Mēs visi zinām, ka dārzeņi ir veselīgi. Un tomēr "statistikas polis" dienā apēd ne vairāk kā piecas gurķa šķēles. Tikai daži cilvēki nāk no savas ģimenes mājas ar pareiziem ēšanas paradumiem, kur mūsu pārtikas piramīdas pamatā ir dārzeņi un augļi. Mēs tos bieži uztveram kā nepatīkamu ēdienu piedevu. Pilnīgi nevajadzīga!
Dārzeņu ēšanu mēs parasti saistām ar novājēšanas diētām, taču to labvēlīgajai ietekmei uz visu ķermeni ir daudz lielāks "uguns lauks". Tajās esošās vielas baro mūsu ķermeni, stiprina imunitāti, dabiskā veidā novērš un aizsargā pret daudzām slimībām un pat dziedē.
Tādējādi likopēns tomātos uzlabo imunitāti un mazina iekaisumu. Dārzeņi, kas satur cieti, pasargā no kuņģa-zarnu trakta vēža. Ēdot augus no krustziežu dzimtas - brokoļi, Briseles kāposti, ziedkāposti vai krese, aizsargā ne tikai pret vēzi, bet arī pozitīvi ietekmē smadzenes, redzi un atvieglo elpceļu alerģisko iekaisumu. Viņi palīdz ar 2. tipa cukura diabētu un ir pat noderīgi autisma ārstēšanā.
Pateicoties dārzeņiem uzturā, mēs samazinām sirds slimību, insulta un arteriālās hipertensijas attīstības risku.
Hanna Stolińska-Fiedorowicz noraida mītus par zaļajiem dārzeņiem un pierāda, ka tie var pastāvīgi parādīties mūsu ēdienkartē kā garšīgi un neparasti ēdieni. No grāmatas mēs uzzināsim, kādus dārzeņus ēst katrā gada mēnesī. Kā tos uzglabāt un sagatavot, lai maksimāli izmantotu viņu veselības potenciālu. Autore arī parāda, kā tos ieviest uzturā, lai uzlabotu pašsajūtu un novērstu nopietnākas kaites nākotnē. Tas arī brīdina, kad noteiktu augu patēriņš var vājināt vai pastiprināt mūsu lietoto zāļu iedarbību. Viņa konsultē, kā pārliecināt bērnus uz “zaļumiem”.
Izvēlieties, pērciet, smaržojiet, pieskarieties, nogaršojiet, gatavojiet, baudiet, baudiet, iegūstiet veselību, rūpējieties par sevi - ēdiet dārzeņus.
Paula Kraśniewska gandrīz 90 receptēs parāda, ka zaļie dārzeņi un garšvielas var būt garšīgi un sātīgi ēdieni. Tas nojauc stereotipus, kas saistīti ar to īpašībām, garšu un ēdiena gatavošanas veidu, kas ņemts no ģimenes mājas.
Vērts zinātHanna Stolińska-Fiedorowicz, klīniskā uztura speciāliste, Varšavas Medicīnas universitātes absolvente. Strādā ar cilvēkiem ar liekā svara un aptaukošanās problēmu, kā arī ar uzturu saistītām slimībām. Viņš vada apmācību dietologiem un ārstiem. Viņš dalās savās zināšanās par uzturu, arī izmantojot daudzus TV un radio ierakstus, kā arī zinātniskus un populārzinātniskus rakstus.
Vērts zinātPaula Krašņevska, pavāre ar aizraušanos ar ēdienu gatavošanu un aizraušanos ar citu barošanu. Pieredzējis šefpavārs, kas specializējas diētiskajā ēdināšanā. Ar dabisku vieglumu viņa sastāda un gatavo krāsainas, daudzveidīgas, gardas un veselīgas maltītes visām diētām.
