju un rauga kopiena - SCOBY (Symbiotic Cultures of Bacteria and Yeast). Ir zināms, ka šie graudi ir mazu, baltu, caurspīdīgu granulu formā, kas strauji aug ar regulāru "barošanu" un ir pazīstami kā japāņu kristāli vai kristāli, Tibetas pērles, japāņu aļģes vai jūras aļģes. Pretēji nosaukumam šiem mikroorganismiem nav nekāda sakara ar labi pazīstamajām jūras aļģēm. Viņi nav arī no Japānas, bet, iespējams, no Meksikas, kur - saskaņā ar dažiem ziņojumiem - tie aug dažās kaktusu sugās. Tos sauc par tibi vai tibicos. Ūdens kefīra graudi atgādina tradicionālo kefīru - seno baktēriju kultūru, ko izmanto piena fermentēšanai no Kaukāza kalniem. Tomēr tie nav tieši saistīti. Tās ir pilnīgi atšķirīgas kultūras.

Ūdens kefīrs - veselības īpašības un pielietojums

Ūdens kefīrs pieder fermentētu produktu grupai, kas pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu. Tie arī palīdz stiprināt imunitāti veseliem cilvēkiem un uzlabot vispārējo pašsajūtu. Tajā ietilpst t.i. cukuri, alkohols (tā saturs ir atkarīgs no pievienotā cukura daudzuma) un vitamīni B. Tomēr probiotikas ir vissvarīgākās ūdens kefīra sastāvdaļas.

Probiotikas ir dzīvas baktērijas, kas ir būtiskas pareizai gremošanas sistēmas darbībai. Tie kavē dažu patogēno mikroorganismu (baktēriju, sēnīšu, vīrusu) augšanu gremošanas traktā un regulē zarnu darbu. Tāpēc ūdens kefīru var izmantot, lai atjaunotu dabisko zarnu mikrofloru (piemēram, pēc antibiotiku terapijas, caurejas) un gremošanas procesu atbalstam. Ir arī pierādīts, ka probiotikas atvieglo pārtikas laktozes nepanesības simptomus.

Pētot ūdens kefīra graudu floru, tika konstatēts, ka "tas galvenokārt sastāv no pienskābes baktērijām un neliela daudzuma rauga".

Turklāt probiotikas no organisma izvada toksiskas vielas. Ūdens kefīrs arī uzlabo minerālvielu un vitamīnu uzsūkšanos (fermentācijas procesā ēdiens tiek iepriekš sagremots, pateicoties tam barības vielas ir labāk sagremojamas).

Ūdens kefīrs palielina ķermeņa pretestību. Pienskābi ražojošās baktērijas (un tās atrodamas ūdens kefīrā) palielina imūnsistēmas šūnu aktivitāti.

Ūdens kefīra ārstnieciskās īpašības nav zinātniski pierādītas, taču to uzskata par ārkārtīgi efektīvu probiotiku. Tomēr, neskatoties uz daudzajām pozitīvajām īpašībām, tas nav ieteicams visiem.

Lasiet arī: SILAGE ir labākais PROBIOTISKO dabisko probiotiku saraksts: jogurts, skābbarība, kvass Etiķis veselībai - etiķskābes lietošana

Ūdens kefīrs nav piemērots visiem! Kontrindikācijas lietošanai

1) Cilvēki ar imūndeficītu

Gados vecākiem cilvēkiem, cilvēkiem ar vēzi, HIV inficētiem un citiem pacientiem ar imūndeficītu nevajadzētu lietot dzērienu, kas izgatavots no ūdens kefīra, kas ražots nepiemērotos apstākļos (īpaši mājās, kur ir grūti saglabāt sterilitāti), jo dzēriens var būt piesārņots ar patogēnām sēnītēm, piem. no Aspergillus ģints (aspergillus), kas ražo toksīnus, kas var būt īpaši bīstami cilvēkiem ar imūndeficītu.

Lietojot raudzētus produktus, jāievēro piesardzība. Viņu darbība ir diezgan spēcīga. Labāk tos ēst bieži un mazākos daudzumos nekā reti, bet lielos daudzumos.

2) Cilvēki, kas cīnās ar mikozi

Diēta ar augstu ogļhidrātu saturu var paātrināt attīstību un palielināt iedzīvotāju skaitu Candida albicans - raugs, kas atbild par mikozi. Tāpēc cilvēkiem, kuri cīnās ar šo slimību, būtu jāierobežo ogļhidrātu produktu patēriņš, tostarp dažu veidu fermentēti pārtikas produkti, piemēram, dzēriens, kas izgatavots no ūdens kefīra graudiem.

2) Cilvēki ar cukura diabētu

Dzēriens, kura pamatā ir japāņu kristāli, satur cukuru, kaut arī nelielā daudzumā, tāpēc cilvēkiem ar cukura diabētu nevajadzētu pēc tā ķerties. Turklāt diabēta slimniekiem to nevajadzētu dzert alkohola daudzuma dēļ, kas cita starpā var traucēt injicēto insulīnu un pretdiabēta līdzekļus.

4) Bērni

Sakarā ar alkohola saturu ūdens kefīru nedrīkst dot bērniem.

Vērts zināt

Ūdens kefīrs - kurā veikalā jūs varat iegādāties? Kāda ir cena?

Polijā vienkāršākais veids, kā iegūt ūdens kefīra graudus, ir cilvēkam, kurš tos jau lieto. Regulāra šo kultūru izmantošana ļauj tām ātri vairoties. Visiem, kas tos lieto, to, iespējams, ir vairāk nekā viņam vajag. Daudzi pārdošanas piedāvājumi ir atrodami tiešsaistes tirdzniecības platformās. 14 kristālu gabalu cena ir aptuveni 7-8 PLN. Japāņu kristālus var iegādāties arī ārzemju veikalos, piemēram, kefirshop.co.uk

Ieteicamais raksts:

ŪDENS KEFIRS - RECEPTE. Kā pagatavot dzērienu no japāņu kristāliem?

Ieteicamais raksts:

Kombucha (kombucha) - tējas sēņu īpašības

Pamatojoties uz grāmatu "Sztuka fermentacji" , ko izdevusi izdevniecība Vivante.